Top 15 Leckere Indische Ei Rezepte Zum Abendessen

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Eier sind eine großartige Quelle für Eiweiß, fettlösliche Vitamine und Mineralien. Sie stärken Ihre Immunität, bauen Muskelmasse auf, starten den Stoffwechsel und verhindern Gewichtszunahme. Deshalb müssen Sie 4-5 Eier pro Woche haben. Und das Essen und Kochen der gleichen Gerichte kann langweilig werden. Warum also nicht etwas anderes probieren - wie einige der besten indischen Eierrezepte? Und warum nicht Eier zum Abendessen statt Frühstück essen? Hier sind 15 einfache und einfache indische Eierrezepte zum Abendessen, die Ihren Bauch füllen und Ihre Seele sättigen. Aber denken Sie daran, Sie müssen vermeiden, das Eigelb zu essen, wenn Ihr Cholesterinspiegel höher ist.

15 besten indischen Ei Rezepte zum Abendessen

1. Ei Butter Masala

Vorbereitungszeit: 15 min Garzeit: 20 min Gesamtzeit: 35 min Portionen: 2 Kalorien: 268

Zutaten

• 4 hart gekochte Eier
• 1 ½ Esslöffel Butter
• ½ Tasse gehackte Zwiebeln
• ½ Tasse gehackte Tomaten
• 9-10 Cashewnüsse
• 2 Nelken
• 1 Kardamom
• 1 Zoll Zimt
• ½ Teelöffel rotes Chilipulver
• ¼ Teelöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• ½ Teelöffel Garam Masala
• ¼ Teelöffel Kasuri Methi
• Salz nach Geschmack
• 1 Esslöffel Sahne
• Korianderblätter zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Butter in eine Pfanne geben und die Eier goldbraun anbraten.
2. Die gehackten Zwiebeln, Tomaten und Cashewnüsse in die Pfanne geben.
3. Sobald die Tomaten und Zwiebeln weich sind, fügen Sie Kurkuma, Salz und Chilipulver hinzu.
4. 5-6 Minuten kochen lassen und dann von der Flamme nehmen.
5. Kühlen Sie es ab und geben Sie es in einen Mixer und geben Sie ¾ Tasse Wasser hinzu. Etwas mixen.
6. Drei Viertel Esslöffel Butter erhitzen und Kardamom, Zimt und Nelke hinzufügen. 30 Sekunden anbraten.
7. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an.
8. Fügen Sie die gemischte Tomaten-Zwiebel-Mischung und eine viertel Tasse Wasser hinzu. 7 Minuten bei mittlerer Flamme kochen lassen.
9. Fügen Sie Kasuri Methi hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
10. Eier hinzufügen, abdecken und 3 Minuten kochen lassen.
11. Von der Flamme nehmen. Sahne hinzufügen und mit Korianderblättern garnieren.

2. Mangaloreanisches Ei-Curry

Bild: Instagram

Vorbereitungszeit: 20 min Garzeit: 30 min Gesamtzeit: 50 min Portionen: 3 Kalorien: 316

Zutaten

• 6 gekochte Eier
• ½ Tasse gehackte Zwiebeln
• ¼ Tasse gehackte Tomaten
• ½ Tasse dicke Kokosmilch
• 2 Tassen Wasser

Für den Masala

• ½ Tasse gehackte Zwiebeln
• ½ Tasse Kokosraspeln
• ¼ Teelöffel Methi-Samen
• 4 ganze rote Chilis
• ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
• Eine Prise Karamellsamen
• ¼ Teelöffel Koriandersamen
• 3 Esslöffel Reiskleieöl
• Salz nach Geschmack

Zum Würzen

• 2 Teelöffel Öl
• ½ Tasse gehackte Zwiebeln

Wie vorzubereiten

1. Trockene gebratene Methi, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Karamellsamen und rote Chilis. Beiseite legen.
2. Fügen Sie ein wenig Öl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Kokosnuss. Salz hinzufügen und kochen, bis die Kokosnuss braun wird.
3. Mahlen Sie den trocken gerösteten Masala.
4. Fügen Sie die Kokosnussmischung und etwas Wasser hinzu und mischen Sie es zu einer glatten Paste.
5. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten.
6. Fügen Sie die glatte Paste und Tomaten hinzu. 5-8 Minuten kochen lassen.
7. 2 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen.
8. Fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie sie eine Minute lang.
9. Fügen Sie die dicke Kokosmilch hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
10. Heiß servieren.

