13 Wunderbare Gesundheitliche Vorteile Von Verbotenem Reis (schwarzer Reis)

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Wir alle wissen, dass Reis in Asien seit jeher ein Grundnahrungsmittel ist. Aber wenn wir das sagen, beziehen wir uns hauptsächlich auf den häufigeren weißen Reis. Schwarzer Reis hingegen hat eine interessantere Geschichte.

Schwarzer Reis war im alten China ein wertvolles Gut, da er in sehr begrenzten Mengen angebaut wurde. Aus diesem Grund wurde jedes Getreide dieser Ernte von den chinesischen Königen und Adligen beschlagnahmt und konsumiert, und sein Konsum durch das Volk wurde verboten. So wurde der alternative Name "verbotener Reis" geprägt.

Obwohl andere Teile der Welt seit vielen Jahren schwarzen Reis konsumieren, wurde er 1995 erstmals in den USA eingeführt. Seitdem gewinnt er an Popularität und wird in Supermärkten immer breiter verfügbar.

Inhaltsverzeichnis

• Was ist schwarzer Reis / verbotener Reis?
• Nährwertangaben für schwarzen Reis / verbotenen Reis
• Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis?
• Wissenswertes über schwarzen Reis
• Schwarzer Reis Vs. Weißer Reis
• Was sind die Nebenwirkungen von schwarzem Reis?
• Wo man schwarzen Reis kauft
• Wie man schwarzen Reis kocht
• So wählen Sie schwarzen Reis aus und lagern ihn
• So nehmen Sie schwarzen Reis in Ihre Ernährung auf
• Rezept für schwarzen Reis

Was ist schwarzer Reis / verbotener Reis?

Schwarzer Reis ist der Name einer Reisserie, die zur Art Oryza sativa L. gehört. Diese Indica-Reisart wächst am besten in tropischen Gebieten wie China, Japan, Korea, Myanmar und Nordostindien. Die beiden wichtigsten auf dem Markt erhältlichen Sorten von schwarzem Reis sind indonesischer schwarzer Reis und thailändischer schwarzer Jasminreis.

Es wurde festgestellt, dass die Tatsache, dass Reis in asiatischen Ländern in großen Mengen konsumiert wird, mit einer geringeren Rate an Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängt. Dieses Phänomen wurde dem hohen Gehalt an Antioxidantien in schwarzem Reis zugeschrieben.

Da schwarzer Reis eine pigmentierte Kleiefraktion aufweist, werden seine Extrakte als natürlicher Farbstoff in Lebensmitteln wie Brot und Schnaps verwendet.

Über den Namen "verbotener Reis" wird viel spekuliert. Die populärste (und plausibelste) Argumentation ist jedoch, dass es nur chinesischen Königen vorbehalten war und das Volk es aufgrund seiner überlegenen Qualität nicht essen durfte.

Ich habe mich gefragt, ob schwarzer Reis nur aufgrund seiner Neuheit zu einem trendigen Superfood geworden ist oder ob er tatsächlich ein beeindruckendes Nährstoffprofil aufweist. Folgendes habe ich herausgefunden …

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Nährwertangaben für schwarzen Reis / verbotenen Reis

Wie Sie sehen können, ist schwarzer Reis kalorienarm, was ihn ideal für Menschen macht, die abnehmen möchten, ohne auf Reis zu verzichten. Es ist auch eine reichhaltige Quelle an Flavonoid-Phytonährstoffen, die für den Schutz vor einer Reihe von Krankheiten und die Aufrechterhaltung der gesunden Funktion unseres Gehirns unerlässlich sind.

Schwarzer Reis enthält auch viele Ballaststoffe, die gut für die Aufrechterhaltung unserer Verdauungsgesundheit sind. Es ist auch eine großartige Quelle für pflanzliches Protein (was für Vegetarier und Veganer eine gute Nachricht ist!) Und liefert Mineralien wie Eisen und Kupfer. Aber was schwarzen Reis so einzigartig macht, ist sein hoher Anthocyanin-Gehalt, der ihm seine starke antioxidative Eigenschaft verleiht, die dazu beiträgt, chronische Entzündungen zu reduzieren.

