15 Schnelle Und Einfache Leichte Indische Vegetarische Abendessen-Rezepte Zum Probieren

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Sie gerade. kippen. bekommen. genug von leckerem indischem vegetarischem Essen! Indisches vegetarisches Essen hat die mystische Kraft, Ihren Gaumen mit seinem abwechslungsreichen Geschmack und seinem reichen Aroma zu verwöhnen.

Aber wer hat die Zeit, nach 8-12 Stunden Arbeit das Abendessen zu kochen?! Zum Glück haben wir eine Lösung für Sie. Probieren Sie diese superschnellen 15 leckeren indischen Rezepte für vegetarisches Abendessen. Runterscrollen!

15 indische vegetarische Abendessen Rezepte, die Sie probieren müssen

• 5 leichte und gesunde indische vegetarische Abendessen
• 5 schnelle indische vegetarische Abendessen
• 5 Hauptgericht Indisches Vegetarisches Abendessen

5 leichte und gesunde indische vegetarische Abendessen

1. Paneer Tikka

Serviert - 2; Kochzeit - 30 Minuten

Nur eine Handvoll Zutaten, und Sie können zu Hause Essen im Restaurantstil erhalten! Probieren Sie dieses schnelle und einfache Paneer Tikka-Rezept.

Zutaten

• 1 Tasse Paneer Stücke
• ½ Tasse grüne Paprika-Quadrate
• 1 Tasse rote Zwiebelquadrate
• ½ Tasse hing Quark
• 2 Esslöffel Sauerrahm
• 2 Esslöffel Senföl
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel Chaat Masala
• ½ Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• ½ Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• Salz nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Koriander zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Mischen Sie Quark, alle Gewürze, Salz und Senföl in einer Schüssel.
2. Werfen Sie die Paneer-Würfel, Paprika-Quadrate und Zwiebel-Quadrate hinein. Alle Seiten der Paneerwürfel gut bestreichen.
3. Fädeln Sie Paneer, Paprika und Zwiebeln mit einem Bambus- oder Stahlspieß ein.
4. Eine Grillpfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
5. In die Spieße geben und auf jeder Seite 2 Minuten kochen lassen.

2. Low-Carb Daal

Serviert - 2; Kochzeit - 30 Minuten

Kohlenhydratarm, proteinreich - diese Daal- oder Dahlsuppe ist ein echtes Beispiel für traditionelles Kochen und New-Age-Kochen.

Zutaten

• ½ Tasse rote Linse
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Ghee
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 trockener roter Chili
• Salz nach Geschmack
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• Koriander zum Garnieren
• ⅔ Tasse Wasser

Wie vorzubereiten

1. Den Daal unter Druck mit ⅔ Tasse Wasser, einer Prise Salz und Kurkumapulver kochen.
2. Das Ghee in eine Pfanne geben.
3. Fügen Sie die trockenen roten Chili und Kreuzkümmel hinzu. Lassen Sie es 10 Sekunden lang stottern.
4. Den gehackten Knoblauch dazugeben und braun werden lassen.
5. Gießen Sie den gekochten Tag hinein und lassen Sie ihn bei mittlerer Flamme zum Kochen kommen.
6. Mit Koriander und etwas mehr Ghee garnieren.

3. Nahrhafter Lauki (Bottlegourd)

Serviert - 2; Kochzeit - 20 Minuten

Einfach und nahrhaft, dieses heimelige Lauki-Curry ist für Sie, wenn Sie auf Diät sind. Lauki wirkt erstaunlich gut zur Gewichtsreduktion und ist auch gut für Ihre Haut.

Zutaten

• 1 Tasse gewürfeltes Lauki (Flaschenkürbis)
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 trockener roter Chili
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• Ein paar Curryblätter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse Wasser
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Senfkörner und Curryblätter hinzufügen.
3. Lauki-Würfel, Salz, Kurkuma und Kreuzkümmelpulver hineingeben. Bei mittlerer Flamme 4-5 Minuten braten.
4. Fügen Sie das Wasser hinzu, decken Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn 5-10 Minuten köcheln.

4. Kürbis anbraten

Serviert - 2; Kochzeit - 30 Minuten

Dieses süße und herzhafte Kürbis-Curry wird Sie umhauen. Zwei gegensätzliche Geschmacksrichtungen passen perfekt zusammen und treffen die richtigen Noten in Ihren Geschmacksknospen.