3. Ei Vindaloo

Bild: Instagram

Vorbereitungszeit: 7 min Garzeit: 23 min Gesamtzeit: 30 min Portionen: 2 Kalorien: 247

Zutaten

• 4 gekochte Eier
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Zoll Zimt
• 1 grüner Chili, Schlitz
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• ½ Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• ¼ Tasse gehackte Tomaten
• ¾ Esslöffel weißer Essig
• 3 Esslöffel Reiskleieöl
• ½ Teelöffel Garam Masala
• Salz nach Geschmack
• Eine Handvoll Korianderblätter

Wie vorzubereiten

1. Tomaten pürieren und beiseite stellen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zimt und Kreuzkümmel hinzufügen. 30 Sekunden braten.
3. Fügen Sie nun gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie golden werden.
4. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
5. Fügen Sie grünes Chili, rotes Chilipulver und Garam Masala hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang.
6. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und kochen Sie, bis es trocknet.
7. Fügen Sie eine Tasse Wasser, Essig und Zucker hinzu. 4 Minuten kochen lassen, bis sich das Öl abscheidet.
8. Fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang.

4. Ei Biryani

Vorbereitungszeit: 15 min Garzeit: 20 min Gesamtzeit: 35 min Portionen: 2 Kalorien: 365

Zutaten

• ½ Tasse Basmatireis
• 4 gekochte Eier
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 3 Esslöffel Reiskleieöl
• ½ Tasse Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
• ½ Tasse gewürfelte Kartoffeln
• 2 geschlitzte grüne Chilis
• ½ Tasse gewürfelter Paprika
• 1 kleine Tomate, gehackt
• ⅛ Teelöffel Kurkuma
• ½ Teelöffel Chilipulver
• 1 ½ Teelöffel Biryani masala
• 3 Esslöffel Joghurt
• Gehackter Koriander und Minzblätter
• 2 ½ Tassen Wasser
• Salz nach Geschmack

Biryani Dry Masala

• 1 Lorbeerblatt
• 1 Sternanis
• ½ Teelöffel Shahi Jeera
• 2 Kardamome
• 4 Nelken
• 1 ½ Zoll Zimt
• 1 Strang Keule

Wie vorzubereiten

1. Den Reis 30 Minuten einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und halten Sie es beiseite.
2. Öl in einen Biryani-Topf geben und den Paprika anbraten. Leg es zur Seite.
3. Fügen Sie die trockenen Gewürze hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang.
4. Nun die Zwiebel dazugeben und braten, bis die Scheiben goldbraun werden.
5. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie, bis der rohe Geruch verschwindet.
6. Fügen Sie Tomaten, rotes Chilipulver, Minze, Joghurt, Kurkuma und Salz hinzu. Kochen, bis die Tomate weich wird.
7. Fügen Sie Kartoffeln, Eier und Biryani Masala hinzu und kochen Sie, bis es dicker wird.
8. Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen.
9. Reis und Paprika hinzufügen und bei geöffnetem Deckel kochen, bis nur noch sehr wenig Wasser übrig ist.
10. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
11. Mit Korianderblättern garnieren.

5. Eier in Mohnsauce

Vorbereitungszeit: 15 min Garzeit: 30 min Gesamtzeit: 45 min Portionen: 4 Kalorien: 285

Zutaten

• 8 gekochte Eier
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• Eine Prise geröstetes Kreuzkümmelpulver
• ⅛ Teelöffel geröstetes Methipulver
• 2 ½ Esslöffel Mohn, geröstet und zu einer dicken Paste gemahlen
• 1 Esslöffel Jaggery
• ¼ Tasse Tamarindenextrakt
• Salz nach Geschmack
• Korianderblätter zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier anbraten, bis sie goldbraun werden.
2. Entfernen Sie die Eier und geben Sie Senfkörner in die Pfanne.
3. Wenn sie aufhören zu brutzeln, fügen Sie Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang.
4. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
5. Fügen Sie Kurkuma, rotes Chilipulver, Methipulver, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Salz und Korianderpulver hinzu. Gut mischen.
6. Fügen Sie zwei Tassen Wasser hinzu und lassen Sie es zum Kochen kommen.
7. Fügen Sie Mohnpaste, Tamarinde und Jaggery hinzu. 3 Minuten kochen lassen.
8. Fügen Sie die Eier hinzu. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
9. Mit Korianderblättern garnieren.

