16 Erstaunliche Vorteile Und Verwendung Von Grünkohl Für Haut, Haar Und Gesundheit

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Es wird auch das neue Rindfleisch und die Königin der Grüns genannt. Nun, es ist uns egal, wie du es nennen willst. Esse es einfach. Fair genug? Das ist Grünkohl für dich. Es hat alles, was Sie brauchen, nur wenn Sie bereit sind, es in Ihren Hals zu schieben.

Aber bevor Sie dies tun, lesen Sie diesen Beitrag.

Inhaltsverzeichnis

• Was ist Grünkohl? Warum ist es gut?
• Was ist die Geschichte von Grünkohl?
• Was ist das Ernährungsprofil von Grünkohl?
• Interessante Fakten über Grünkohl?
• Was sind die Vorteile von Grünkohl?
• So wählen Sie Grünkohl aus und lagern ihn
• Irgendwelche Tipps zur Verwendung von Grünkohl?
• Wo kann man Grünkohl kaufen?
• So integrieren Sie Grünkohl in Ihre Ernährung
• Irgendwelche Grünkohlrezepte?
• Hat Grünkohl irgendwelche Nebenwirkungen? Was sind Sie?

Was ist Grünkohl? Warum ist es gut?

Grünkohl, auch Blattkohl genannt, gehört zur Pflanzenart Brassica oleracea. Die Grünkohlpflanze hat grüne oder violette Blätter, und im Gegensatz zu Kohl bilden die zentralen Blätter nicht den Kopf.

Okay.

Aber warum ist es gut?

Grünkohl ist kalorienarm, ballaststoffreich und enthält kein Fett. All dies sind die Säulen guter Gesundheit.

Aber das ist nicht alles.

Es ist reich an Nährstoffen (oh ja, die meisten Lebensmittel sind es, also was ist die große Sache?) - mehrere Vitamine und Mineralien wie Magnesium und Folsäure. Es ist mit nützlichen Verbindungen beladen, die bemerkenswerte medizinische Eigenschaften besitzen.

Aufgrund seines außergewöhnlichen Ernährungsprofils wird es die Königin der Grünen genannt (1). Deshalb ist es eine große Sache.

Es gibt vier beliebte Arten von Grünkohl:

Grünkohl, die häufigste Sorte. Es hat einen Pfeffergeschmack und ist sehr angenehm für den Gaumen.

Lacinato-Grünkohl, der auch als toskanischer Grünkohl oder toskanischer Kohl oder Dinosaurierkohl bezeichnet wird. Es hat dunkelgrüne und schmale Blätter.

Redbor Grünkohl, der Blätter von tiefrot bis lila gekräuselt hat.

Russischer Grünkohl, auch Sibirischer Grünkohl genannt, hat flache und gesäumte Blätter und ist am schwersten zu finden.

Bevor wir fortfahren, lernen wir zunächst, woher dieses Gemüse ursprünglich stammt.

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Was ist die Geschichte von Grünkohl?

Mach dir keine Sorgen. Wir werden Sie nicht mit zu viel Geschichte langweilen.

Grünkohl war bis zum Ende des Mittelalters das häufigste grüne Gemüse in Europa. Es wurde auch als Medizin verwendet. Disocorides, ein griechischer Arzt und Botaniker, schrieb in einem seiner Bücher, dass Grünkohl auch zur Behandlung von Darmproblemen verwendet werden kann.

Kale kam in dem 16 in Nordamerika ^th Jahrhundert, wo es in dem von den Kolonisten gebracht wurde. Zu einem späteren Zeitpunkt wurde russischer Grünkohl (von den russischen Händlern) nach Kanada und in die Vereinigten Staaten eingeführt.

Es ist nur wichtig zu wissen, was Grünkohl enthält, denn was er enthält, macht ihn zu dem, was er ist.

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Was ist das Ernährungsprofil von Grünkohl?

