Wofür Ist Brunnenkresse Gut? 8 Beeindruckende Vorteile

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Brunnenkresse ist ein Kreuzblütler. Brunnenkresse ist wie das andere Gemüse seiner Familie ein Kraftwerk aus verschiedenen Nährstoffen. Einige glauben sogar, dass es ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung römischer Soldaten war.

Brunnenkresse ist reich an starken Polyphenolen, die freie Radikale abfangen und chronische Krankheiten bekämpfen (1). In der Tat könnte es zu den gesündesten Lebensmitteln gehören, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können. In diesem Beitrag haben wir die verschiedenen Möglichkeiten besprochen, wie Brunnenkresse Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden fördern und fördern kann.

Inhaltsverzeichnis

• Was ist das Ernährungsprofil von Brunnenkresse?
• Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Brunnenkresse?
• Wie Sie Brunnenkresse in Ihre Ernährung integrieren
• Was sind die möglichen Nebenwirkungen von Brunnenkresse?

Was ist das Ernährungsprofil von Brunnenkresse?

Brunnenkresse ist ein nährstoffreiches Gemüse. Die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten rangieren Brunnenkresse auf Platz eins der Liste der Obst- und Gemüsesorten (2).

Eine Tasse Brunnenkresse (34 Gramm) enthält nur 4 Kalorien. Es enthält Vitamin K (satte 106% der empfohlenen Tagesdosis), Vitamin C (24% der empfohlenen Tagesdosis) und Vitamin A (22% der empfohlenen Tagesdosis). Die anderen Nährstoffe, die dieses Gemüse bietet, sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Nährstoff	Einheit	1Wert pro 100 g	1 Tasse, gehackt = 34,0 g	1 Zweig = 2,5 g	10,0 Zweige = 25,0 g
Wasser	G	95.11	32.34	2.38	23,78
Energie	kcal	11	4	0	3
Eiweiß	G	2.3	0,78	0,06	0,57
Gesamtlipid (Fett)	G	0,1	0,03	0	0,03
Kohlenhydrate im Unterschied	G	1.29	0,44	0,03	0,32
Ballaststoffe, total diätetisch	G	0,5	0,2	0	0,1
Zucker, insgesamt	G	0,2	0,07	0,01	0,05
						mg	120	41	3	30
Eisen, Fe	mg	0,2	0,07	0,01	0,05
Magnesium, Mg	mg	21	7	1	5
Phosphor, P.	mg	60	20	2	fünfzehn
Kalium, K.	mg	330	112	8	82
Natrium, Na	mg	41	14	1	10
Zink, Zn	mg	0,11	0,04	0	0,03
						mg	43	14.6	1.1	10.8
Thiamin	mg	0,09	0,031	0,002	0,022
Riboflavin	mg	0,12	0,041	0,003	0,03
Niacin	mg	0,2	0,068	0,005	0,05
Vitamin B-6	mg	0,129	0,044	0,003	0,032
Folsäure, DFE	µg	9	3	0	2
Vitamin A, RAE	µg	160	54	4	40
Vitamin A, IE	IU	3191	1085	80	798
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)	mg	1	0,34	0,03	0,25
Vitamin K (Phyllochinon)	µg	250	85	6.2	62,5

Quelle: USDA National Nutrient Database, Brunnenkresse, roh

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Brunnenkresse?

Brunnenkresse ist reich an Isothiocyanaten, die helfen können, Krebs vorzubeugen und die Immunität zu stärken. Die Nitrate im Gemüse fördern die Herzgesundheit und können auch Ihre körperliche Leistungsfähigkeit verbessern. Andere Nährstoffe in diesem Gemüse können helfen, Osteoporose zu verhindern und die Behandlung von Diabetes zu unterstützen.

1. Kann die Krebsprävention unterstützen

Brunnenkresse bekämpft die reaktiven Sauerstoffspezies und hilft so bei der Krebsprävention. Kreuzblütler, einschließlich Brunnenkresse, enthalten Organoschwefelverbindungen und Isothiocyanate, die in dieser Hinsicht eine Rolle spielen (3).

Es wurde auch festgestellt, dass Brunnenkresse die Entwicklung von Brustkrebs unterdrückt. Dies könnte auf Phenylethylisothiocyanat zurückgeführt werden, eine Verbindung im Gemüse. Diese Verbindung stört die Funktion eines Proteins, das bei der Entwicklung von Brustkrebs eine Rolle spielt (4).