Zutaten

• 1 Tasse gewürfelter Kürbis
• ½ Teelöffel Senfkörner
• ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen
• ¼ Teelöffel Fenchelsamen
• 1 trockener roter Chili
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• 1 kleiner grüner Chili, gehackt
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse Wasser
• Koriander zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Olivenöl in eine Pfanne geben.
2. Senfkörner, Fenchel und Bockshornkleesamen hinzufügen. Lassen Sie sie 5 Sekunden lang stottern.
3. Fügen Sie trockenes rotes Chili hinzu und braten Sie es 5 Sekunden lang.
4. Fügen Sie die Kürbiswürfel, Salz, Kurkumapulver und gehackte grüne Chili hinzu.
5. Rühren und 3 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, decken Sie den Deckel ab und kochen Sie 5 Minuten lang.
7. Öffnen Sie den Deckel und braten Sie weitere 10 Minuten.
8. Mit Koriander garnieren.

5. Würzige Quinoa Khichdi

Gesund trifft würzig in diesem Gericht. Dieser Khichdi ist super schnell und unkompliziert.

Serviert - 2; Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten

• ½ Tasse Quinoa
• ⅔ Tasse Wasser
• ¼ Tasse Zuckermais
• ½ Tasse gekochte schwarze Bohnen (oder andere übrig gebliebene Bohnen, die dem Quinoa Khichdi Geschmack und Textur verleihen können)
• ½ Teelöffel zerkleinerte Koriandersamen
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 mittelroter Chili, gehackt
• ½ Teelöffel Kashmiri Red Chili Pulver
• Eine Prise Kurkuma
• 2 Esslöffel Ghee
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. In einem Topf die Quinoa und das Wasser hinzufügen und kochen lassen.
2. In einer anderen Pfanne das Ghee erhitzen und zerkleinerte Koriandersamen, Kreuzkümmelpulver, gehackten roten Chili, roten Kashmiri-Chili, Kurkuma, Mais und schwarze Bohnen hinzufügen.
3. 4-5 Minuten braten.
4. Die Quinoa mit einer Gabel schütteln und in die Pfanne geben.
5. Fügen Sie Salz hinzu und werfen Sie, um alles zu kombinieren.
6. Mit Koriander garnieren.

5 schnelle indische vegetarische Abendessen

6. Baingan Ka Bharta

Serviert - 4; Kochzeit - 30 Minuten

Baingan ka bharta ist eine indische Delikatesse (auch ein beliebtes Rezept des Mittelmeerraums), die mit minimalem Aufwand gekocht werden muss.

Zutaten

• 1 große Aubergine (Baingan)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 mittelgroße Tomate, gehackt
• 2 grüne Chilis, gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Ghee
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel Kashmiri Red Chili Pulver
• Salz nach Geschmack
• Koriander zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Legen Sie die Aubergine auf den Gasbrenner und braten Sie sie. Sie können es auch dämpfen.
2. Verwenden Sie ein Messer, um die Haut zu schälen.
3. Die Aubergine mit dem Gabelrücken zerdrücken.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
5. Die gehackte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Flamme 2 Minuten braten lassen.
6. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang.
7. Fügen Sie grüne Chilis, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Salz und rotes Kashmiri-Chilipulver hinzu. Eine Minute kochen lassen.
8. Die zerdrückte Aubergine und das Salz hinzufügen. Kombiniere alles.
9. Noch eine Minute kochen lassen.
10. Einen Teelöffel Ghee darüber träufeln und mit Koriander garnieren.

7. Knuspriger Bhindi Fry

Serviert - 2; Kochzeit - 25 Minuten

Knusprig und würzig, Bhindi oder Okra Fry wird von fast jedem Inder geliebt. Kombiniere es mit Roti / Chapati / Chawal (Reis) und du wirst wissen warum.

Zutaten

• 1 Tasse geschnittenes Bhindi oder Okra
• 2 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• Eine Prise Kurkumapulver
• 1 grüner Chili, gehackt
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

Wie vorzubereiten

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und in Scheiben geschnittene Bhindi hinzufügen.
2. Fügen Sie Salz, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver und grüne Chilis hinzu.
3. Rühren und 2 Minuten kochen lassen.
4. Decken Sie den Deckel ab und kochen Sie ihn 8-10 Minuten lang.

8. Aloo Palak

Serviert - 4; Kochzeit - 30 Minuten

Genießen Sie die Güte von Spinat kombiniert mit zarten, matschigen Kartoffeln. Sie können es mit Roti, Paratha oder Chapati genießen.