Wenn Sie immer noch nicht von der ernährungsphysiologischen Überlegenheit von schwarzem Reis gegenüber allen anderen Reissorten überzeugt sind, sehen Sie sich einfach den folgenden Vergleich an. (Portionsgröße: 100 g)

• Polierter weißer Reis - 6,8 g Protein, 1,2 g Eisen, 0,6 g Ballaststoffe.
• Brauner Reis - 7,9 g Protein, 2,2 g Eisen und 2,8 g Ballaststoffe.
• Roter Reis - 7,0 g Protein, 5,5 g Eisen und 2,0 g Ballaststoffe.
• Schwarzer Reis - 8,5 g Protein, 3,5 g Eisen, 4,9 g Ballaststoffe.

Schwarzer Reis schlägt alle anderen Reissorten, wenn es um Eiweiß und Ballaststoffe geht, und verliert nur an rotem Reis in Bezug auf seinen Eisengehalt.

Jetzt, da es offensichtlich ist, dass schwarzer Reis eine Menge Nährstoffe enthält, wenden wir uns allen gesundheitlichen Vorteilen zu, die er zu bieten hat.

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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis?

Die Hauptbestandteile von schwarzem Reis, die ihm fast alle gesundheitlichen Vorteile verleihen, sind Anthocyane. Diese Proteine wirken als starke Antioxidantien und erfüllen eine Reihe von Funktionen wie die Bekämpfung von Krebs, die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Aufrechterhaltung der Gesundheit des Gehirns. Der Fasergehalt ist ein weiterer wichtiger Faktor, den wir berücksichtigen müssen. Lassen Sie uns nun gleich auf die Vorteile eingehen.

1. Ist eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien

Wenn es um den Gehalt an Antioxidantien geht, kommt keine andere Zutat dem schwarzen Reis nahe. Die Kleie (äußerste Schicht) der schwarzen Reiskörner enthält die höchsten Anteile an Anthocyanen, die in Lebensmitteln enthalten sind. Tatsächlich hat es den höchsten Anthocyaningehalt im Vergleich zu allen anderen Vollkornsorten wie braunem Reis, rotem Reis und roter Quinoa (1). Es wurde festgestellt, dass diese Anthocyane gegen Schäden durch freie Radikale kämpfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und mikrobielle Infektionen und Durchfall behandeln (2).

2. Bekämpft Krebs

Der Anthocyangehalt von schwarzem Reis verleiht ihm eine Antikrebseigenschaft. Eine experimentelle Studie der Dritten Militäruniversität in China ergab, dass ein Anthocyan-reicher Extrakt aus schwarzem Reis das Tumorwachstum und die Ausbreitung von Brustkrebszellen bei Mäusen erfolgreich unterdrückte (3).

3. Reduziert die Entzündung

Forscher der Ajou-Universität in Korea haben herausgefunden, dass schwarzer Reis Wunder wirkt, um Entzündungen zu reduzieren. Die Studie ergab, dass ein Extrakt aus schwarzem Reis zur Verringerung von Ödemen beitrug und die allergische Kontaktdermatitis auf der Haut von Mäusen signifikant unterdrückte. Dies ist ein guter Indikator für das Potenzial von schwarzem Reis bei der Behandlung von Krankheiten, die mit chronischen Entzündungen verbunden sind (4).

4. Hilft beim Abnehmen

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Schwarzer Reis hat Eigenschaften, die für das Gewichtsmanagement und den Gewichtsverlust wesentlich sind - er ist kalorienarm, kohlenhydratarm und ballaststoffreich. So fühlen Sie sich satt und halten Hungerattacken in Schach.

In einer in Korea durchgeführten Studie wurde der Unterschied im Gewichtsverlust durch weißen Reis und eine Mischung aus braunem Reis und schwarzem Reis bei 40 übergewichtigen Frauen in 6 Wochen getestet. Am Ende der Studie stellten sie fest, dass die braun / schwarze Reisgruppe einen signifikant höheren Gewichtsverlust und einen niedrigeren Body Mass Index (BMI) und Körperfettanteil aufwies als die Gruppe, die weißen Reis konsumierte. Dies zeigt nur, dass sowohl brauner als auch schwarzer Reis in der Diät-Therapie für übergewichtige Frauen außergewöhnlich gut funktionieren können (5).