6. Ei Kurma

Bild: Instagram

Vorbereitungszeit: 20 min Garzeit: 30 min Gesamtzeit: 50 min Portionen: 2 Kalorien: 389

Zutaten

• 4 gekochte Eier
• 1 Tasse geschnittene Zwiebeln
• 1 Tasse gehackte Tomaten
• 3 geschlitzte grüne Chilis
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 2 Esslöffel Kokosnusspaste
• 1 Teelöffel Mandelpaste
• 1 Teelöffel Cashewpaste
• ½ Kurkumapulver
• 1 Teelöffel geröstetes Korianderpulver
• ½ Teelöffel Garam Masala
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die grünen Chilis anbraten.
2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun werden.
3. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie für eine Minute.
4. Fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
5. Fügen Sie Salz, Kurkuma und rotes Chilipulver hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie Mandelpaste, Cashewnusspaste und Kokosnusspaste hinzu. Gut mischen und 5 Minuten kochen lassen, bis das Öl an den Seiten und Ecken erscheint.
7. Fügen Sie 1-2 Tassen Wasser und Korianderpulver, Garam Masala, schwarzen Pfeffer und Korianderblätter hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
8. Fügen Sie die Eier hinzu. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

7. Methi Anda

Vorbereitungszeit: 10 min Garzeit: 30 min Gesamtzeit: 40 min Portionen: 4 Kalorien: 221

Zutaten

• 4 gekochte Eier, halbiert
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• ¼ Tasse Methiblätter, 10 Minuten in Salzwasser eingeweicht und zusammengedrückt
• ½ Tasse Tomate, gehackt
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• ¼ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• ½ Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ¼ Teelöffel Garam Masala
• 2 Esslöffel Reiskleieöl
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun werden.
2. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
3. Fügen Sie Methiblätter hinzu und kochen Sie für 3 Minuten.
4. Fügen Sie Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver, Kurkuma und Salz hinzu. Gut umrühren.
5. Fügen Sie gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl zu trennen beginnt.
6. Wasser hinzufügen und kochen lassen.
7. Fügen Sie die Eier hinzu. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Garam Masala hinzufügen und abrühren.

8. Omelett-Curry

Bild: Instagram

Vorbereitungszeit: 15 min Garzeit: 20 min Gesamtzeit: 35 min Portionen: 3 Kalorien: 256

Zutaten

• 4 Eier
• ¼ Tasse geschnittene Zwiebel
• ½ Tasse gehackte Zwiebeln
• ½ Tasse gehackte Tomaten
• 1 grüner Chili, gehackt
• ½ Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• ½ Teelöffel Korianderpulver
• ½ Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• ¼ Teelöffel Kurkumapulver
• 4 Esslöffel Öl
• Salz nach Geschmack
• Korianderblätter zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Die Eier mit geschnittenen Zwiebeln, grünem Chili und etwas Salz verquirlen.
2. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschlagene Ei hinzufügen.
3. Wenn das Omelett fertig ist, schneiden Sie es in sechs gleiche Stücke.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie golden werden.
5. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie, bis der rohe Geruch verschwindet.
6. Fügen Sie die gehackten Tomaten, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver hinzu. 2 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie, bis sich das Öl abscheidet.
8. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und lassen Sie es zum Kochen kommen.
9. Fügen Sie die Omelettstücke hinzu. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
10. Garam Masala hinzufügen und mit Korianderblättern garnieren.

9. Kerala Eierbraten

Bild: Instagram

Vorbereitungszeit: 15 min Garzeit: 20 min Gesamtzeit: 35 min Portionen: 2 Kalorien: 248

Zutaten

• 4 gekochte Eier
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln
• ½ Tasse gehackte Tomaten
• 15 Curryblätter
• ½ Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel geriebener Knoblauch
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 3 geschlitzte grüne Chilis
• ½ Teelöffel rotes Chilipulver
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Korianderblätter zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Fügen Sie die Senfkörner hinzu und lassen Sie sie platzen.
3. Fügen Sie Curryblätter und Zwiebeln hinzu. Sautieren, bis die Zwiebeln weich werden.
4. Fügen Sie den geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
5. Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Pfeffer und Salz hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie grüne Chilis und die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
7. Korianderblätter und gekochte Eier hinzufügen. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Nun etwas Wasser hinzufügen. Halten Sie die Soße dick und nicht zu wässrig. Noch 2 Minuten kochen, und fertig!