Zutaten

• 2 große Kartoffeln
• 1 ½ Tassen Spinat
• 2 Nelken
• 1 Kardamom
• ½ Zoll Zimt
• ½ Teelöffel Garam Masala
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 grüner Chili, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Tomate, gehackt
• ½ Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Kartoffeln unter Druck kochen.
2. Machen Sie während des Kochens eine Paste aus Zwiebeln, Tomaten und grünem Chili.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Fügen Sie die Nelken-, Kardamom-, Zimt- und Kreuzkümmel hinzu und fügen Sie die Spinatpaste hinzu.
5. Die Zwiebelpaste in die Pfanne geben.
6. Salz und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
7. Bei mittlerer Flamme 5-7 Minuten braten.
8. Fügen Sie die Spinatpaste hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Flamme.
9. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
10. Die Kartoffeln in die Pfanne geben.
11. Rühren und gut kombinieren.
12. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es 5-8 Minuten lang.
13. Garam Masala darüber streuen.

9. Patta Gobi Matar

Gobi oder Kohl, ein Kreuzblütler, ist super gesund. Das Hinzufügen von grünen Erbsen (oder Matar) kann den Geschmack des einfachen Kohlbratcurrys auf ein anderes Niveau bringen.

Serviert - 2; Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten

• 1 Tasse zerkleinerter Kohl
• ¼ Tasse gefrorene Erbsen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Nelken
• Eine Prise Kurkuma
• 2 Esslöffel Olivenöl / Reiskleieöl
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Öl in die Pfanne geben.
2. Nelken und Kreuzkümmel hinzufügen.
3. Lassen Sie sie 10 Sekunden lang stottern.
4. Fügen Sie den zerkleinerten Kohl, das Salz und die Kurkuma hinzu.
5. 4 Minuten braten.
6. Fügen Sie gefrorene Erbsen, etwas Wasser hinzu und decken Sie den Deckel ab.
7. 5 Minuten köcheln lassen.
8. Gut umrühren und weitere 4-5 Minuten kochen lassen. Dein Abendessen ist fertig!

10. Jeera Aloo

Super schnell und super lecker. Passt am besten zu Paratha oder Chapati.

Serviert - 4; Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten

• 2 große Kartoffeln
• 1 ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 grüner Chili, gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• Koriander zum Garnieren
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Kartoffeln unter Druck kochen.
2. Die Haut schälen und die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden.
3. Öl in eine Pfanne geben und Kreuzkümmel und grünen Chili hineingeben. 20 Sekunden kochen lassen.
4. Fügen Sie die gekochten Kartoffelwürfel, Salz und Kurkuma hinzu.
5. Rühren und 2 Minuten kochen lassen.
6. Mit Koriander garnieren.

5 Hauptgericht Indisches Vegetarisches Abendessen

11. Pilzcurry

Serviert - 2; Kochzeit - 30 Minuten

Dieses Pilzcurry ist reich an Eiweiß und Aromen und passt gut zu Reis / Roti / Chapati.

Zutaten

• 1 Tasse gewürfelte Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• ½ Tasse Tomatenkonserven
• ½ Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• ½ Teelöffel Korianderpulver
• ½ Teelöffel rotes Chilipulver
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• 3 Esslöffel Reiskleieöl
• ½ Teelöffel Garam Masala
• Koriander zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Flamme 5 Minuten kochen lassen.
2. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
3. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang.
4. Fügen Sie Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver, Kurkumapulver und Salz hinzu.
5. Kochen, bis sich das Öl vom Masala löst.
6. Fügen Sie die Pilze hinzu und kombinieren Sie alles gut.
7. Abdecken und 2 Minuten kochen lassen.
8. Rühren und noch 5 Minuten kochen lassen.
9. Mit etwas Garam Masala bestreuen.
10. Mit Koriander garnieren.

12. Auberginen-Joghurt-Curry

Dieses in Indien beliebte Brinjal-Curry lässt Sie glauben, dass es ein ganzes Dorf braucht, um es zuzubereiten, was nicht stimmt!

Serviert - 4; Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten

• 6-8 kleine Auberginen, an den Spitzen geschnitten
• 1/2 Tasse Joghurt
• Eine Prise Asafoetida
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel Gramm Mehl (Besan)
• 2 Teelöffel Korianderpulver
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• ½ Teelöffel Fenchelsamen
• Salz nach Geschmack
• 3 Esslöffel Reiskleieöl
• Koriander zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Joghurt und Gramm Mehl in einer Schüssel verquirlen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Asafoetida, Kreuzkümmel und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. 10 Sekunden kochen lassen.
3. Fügen Sie die Auberginen hinzu. Rühren und eine Minute kochen lassen.
4. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn noch eine Minute kochen.
5. Korianderpulver, Fenchelsamen, Salz, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen.
6. Alles gut kombinieren.
7. Fügen Sie die Joghurt-Besan-Mischung hinzu.
8. Vorsichtig umrühren, abdecken und 5-7 Minuten bei mittlerer Flamme kochen.
9. Mit Koriander garnieren.