5. Schützt die Herzgesundheit

Schützen Sie die Gesundheit Ihres Herzens, indem Sie in Ihrer täglichen Ernährung weißen Reis durch schwarzen Reis ersetzen. Wie wir bereits wissen, ist ein hoher Cholesterinspiegel eine der Hauptursachen für eine Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In mehreren Forschungsstudien (6), (7), (8) wurde jedoch festgestellt, dass der Anthocyaningehalt von schwarzem Reis einen signifikanten Effekt auf die Senkung des Cholesterins bei Ratten hat.

Atherosklerose ist eine Herz-Kreislauf-Erkrankung, bei der die Arterien durch Plaquebildung verstopft werden. Dies könnte zu einer Reihe anderer schwerwiegender Probleme führen, wie z. B. Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Schlaganfall, Erkrankungen der peripheren Arterien oder Nierenprobleme. Aber es gibt gute Neuigkeiten! Es wurde festgestellt, dass der Konsum von schwarzem Reis die Bildung von atherosklerotischen Plaques bei Kaninchen um satte 50% reduziert (9).

Obwohl alle diese Studien an Tieren durchgeführt wurden, kann man davon ausgehen, dass schwarzer Reis ähnliche Auswirkungen auch auf den Menschen haben könnte.

[Lesen Sie: Top 30 herzgesunde Lebensmittel]

6. Hilft bei der Entgiftung der Leber

Die Fettlebererkrankung ist offensichtlich durch eine übermäßige Fettablagerung in der Leber gekennzeichnet. Die Wirksamkeit von schwarzem Reis bei der Behandlung dieses Zustands wurde an Mäusen getestet. Die Ergebnisse zeigten, dass die antioxidative Aktivität des Extrakts aus schwarzem Reis den Metabolismus von Fettsäuren regulierte und den Triglycerid- und Gesamtcholesterinspiegel senkte, wodurch das Risiko einer Fettlebererkrankung verringert wurde (10).

7. Unterstützt eine gesunde Gehirnfunktion

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Viele Forscher glauben, dass oxidativer Stress sich nachteilig auf die kognitiven Funktionen auswirkt. Daher könnten Antioxidantien wie Anthocyane (die in schwarzem Reis enthalten sind) diesen oxidativen Stress reduzieren und eine gesunde Gehirnfunktion aufrechterhalten.

Eine von der Medizinischen Universität in Bulgarien durchgeführte Studie ergab, dass Anthocyane das Lernen und die Gedächtnisfunktion bei Ratten verbessern, die an einem Östrogendefizit leiden (11).

Eine weitere sechsjährige Studie an 16.000 Erwachsenen ergab, dass der langfristige Verzehr von Anthocyan-reichen Lebensmitteln den kognitiven Rückgang um bis zu 2,5 Jahre verlangsamte (12).

8. Hilft Diabetes zu verhindern

Bei schwarzem Vollkornreis ist die Kleie intakt, ein Lagerhaus für Ballaststoffe. Da die Verdauung der Ballaststoffe länger dauert, wird sichergestellt, dass der Zucker im Getreide über einen längeren Zeitraum absorbiert wird, wobei der normale Blutzuckerspiegel erhalten bleibt. Auf diese Weise wird verhindert, dass der Insulinspiegel steigt, und Typ-2-Diabetes kann verhindert werden. In einer an Ratten durchgeführten Studie wirkte der Extrakt aus gekeimtem thailändischem Schwarzreis ähnlich wie das Diabetes-Medikament Metformin und verhinderte und behandelte auch die Folgen von Diabetes mellitus (13).

9. Verbessert die Verdauungsgesundheit

Wie wir im Ernährungsprofil gesehen haben, ist schwarzer Reis eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen. Diese Ballaststoffe sorgen für einen regelmäßigen Stuhlgang und verhindern Blähungen und Verstopfung. Darüber hinaus kann es bei der Behandlung einer Reihe anderer gastrointestinaler Erkrankungen wie gastroösophagealer Refluxkrankheit, Zwölffingerdarmgeschwür, Divertikulitis, Verstopfung und Hämorrhoiden helfen (14).