Nährwert
Energie	50 Kcal	2,5%
Kohlenhydrate	10,01 g	8%
Eiweiß	3,30 g	6%
Gesamtfett	0,70 g	3%
Cholesterin	0 mg	0%
Ballaststoffe	2,0 g	5%
			7%
Niacin	1.000 mg	6%
Pantothensäure	0,091 mg	1,5%
Pyridoxin	0,271 mg	21%
Riboflavin	0,130 mg	10%
Thiamin	0,110 mg	9%
Vitamin A.	15376 IU	512%
Vitamin C	120 mg	200%
Vitamin K.	817 µg	681%
			3%
Kalium	447 mg	9,5%
			13,5%
Kupfer	0,290 mg	32%
Eisen	1,70 mg	21%
Magnesium	34 mg	8,5%
Mangan	0,774 mg	34%
Phosphor	56 mg	8%
Selen	0,9 µg	1,5%
Zink	0,44 mg	4%
			- -
Crypto-Xanthin-ß	0 µg	- -
Lutein-Zeaxanthin	39550 µg	- -

Eine Tasse Grünkohl enthält etwa 34 Kalorien. Es enthält 2,2 Gramm Protein, 0,5 Gramm Fett und 1,3 Gramm Ballaststoffe. Andere Nährstoffe, die es enthält, sind:

- 547 Mikrogramm Vitamin K (684% DV)

- 10300 IE Vitamin A (206% DV)

- 80 Milligramm Vitamin C (134% DV)

- 0,5 Milligramm Mangan (26% DV)

- 0,2 Milligramm Kupfer (10% DV)

- 0,2 Milligramm Vitamin B6 (9% DV)

- 91 Milligramm Kalzium (9% DV)

- 299 Milligramm Kalium (9% DV)

- 1,1 Milligramm Eisen (6% DV)

- 22,8 Milligramm Magnesium (6% DV)

- 19,4 Mikrogramm Folsäure (5% DV)

Wie wäre es mit ein paar schnellen Fakten über Grünkohl, bevor wir uns dem eigentlichen Geschäft zuwenden?

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Interessante Fakten über Grünkohl?

• Der größte Teil des Grünkohls in den USA wird in Kalifornien hergestellt.
• Grünkohl heißt auf Spanisch col rizada.
• Das Kochen von Grünkohl zerstört keinen seiner Nährstoffe.
• Die Grünkohlzucht wuchs von 2007 bis 2012 um erstaunliche 57%.
• Hollywood-Stars wie Angelina Jolie, Katy Perry und Jessica Alba konsumieren Grünkohl, um sich nicht nur besser zu fühlen, sondern auch um ihre schlanke Figur zu bewahren.
• Nach dem Frost wird die Grünkohlpflanze süßer.
• Es wird angenommen, dass Thomas Jefferson bereits im frühen 19. Jahrhundert in seinem Garten mit verschiedenen Grünkohlsorten experimentiert hat.

Das ist mit den Fakten. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wofür wir hier sind - die Vorteile von Grünkohl.

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Was sind die Vorteile von Grünkohl?

Grünkohl ist sehr reich an Antioxidantien, Vitaminen K, A und C und anderen Mineralien wie Eisen. Die Antioxidantien und andere Phytonährstoffe helfen, gefährliche Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Entzündungen zu verhindern. Vitamin K schont die Knochen, während Vitamin A die Sehkraft verbessert. Und die Antioxidantien und Vitamin C verbessern die Gesundheit Ihrer Haut und Haare.

1. Bekämpft Krebs

Das Chlorophyll in Grünkohl (und anderem grünem Gemüse) verhindert, dass der Körper Verbindungen aufnimmt, die als heterocyclische Amine bezeichnet werden. Dies sind mit Krebs verbundene Chemikalien, die beim Grillen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs bei hohen Temperaturen entstehen.

Hier ist der Trick: Der menschliche Körper kann nicht viel Chlorophyll aufnehmen. Wenn dieses Chlorophyll an die Karzinogene bindet, verhindert es, dass diese ebenfalls absorbiert werden.

Laut dem National Cancer Institute helfen Kreuzblütler wie Grünkohl bei der Bekämpfung von Krebs. Sie enthalten auch Substanzen namens Glucosinolate, die eine Rolle bei der Krebsprävention spielen (2).

2. Fördert die Herzgesundheit

Grünkohl enthält Verbindungen, sogenannte Gallensäure-Sequestriermittel, von denen bekannt ist, dass sie den Cholesterinspiegel im Blut senken (3). Grünkohl ist außerdem außergewöhnlich reich an Vitamin C und K (mehr als Spinat) und enthält auch Omega-3-Fettsäuren. Alle diese Nährstoffe sind für das Herz gesund (4). Sie helfen sogar dabei, schlechtes Cholesterin zu senken und den Spiegel an gutem Cholesterin zu erhöhen.