10. Tomaten-Ei-Curry

Vorbereitungszeit: 10 min Garzeit: 15 min Gesamtzeit: 25 min Portionen: 4 Kalorien: 198

Zutaten

• 4 gekochte Eier
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Tasse gehackte Tomaten
• ¼ Tasse dicke Kokosmilch
• 1 grüner Chili, gehackt
• ½ Teelöffel Senfkörner
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• 10 Curryblätter
• ½ Teelöffel Korianderpulver
• ¼ Teelöffel Garam Masala
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel Chilipulver
• 3 Esslöffel Reiskleieöl
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Senfkörner hinzu und lassen Sie sie platzen.
2. Fügen Sie die Kreuzkümmel und Curryblätter hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang.
3. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich werden.
4. Fügen Sie Tomaten, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz hinzu. 2 Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie die Eier und Garam Masala hinzu und bedecken Sie die Eier mit der Zwiebel Masala. 2 Minuten kochen lassen.
6. Eine viertel Tasse Wasser in die Pfanne geben. Abdecken und 2 Minuten köcheln lassen.
7. Kokosmilch einrühren und von der Flamme nehmen. Es ist fertig!

11. Shahi Anda Masala

Vorbereitungszeit: 15 min Garzeit: 30 min Gesamtzeit: 45 min Portionen: 3 Kalorien: 378

Zutaten

• 6 gekochte Eier, halbiert und in Olivenöl gebraten
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• ½ Tasse gehackte Tomaten
• ½ Teelöffel Karamellsamen
• ½ Teelöffel Shah Jeera
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 5 Mandeln
• 3 geschlitzte grüne Chilis
• 1 Teelöffel Ghee
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Kasuri Methi
• 2 Esslöffel Speiseöl
• Salz nach Geschmack
• Korianderblätter zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Einen Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Flamme erhitzen.
2. Fügen Sie Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und grünes Chili hinzu. Sautieren, bis die Zwiebeln rosa werden.
3. Fügen Sie Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Shah Jeera, Ajwain und Mandeln hinzu. Sautieren, bis die Zwiebeln dunkelbraun werden.
4. Fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich und breiig werden und der rohe Geschmack verloren geht.
5. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
6. Mahlen Sie diese Mischung zu einer glatten Paste.
7. Den Rest des Speiseöls in die Pfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze stellen.
8. Fügen Sie die gemahlene Mischung, Kurkumapulver und Salz hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten.
9. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Mischung zu dünn ist, geben Sie etwas Milch hinzu, um sie zu verdicken. Lass es zum Kochen kommen.
10. In der Zwischenzeit eine kleine und flache Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze stellen.
11. Fügen Sie geklärte Butter oder Ghee hinzu und erhitzen Sie es.
12. Fügen Sie Kasuri Methi hinzu und braten Sie es etwa 2 Minuten lang an.
13. Während die Zwiebelmischung kocht, fügen Sie die gebräunten Eihälften, Kasuri Methi und Garam Masala hinzu und lassen Sie die Mischung 5 Minuten bei niedriger bis mittlerer Flamme köcheln.
14. Mit Korianderblättern garnieren.

12. Paneer Egg Bhurji

Vorbereitungszeit: 20 min Garzeit: 15 min Gesamtzeit: 35 min Portionen: 3 Kalorien: 136

Zutaten

• 4 Eier
• ½ Tasse geriebener Paneer oder Hüttenkäse
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebeln
• ¼ Tasse gehackte Tomaten
• ¼ Tasse geriebene Karotte
• 2 gehackte grüne Chilis
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• ½ Teelöffel rotes Chilipulver
• ¼ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel Garam Masala
• ½ Teelöffel Chaat Masala
• 2 Esslöffel Öl
• Salz nach Geschmack
• Korianderblätter zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Fügen Sie die Kreuzkümmel zum Öl hinzu und lassen Sie sie splittern.
3. Fügen Sie die Zwiebeln und grünen Chilis zum erhitzten Öl hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln rosa werden.
4. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich und matschig werden.
5. Fügen Sie Salz, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma und rotes Chilipulver hinzu. 2 Minuten anbraten.
6. Knacken Sie die Eier und kochen Sie, bis sie anfangen zu rühren.
7. Zerbröckelte Paneer, Karotten und die restlichen Korianderblätter untermischen und 3 Minuten kochen lassen.
8. Mit Chaat Masala und Garam Masala bestreuen und eine Minute kochen lassen. Passen Sie die Gewürze an.
9. Mit Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

13. Ei Tikka Masala

Bild: Instagram

Vorbereitungszeit: 30 min Garzeit: 45 min Gesamtzeit: 75 min Portionen: 2 Kalorien: 359