10. Ist natürlich glutenfrei

Jeder siebte Mensch reagiert empfindlich auf das Protein Gluten, das in allen Weizen-, Gersten- und Roggenprodukten enthalten ist. Diese Glutenempfindlichkeit kann zu vielen unangenehmen Symptomen wie Verstopfung, Durchfall, Blähungen und einem hohen Risiko für die Entwicklung eines Leaky-Gut-Syndroms führen. Zum Glück ist schwarzer Reis völlig glutenfrei. Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren oder an Zöliakie leiden (bestätigte Allergie gegen Gluten), können ihrer täglichen Ernährung schwarzen Reis hinzufügen, um ihren täglichen Bedarf an Eiweiß und Ballaststoffen zu decken.

11. Schützt vor Bluthochdruck

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Es wurde festgestellt, dass die Ballaststoffe, die wir aus schwarzem Reis (oder Vollkornprodukten im Allgemeinen) erhalten, die Herz-Kreislauf-Gesundheit schützen, indem sie nicht nur den normalen Blutdruck aufrechterhalten, sondern auch den Lipidspiegel senken, das Körpergewicht regulieren, den Glukosestoffwechsel verbessern und chronische Entzündungen reduzieren (fünfzehn).

12. Behandelt Asthma

Die in schwarzem Reis enthaltenen Anthocyane können bei der Behandlung von Asthma wirksam sein. Eine in Korea durchgeführte Studie ergab, dass Anthocyane Asthma behandeln (und sogar verhindern) können, indem sie die mit dieser Atemwegserkrankung bei Mäusen verbundene Entzündung der Atemwege und Schleimhypersekretion verringern (16).

[Lesen Sie: Hausmittel gegen Asthma]

13. Gut für die Augen

Es ist seit langem bekannt, dass die in schwarzem Reis enthaltenen Anthocyane das Sehvermögen verbessern (17). Eine an Ratten durchgeführte Studie ergab, dass die aus schwarzem Reis extrahierten Anthocyanidine die durch fluoreszierendes Licht verursachten Netzhautschäden hochwirksam verhindern und verringern (18).

Ist es nicht erstaunlich zu sehen, auf wie viele Arten Sie Ihre Gesundheit verbessern können, indem Sie nur eine geringfügige Anpassung Ihrer täglichen Ernährung vornehmen? Lesen Sie weiter, um weitere interessante Fakten über dieses Superfood zu erfahren.

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Wissenswertes über schwarzen Reis

• Aufgrund seiner stetig wachsenden Beliebtheit ist schwarzer Reis mittlerweile auf allen Kontinenten außer der Antarktis zu finden.
• Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie jemanden hören, der schwarzen Reis als lila Reis bezeichnet. Dies liegt daran, dass die Farbe von schwarzem Reis nach dem Einweichen oder Kochen in tiefes Purpur übergeht.
• Schwarzer Reis wird derzeit als praktikabler Weg zur Vorbeugung von Alzheimer, Diabetes und Krebs aufgrund seiner starken antioxidativen Eigenschaften untersucht.

Das nenne ich augenöffnende Informationen. Willst du noch mehr davon? Schauen wir uns die Unterschiede zwischen schwarzem Reis und einer anderen gesunden Reissorte an, dh braunem Reis.

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Schwarzer Reis Vs. Brauner Reis

Zwar sind sowohl brauner als auch schwarzer Reis viel gesünder als ihr weißer Reis, aber es gibt immer noch einige große Unterschiede zwischen den beiden, die Sie kennen müssen.