13. Rajma Chawal

Ähnlich wie mexikanisches Kidneybohnen-Chili ist Rajma Chawal eines der beliebtesten Lebensmittel im Norden Indiens. Es kann in der Tat zu Recht als "Soul Food" bezeichnet werden.

Serviert - 4; Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten

• 1 Tasse eingeweichtes Rajma
• 1 große rote Zwiebel, gehackt
• 2 mittelgroße Tomaten, gehackt
• 2 grüne Chilis
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Zoll Ingwer
• 3 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• ½ Zoll Zimt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• ½ Teelöffel Garam Masala
• 2 Schoten Kardamom
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 3 Esslöffel Reiskleieöl oder Olivenöl
• Ein bisschen Kasuri Methi
• Salz nach Geschmack
• Koriander zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Das eingeweichte Rajma (mit dem Wasser) in einen Schnellkochtopf geben und auf 6-7 Pfeifen warten.
2. In der Zwischenzeit die gehackte Tomate, die gehackte Zwiebel, den grünen Chili, den Ingwer und den Knoblauch in einen Mixer geben und aus den Zutaten eine Paste machen.
3. Das Öl im Wok erhitzen und Zimt, Kardamom, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. 10 Sekunden kochen lassen.
5. Fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie 20 Sekunden lang splittern.
6. Fügen Sie die Masala-Paste, Salz, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver hinzu.
7. Drehen Sie die Hitze auf und kochen Sie, bis sich das Öl vom Masala löst.
8. Öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und gießen Sie das gekochte Rajma in die Pfanne.
9. Rühren und alles gut mischen.

14. Matar Paneer

Schnell und lecker! Sie können auch Tofu anstelle von Paneer verwenden, wenn Sie vegan werden möchten. Es passt am besten zu Roti / Chapati / Paratha.

Serviert - 4; Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten

• 1 Tasse gewürfeltes Paneer
• ½ Tasse gefrorene Erbsen
• 1 Tasse Wasser
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 mittelgroße reife Tomaten
• 2 grüne Chilis
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Zoll Ingwer
• 3 Nelken
• ½ Zoll Zimt
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 10 eingeweichte Cashewnüsse
• ½ Teelöffel Garam Masala
• ½ Teelöffel Jeera
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel rotes Chilipulver
• 1 Esslöffel Sahne
• ½ Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Ghee
• Salz nach Geschmack
• Koriander zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Nelken, Zimt, Cashewnüsse, Koriandersamen und grüne Chilis in eine Küchenmaschine geben.
2. Machen Sie eine Paste.
3. Ghee in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel hinzufügen.
4. Lassen Sie es 10 Sekunden lang stottern.
5. Fügen Sie die Masala-Paste, Salz, Chilipulver und Kurkumapulver hinzu.
6. Rühren und bei mittlerer Flamme kochen, bis sich das Öl von der Masala-Paste löst.
7. Die gefrorenen Erbsen und etwas Wasser hinzufügen. Rühren, Deckel schließen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Fügen Sie die Paneerwürfel hinzu und kombinieren Sie alles sorgfältig.
9. Fügen Sie Zucker und Garam Masala Pulver hinzu. Abdecken und 2 Minuten kochen lassen.
10. Brenner ausschalten und mit Koriander garnieren.
11. Top es mit Sahne, und Ihr Abendessen ist fertig!

15. Zitronenreis

Im südlichen Teil Indiens lecker und beliebt, wird Zitronenreis zum Frühstück, Mittag- und Abendessen genossen. Wenn Sie zu Hause Reisreste, ein paar rote Chilis, Senfkörner, Curryblätter, Erdnüsse und Limetten haben, ist Ihr Abendessen sortiert.

Serviert - 2; Kochzeit - 20 Minuten

Zutaten

• 2 Tassen Reisreste
• Limettensaft
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 10-12 Curryblätter
• 2 Teelöffel Olivenöl oder Erdnussöl
• 1 Handvoll Erdnüsse
• 2 trockene rote Chilis
• Eine Prise Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner, Curryblätter, rote Chilis und Erdnüsse hinzufügen.
2. Rühren und 20 Sekunden bei mittlerer Flamme braten.
3. Reis, Salz und Kurkumapulver hinzufügen.
4. Alles gut umrühren und mischen.
5. Den Limettensaft einpressen und erneut umrühren.

Vegetarisches Abendessen zu kochen ist nicht wirklich zeitaufwändig oder schwierig. Sie können auch mit den Resten kreativ werden. Beschränken Sie das Essen auf ein- oder zweimal pro Woche und kochen Sie zu Hause. Sie werden eine große Verbesserung Ihrer Gesundheit und Haut feststellen. Sie können auch viel für die nächste geplante Reise sparen (zwinker)! Prost!