Es wurde auch festgestellt, dass diese Verbindung zur Vorbeugung von Lungenkrebs bei Rauchern beiträgt (5). Es wurde auch festgestellt, dass Brunnenkresse die therapeutischen Wirkungen der Krebsbestrahlung verstärkt (6).

Brunnenkresse kann auch eine Rolle bei der Vorbeugung von Darmkrebs spielen. In einer Studie wurde festgestellt, dass eine Gruppe neuseeländischer Bevölkerung mit einer hohen Aufnahme von Brunnenkresse eine niedrige Rate an Darmkrebs aufweist (7).

2. Kann die Herzgesundheit fördern

Berichte deuten darauf hin, dass nährstoffreiches Gemüse wie Brunnenkresse Menschen eher vor Herzerkrankungen schützt (2). Studien zeigen, dass Kreuzblütler im Allgemeinen kardioprotektive Eigenschaften haben (8).

Diese grünen Blattgemüse enthalten auch Nitrate, die die Herzgesundheit fördern. Nahrungsnitrate senken den Blutdruck und verhindern die Blutplättchenaggregation. Sie verbessern die Endothelfunktion und die Trainingsleistung bei Einzelpersonen (9). Nitrate erreichen dies, indem sie die Steifheit und Dicke der Arterien und ihre Entzündung verringern (9).

In Rattenstudien könnten Brunnenkressextrakte den Gesamtcholesterinspiegel, die Triglyceride und das schlechte Cholesterin senken (10). Weitere Studien am Menschen sind jedoch erforderlich.

3. Kann die Behandlung von Diabetes unterstützen

There is not a lot of research to support this claim. However, one study states that watercress may have a beneficial effect on serum glucose levels. The study conducted on diabetic rats found that extracts of watercress could lower the levels of both serum glucose and serum cholesterol. These effects, if replicated in humans, can have beneficial effects on individuals with diabetes (11).

People with diabetes also tend to have a higher risk of vascular disorders, including hypertension and neuropathy. The nitric oxide in watercress can help alleviate this (12).

The nitric oxide can also reduce the risk of other diabetes complications, like blindness and limb amputations (12).

4. Can Promote Bone Health

Rutin, a flavonoid found in watercress, was found to stimulate the formation of osteoblasts (cells that secrete the matrix for bone formation) (13). The vegetable was also found to stimulate bone mineralization, which is an important function to prevent osteoporosis.

The vitamin K in watercress also plays a major role in bone health. Deficiency of this nutrient has been linked to higher rates of osteoporosis and fractures (14).

5. May Boost Immune Function

In a study involving fish, watercress was found to boost immune function. The nutrients of watercress that contribute to its immune-boosting effects include vitamins A, B1, B2, and C, folic acid, iron, glucosinolates, and calcium (15).

Watercress showed similar effects in another study involving broilers. Including watercress in their diet could improve the performance and immune response of the broilers (16).

The vitamin C in the vegetable, in specific, also has beneficial effects on the immune system. 34 grams of watercress offers about 24% of the daily value of vitamin C. Vitamin C is known to boost immune function by promoting the production of white blood cells (17).

6. May Promote Athletic Performance

We have seen that watercress contains nitrates. There is some research that states that these nitrates may boost athletic performance. They relax your blood vessels and improve nitric oxide levels in the blood. This may promote athletic performance (18).

On the contrary, other research shows that watercress may have a negative impact on exercise performance (19). Hence, more research is warranted in this regard.

7. May Improve Skin Health

Watercress may help reduce skin inflammation. The use of watercress in the cutaneous inflammatory process treatment has been well documented. Interestingly, the use of watercress for treating skin inflammation may produce no adverse effects (as opposed to the conventional treatment methods) (20).

The vitamin A in watercress also contributes to skin health. It protects the skin cells from damage due to free radicals. The nutrient also boosts resistance to skin infections (21).

The isothiocyanates in watercress can prevent skin cancer too. These compounds interfere with malignant cells and restore normal cell function (22).

8. May Aid Weight Loss

Watercress is a nutrient-dense vegetable that is low in calories. Hence, one can include it in a weight loss diet. It would be a way of getting more nutrients with fewer calories.