• Eine dritte Tasse roher brauner Reis enthält 226 Kalorien, während die gleiche Menge schwarzen Reises 200 Kalorien enthält.
• Wenn es um Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß und Fett geht, ist schwarzer Reis gesünder als brauner Reis. Dies liegt daran, dass es weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe und Proteine enthält. In der Tat schlägt es auch roten Reis, lila Reis und polierten weißen Reis, wenn es um diese Nährstoffe geht.
• Obwohl sowohl schwarzer als auch brauner Reis gleiche Mengen an Zink und Phosphor enthalten, gewinnt schwarzer Reis, wenn es um den Eisengehalt geht. Dies geschieht, indem 6% des täglichen Eisenwerts erreicht werden und 5% des braunen Reises.
• Schwarzer Reis enthält Pigmente, sogenannte Anthocyane, die ihm seine dunkle Färbung verleihen. Dies sind starke Antioxidantien, die gegen Krebs und Herzerkrankungen kämpfen.

Obwohl der Unterschied im Nährstoff- und Mineralgehalt von braunem und schwarzem Reis unbedeutend erscheint, machen sie auf lange Sicht einen großen Unterschied. Zum Beispiel kann der Verzehr dieser zusätzlichen 26 Kalorien pro Tag aus braunem Reis in einem Jahr zu einer Gewichtszunahme von 2,7 Pfund führen!

Nun, schwarzer Reis klingt sicher zu gut, um wahr zu sein, wenn es um seinen Nährwert geht. Was wirft die Frage auf, gibt es irgendwelche Nebenwirkungen, über die Sie sich Sorgen machen müssen? Die Antwort wird Sie überraschen.

[Lesen Sie: Brown Rice Vs. Weißer Reis]

Was sind die Nebenwirkungen von schwarzem Reis?

Es sind keine Nebenwirkungen von schwarzem Reis bekannt, über die Sie sich Sorgen machen müssen.

Ich bin sicher, all diese interessanten Fakten über schwarzen Reis haben Sie dazu gebracht, einige Ihrer eigenen in die Hände zu bekommen. Schauen wir uns also an, wo wir dieses Superfood kaufen können …

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Wo man schwarzen Reis kauft

Seit die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis immer beliebter werden, ist dieses Superfood auf dem Markt relativ leicht zu finden. Ihr örtliches Reformhaus, Ihr asiatischer Supermarkt oder Ihre Gourmet-Lebensmittelkette sind mit schwarzem Reis bestückt. Sie können es auch online bei Amazon kaufen.

Nachdem Sie schwarzen Reis in die Hände bekommen haben, lesen Sie weiter, um zu sehen, wie Sie ihn am besten kochen, damit er gesund und lecker ist.

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Wie man schwarzen Reis kocht

Okay, hör den Leuten zu, denn das sind wichtige Informationen. Wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis voll ausnutzen möchten, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig kocht. Da schwarzer Reis nicht raffiniert und dichter als brauner Reis ist, unterscheidet sich auch die Art und Weise, wie Sie ihn kochen, geringfügig. Folgendes müssen Sie tun:

1. Schwarzer Reis über Nacht in Wasser einweichen. Dies verkürzt die Garzeit erheblich. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie es vor dem Kochen eine Stunde lang einweichen.
2. Gießen Sie das Wasser aus, in das der Reis eingeweicht hat, und waschen Sie den Reis sauber.
3. Fügen Sie zwei Tassen Wasser für jede Tasse Reis hinzu und kochen Sie es mit einem Deckel, der die Oberseite bedeckt.
4. Kochen Sie den Reis eine halbe Stunde, wenn er eingeweicht war, und eine volle Stunde, wenn nicht.
5. Testen Sie die Textur einiger Reiskörner zwischen Ihren Fingern und stecken Sie sie auch in Ihren Mund, um zu überprüfen, ob sie zäh sind. Wenn dies der Fall ist, kochen Sie weiter, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Nachdem Sie nun wissen, wie man schwarzen Reis kocht, werfen wir einen Blick darauf, wie Sie ihn effektiv auswählen und aufbewahren können.

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So wählen Sie schwarzen Reis aus und lagern ihn

Auswahl

Wenn Sie möchten, dass Ihr schwarzer Reis leicht und locker ist und jedes Korn getrennt ist, wählen Sie eine Sorte mit längeren Körnern. Wenn Sie jedoch mehr zähen Reis mit aneinander haftenden Körnern bevorzugen, ist kurz- oder mittelkörniger schwarzer Reis perfekt für Sie. Stellen Sie sicher, dass Sie 100% schwarzen Vollkornreis (wie auf der Verpackung angegeben) aufnehmen, da der Großteil des Nährwerts in seiner Kleie gespeichert ist.