Zutaten

• 4 gekochte Eier
• ½ Tasse Quark
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 10 Minzblätter
• 3 gehackte grüne Chilis
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Öl
• ½ Teelöffel Garam Masala
• 1 ½ Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• ½ Teelöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Sahne
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 ½ Teelöffel Korianderpulver
• 1 Esslöffel Senföl
• ½ Teelöffel Chaat Masala
• Korianderblätter zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Joghurt, Senföl, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver, Chaat Masala, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Fügen Sie die Eier hinzu und kühlen Sie es für 20 Minuten.
3. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die Eier ohne Quark grillen.
4. Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel, Minzblätter und grüne Chilis anbraten.
5. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
6. Fügen Sie die Joghurtmischung hinzu und kochen Sie, bis der rohe Geruch verschwindet.
7. Fügen Sie die gegrillten Eier hinzu. Abdecken und 7 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Korianderblättern und Sahne garnieren.

14. Ei Parantha

Vorbereitungszeit: 20 min Garzeit: 30 min Gesamtzeit: 50 min Portionen: 3 Kalorien: 298

Zutaten

Für den Teig

• 2 Tassen Vollkornmehl
• ¾ Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Ghee
• Salz nach Geschmack

Für das Ei

• 3 Eier
• 1 gehackte Zwiebeln
• 2 gehackte grüne Chilis
• 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• ¼ Teelöffel Kurkuma
• Salz nach Geschmack

Andere

Ghee zum Kochen der Paranthas

Wie vorzubereiten

Der Teig

1. In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl mit Wasser und Salz kneten, um den Teig weich und geschmeidig zu machen.
2. Fügen Sie am Ende Ghee hinzu und kneten Sie erneut.
3. Mit einem sauberen, trockenen Tuch abdecken und beiseite stellen.

Die Eimischung

1. Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis sie leicht locker sind.
2. Fügen Sie den Rest der unter der Eimischung genannten Zutaten hinzu und verquirlen Sie, bis sich die Aromen gut vermischen.
3. Bleib beiseite.

So gehen Sie vor

1. Nehmen Sie den Teig und kneten Sie ihn erneut. In 10 gleich große Kugeln teilen und beiseite stellen.
2. Tauchen Sie jede Kugel in das Weizenmehl und rollen Sie sie in einem dicken Kreis aus.
3. Verteilen Sie einen halben Teelöffel der geklärten Butter in der Mitte jedes Kreises und falten Sie ihn zu einem Kegel. Rollen Sie es erneut in einen Kreis.
4. Legen Sie die ausgerollten Paranthas einzeln auf eine vorgewärmte Tawa, die leicht mit Butter gefettet ist.
5. Bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
6. Umdrehen und noch 2 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie dem halbgekochten Parantha fünf Teelöffel der Eimischung hinzu und kochen Sie, bis beide Seiten des Parantha braun werden, geklärte Butter beträufeln und umdrehen, nachdem eine Seite gekocht wurde.
8. Heiß mit Gurke und Quark servieren.

15. Ei Pulao

Vorbereitungszeit: 15 min Garzeit: 45 min Gesamtzeit: 60 min Portionen: 4 Kalorien: 317

Zutaten

• 2 Tassen Basmatireis, 20 Minuten in Wasser eingeweicht
• 4 Tassen kochendes Wasser
• 4 gekochte Eier
• ¼ Tasse Erbsen
• ½ Tasse gehackte Karotten
• ½ Tasse gehackte Bohnen
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Kardamome
• 3 Nelken
• 1 Zoll Zimt
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 5 geschlitzte grüne Chilis
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Gefäß mit mittlerer bis hoher Flamme.
2. Fügen Sie die ganzen Gewürze hinzu und lassen Sie sie splittern.
3. Fügen Sie die Zwiebeln, grünen Chilis und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln goldbraun werden und die Ingwer-Knoblauch-Paste ihren rohen Geschmack verliert.
4. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es 3 Minuten lang an.
5. Reis hinzufügen und schnell umrühren.
6. Wasser, Kurkumapulver und Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
7. Senke die Flamme. Abdecken und kochen, bis der Reis teilweise gekocht ist.
8. Die Eier halbieren und zur Mischung geben.
9. Abdecken und weiter kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist und das Wasser vollständig verdunstet ist.
10. Heiß mit Raita servieren.

Diese 15 indischen Eierrezepte zum Abendessen sind einfach zuzubereiten und können zu Ihrem üblichen Familienessen oder sogar zu besonderen Anlässen serviert werden. Sie sind vielseitig und werden sicherlich in die Liste Ihrer Lieblings-Eierspeisen aufgenommen. Probieren Sie diese Rezepte aus und teilen Sie uns mit, welches Ihr Favorit ist.

Prost!