Though there is no research citing the direct weight loss effects of watercress, you definitely can try including it in your weight loss diet.

Watercress is a humble veggie with an incredible nutrient profile. Including it in your regular diet would sure be a wise move. But how do you do it?

How To Incorporate Watercress Into Your Diet

Due to its tenderness, watercress sautés faster than most other greens. It also imparts a mild spice and tang to any dish it is added to. You can incorporate this veggie into your diet in the following ways:

• Toss it into a salad. Include watercress in your evening vegetable salad. You can also eat it along with a delectable dash of pepper.
• Add it to your wrap or sandwich. You can complement this with grilled cheese.
• Add it your breakfast omelet or egg scramble.
• Include watercress in your morning vegetable juice.

There is nothing that should stop you from eating watercress every day. But before you do that, you ought to know the potential adverse effects this vegetable may cause.

What Are The Potential Side Effects Of Watercress?

May Interfere With Thyroid Health

Most cruciferous vegetables, including watercress, contain compounds called goitrogens that may interfere with iodine metabolism. Iodine is a nutrient essential for thyroid health, and this interference may cause thyroid issues (23).

Individuals with thyroid issues may have to limit their intake of watercress (and other cruciferous vegetables) and consult their doctor.

May Aggravate Kidney Disease

Watercress contains potassium, though only in low amounts. Excess potassium may aggravate kidney disease (24). If you are dealing with kidney issues, please check with your doctor before adding watercress to your diet. Your doctor may suggest you limit consumption and even advice you on the right dosage.

Insufficient Information On Its Effects During Pregnancy And Breastfeeding

There is less information available on the safety of watercress during pregnancy and breastfeeding. Hence, please check with your doctor before you include the vegetable in your diet.

Conclusion

Now we know why watercress was a staple in the diets of Roman soldiers. Its potent antioxidants may keep diseases at bay and promote athletic performance. Adding it to your diet is quite simple. Be wary of its adverse effects, though.

Do tell us how you have liked this article. Anything else about watercress you want to know? Let us know by leaving a comment in the box below.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the right dosage of watercress?

The right dosage of watercress depends on the user’s health condition, age, and other factors. There is little information on the appropriate dosage of watercress. Your doctor can guide you better.

Can you eat watercress raw?

Yes, you can eat watercress raw, but it may taste a little bitter. You can toss raw watercress into your vegetable salad.

Can you freeze fresh watercress?

Yes, you can freeze fresh watercress. This works best if you use the veggie in a soup or a smoothie or any other cooked recipe.

Can you eat the watercress stalks?

Ja. In der Tat ist die gesamte Pflanze essbar. Sie können seine Blätter, seine Stiele und sogar die Blüten der Pflanze essen. Sie können die Wurzeln jedoch wegwerfen, da sie nicht gut schmecken.

Wie schmeckt Brunnenkresse?

Rohe Brunnenkresse hat einen pfefferigen Geschmack. Einmal gekocht, können Sie den unverwechselbaren Gemüsegeschmack genießen.

24 Quellen

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• Phenolisches Profil und antioxidatives Potenzial von wilder Brunnenkresse (Nasturtium officinale L.), SpringerPlus, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4656250/

• Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach, Centers for Disease Control and Prevention.

  www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm#table2_down

• Role of reactive oxygen intermediates in cellular responses to dietary cancer chemopreventive agents, Planta Medica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18671201

• Watercress may ‘turn off’ breast cancer signal, ScienceDaily.

  www.sciencedaily.com/releases/201009-09-1014115240.htm

• Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco-specific lung carcinogen in smokers, Cancer Epidemiology, Biomarkers, & Prevention, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Metabolic targets of watercress and PEITC in MCF-7 and MCF-10A cells explain differential sensitisation responses to ionising radiation, European Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30066177

• A Comparison of Risk and Protective Factors for Colorectal Cancer in the Diet of New Zealand Maori and non-Maori, Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12716290

• The effect of green leafy and cruciferous vegetable intake on the incidence of cardiovascular disease: A meta-analysis, JRSM Cardiovascular Disease, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Effect of hydroalcoholic extracts of Nasturtium officinale leaves on lipid profile in high-fat diet rats, Journal of Ethnopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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