Lager

Ungekochter schwarzer Reis kann bei Lagerung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Monate haltbar sein.

Gekochter Reis kann Bakterien entwickeln und schnell zu Lebensmittelvergiftungen führen. Stellen Sie also sicher, dass Sie es innerhalb eines Tages nach dem Kochen verbrauchen. Wenn Sie es jedoch für den späteren Verzehr aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie es nach dem Kochen vollständig abkühlen und in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es 2 Tage halten kann. Erhitzen Sie diesen Reis nicht mehr als einmal und wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Sie ihn erhitzen, bis er heiß ist.

Sie sind immer noch verwirrt darüber, wie Sie anfangen sollen, schwarzen Reis in Ihre Ernährung aufzunehmen? Hier sind einige Ideen, die Sie ausprobieren können.

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So nehmen Sie schwarzen Reis in Ihre Ernährung auf

Zunächst einmal kann schwarzer Reis mit einem Curry genauso gegessen werden, wie Sie weißen Reis essen würden. Würzen Sie es einfach mit etwas Salz und Pfeffer, und schon kann es losgehen.

Sie können es auch mit einem Steak und geröstetem Gemüse genießen, wenn Sie eine ausgewogene Mahlzeit suchen.

Eine andere leckere Möglichkeit, schwarzen Reis in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, weißen Reis in Ihren Burritos durch schwarzen Reis zu ersetzen.

Oder Sie blitzen es einfach in Ihrer Küchenmaschine auf und backen damit Brot und Reiskuchen, machen gesunde Nudeln und oder als Marinade für Fisch.

Sie können auch eine Handvoll dieses Superfoods auf einen Salat oder in eine Suppe streuen, um ein bisschen Textur hinzuzufügen und sich einen antioxidativen Schub zu geben.

Sie sehen, die Möglichkeiten sind endlos. Mit ein wenig kreativem Denken können Sie Ihrer Ernährung schwarzen Reis hinzufügen, ohne drastische Änderungen vorzunehmen. Wenn Sie es gleich am Morgen genießen möchten, finden Sie hier einen gesunden Blutwurst, den Sie ausprobieren müssen.

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Rezept für schwarzen Reis

Blutwurstpudding

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Was du brauchst

• 1 Tasse schwarzer Reis
• 3 Tassen Wasser
• ½ Tasse) Zucker
• 1 Dose ungesüßte Kokosmilch
• Salz

Verfahren

1. Schwarzen Reis, Wasser und ¼ Teelöffel Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Drehen Sie die Hitze herunter, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 45 Minuten köcheln.
3. Drehen Sie die Hitze wieder auf und rühren Sie den Zucker, ¼ Teelöffel Salz und ¾ der Dose Kokosmilch in die Mischung und bringen Sie sie zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung weitere 30 Minuten köcheln (diesmal unbedeckt).
5. Überprüfen Sie, ob der Pudding jetzt dick und der Reis zart, aber zäh ist. Etwas länger kochen, wenn diese Konsistenz nicht erreicht ist.
6. Den Pudding vom Herd nehmen und durch gelegentliches Rühren abkühlen lassen.
7. Die restliche Kokosmilch vor dem Servieren darüber träufeln. Genießen Sie Ihren Blutwurst!

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Es ist Zeit, Freunde. Es ist Zeit, dass Sie den ganzen weißen Reis in Ihrer Küche loswerden und Ihren Schrank mit dem spektakulär gesunden schwarzen Reis füllen. Du kannst mir später danken!

Expertenantworten auf Leserfragen

Ist schwarzer Reis dasselbe wie Wildreis?

Nein, schwarzer Reis ist nicht dasselbe wie Wildreis. In der Tat ist Wildreis überhaupt kein Reis. Es ist ein Mitglied der Grasfamilie.

Was ist der glykämische Index von schwarzem Reis?

Schwarzer Reis hat einen niedrigen glykämischen Index von 42,3.

Wie lange braucht schwarzer Reis zum Kochen?

Schwarzer Reis braucht 30 Minuten zum Kochen, wenn er eingeweicht ist, und 1 Stunde, wenn nicht.

Kann schwarzer Reis auf Paläo-Diät gegessen werden?

Nein, Sie können keinen schwarzen Reis mit einer Paläo-Diät essen, da es sich um ein Getreide handelt. Bei dieser Diät müssen Sie alle Körner eliminieren.

Was ist der Geschmack von schwarzem Reis?

Schwarzer Reis hat einen nussigen Geschmack mit einem leicht süßen Schimmer.

Warum ist schwarzer Reis ein Star-Superfood?

Schwarzer Reis ist aufgrund seines Anthocyaningehalts ein Star-Superfood.

Verweise

1. „ Phenolprofile und antioxidative Aktivität von schwarzer Reiskleie verschiedener im Handel erhältlicher Sorten. Cornell University, USA.
2. „ Anthocyane und die menschliche Gesundheit: Ein In-Vitro-Untersuchungsansatz. Universität von Illinois, USA.
3. „ Antikrebsaktivitäten eines Anthocyan-reichen Extrakts aus schwarzem Reis gegen Brustkrebszellen in vitro und in vivo. Dritte Militäruniversität, China.
4. „ Schutzwirkung von schwarzer Reiskleie gegen chemisch induzierte Entzündungen der Maushaut. Ajou Universität, Korea.
5. „Der Ersatz von Mahlzeiten durch gemischten Reis ist bei der Gewichtskontrolle wirksamer als weißer Reis und verbessert gleichzeitig die antioxidative Enzymaktivität bei adipösen Frauen. Hanyang Universität, Südkorea.
6. „ Anthocyaninextrakt aus schwarzem Reis verbessert die Thrombozytenhyperaktivität und Hypertriglyceridämie bei dyslipidämischen Ratten, die durch fettreiche Ernährung hervorgerufen werden, erheblich. Sun Yat-sen Universität, China.
7. Hypolipidämische Wirkungen von Cyanidin-3-Glucosid-reichem Extrakt aus schwarzem Reis durch Regulierung der lipogenen Enzymaktivitäten in der Leber. Korea Food Research Institute, Südkorea.
8. „ Die Rolle von schwarzem Reis (Oryza sativa L.) bei der Bekämpfung von Hypercholesterinämie bei Ratten. Universität von São Paulo, Brasilien.
9. „ Roter und schwarzer Reis verringern die Bildung von atherosklerotischen Plaques und erhöhen den Antioxidansstatus bei Kaninchen. Sun Yat-sen Universität, China.
10. „ Extrakt aus schwarzem Reis (Oryza sativa L.) mildert die Lebersteatose bei C57BL / 6 J-Mäusen, die über Fettsäureoxidation eine fettreiche Ernährung erhalten. Verwaltung für ländliche Entwicklung, Republik Korea.
11. „ Auswirkungen von Anthocyanen auf das Lernen und Gedächtnis von ovarektomierten Ratten. Medizinische Universität Sofia, Bulgarien.
12. „ Nahrungsaufnahme von Beeren und Flavonoiden im Zusammenhang mit dem kognitiven Rückgang. Harvard University, USA.
13. „Der gekeimte thailändische Extrakt aus schwarzem Reis schützt experimentelle diabetische Ratten vor oxidativem Stress und anderen diabetesbedingten Folgen. Chiang Mai Universität, Thailand.
14. „ Gesundheitliche Vorteile von Ballaststoffen. Universität von Kentucky, USA.
15. „ Herz-Kreislauf-Vorteile von Ballaststoffen. Harvard University, USA.
16. „ Anthocyane hemmen die Entzündung der Atemwege und die Überempfindlichkeit in einem Maus-Asthma-Modell. Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
17. „ Anthocyane - mehr als die Farben der Natur. Kooperatives Forschungszentrum für Bioprodukte, Australien.
18. „ Anthocyanidine aus schwarzem Reis verhindern eine photochemische Schädigung der Netzhaut durch Beteiligung des AP-1 / NF-κB / Caspase-1-Signalwegs bei Sprague-Dawley-Ratten. Chengdu Medical College, China.