Das Lutein in Grünkohl kann laut einer Studie in Los Angeles Schutz gegen die frühen Stadien der Atherosklerose bieten. Eine weitere ungewöhnliche Verbindung in Grünkohl ist Glucoraphanin, das Nrf2, ein spezielles reaktives Protein, aktiviert. Dieses Protein bildet eine Beschichtung in Ihren Arterien und verhindert die Ansammlung von Plaque.

Das Kalium im Grünkohl hilft, den Blutdruck zu senken, was sonst zu einem Herzinfarkt führen könnte. Das Magnesium im Gemüse hilft auch in diesem Aspekt.

3. Hilft bei der Behandlung von Diabetes

Eine Tasse frisch gehackten Grünkohl enthält etwa 0,6 Gramm Ballaststoffe, einen Nährstoff, der den Blutzuckerspiegel bei Patienten mit Typ-1-Diabetes senkt. Sogar Menschen mit Typ-2-Diabetes können einen verbesserten Blutzuckerspiegel feststellen.

Laut einer japanischen Studie kann die Einnahme von Grünkohl den Anstieg des postprandialen Blutzuckerspiegels (nach einer Mahlzeit) unterdrücken (5).

4. Bekämpft Entzündungen

Dies könnte die vorteilhafteste Eigenschaft von Grünkohl sein. Wir wissen, wie wichtig ein Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in unserem Körper ist (6). Grünkohl fördert dieses Gleichgewicht. Es enthält sowohl Omega-3-Fettsäuren als auch Omega-6-Fettsäuren im Verhältnis 1: 1.

Diese entzündungshemmenden Eigenschaften von Grünkohl machen ihn auch zu einem idealen Lebensmittel zur Linderung von Arthritis-Symptomen (7). In einer weiteren Studie hatten von Entzündungen betroffene Darmzellen eine Verbesserung der Exposition gegenüber Grünkohl und anderem Gemüse aus der Kohlfamilie gezeigt (8).

5. Bietet antioxidative Vorteile

Es könnte eine Untertreibung sein, wenn wir sagen, dass Grünkohl voller Antioxidantien ist. In der Tat läuft es mit ihnen über. Zu den Antioxidantien in Grünkohl gehören Vitamin C, Beta-Carotin und andere Flavonoide und Polyphenole (9). Andere wichtige Antioxidantien in Grünkohl sind Quercetin und Kaempferol. Alle diese Antioxidantien neutralisieren die schädlichen freien Radikale, die sonst das Altern beschleunigen und sogar zu ernsthaften Beschwerden wie Krebs und Herzerkrankungen führen können.

Die Antioxidantien in Grünkohl können auch dazu beitragen, die Stimmung zu verbessern und Depressionen zu bekämpfen (10).

6. Hilft bei der Entgiftung

Dies ist auf die Faser im Grünkohl zurückzuführen. Es fördert die Regelmäßigkeit und hilft dem Körper bei der Entgiftung. Und nicht nur Grünkohl, der Verzehr von Pflanzen kann im Allgemeinen zur Entgiftung und Verbesserung der Lebergesundheit beitragen (11).

7. Verbessert die Knochengesundheit

Da Grünkohl reich an Kalium ist, bleibt die Knochenmineraldichte erhalten. Untersuchungen legen auch nahe, dass ein Mangel an Vitamin K mit einem höheren Risiko für Frakturen verbunden sein kann. Grünkohl ist wunderbar reich an Vitamin K, wobei eine Portion etwa 684% des Tageswertes ausmacht. Das Vitamin C im Grünkohl verbessert auch die Knochengesundheit - es verleiht den Knochen Struktur.

Wir haben gesehen, dass Grünkohl Beta-Carotin enthält, das eine Vorstufe von Vitamin A ist. Der Körper wandelt es zur Verwendung in Vitamin A um. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit. Achten Sie jedoch auf einen übermäßigen Verbrauch von Vitamin A, da dies mit einem erhöhten Risiko für Frakturen verbunden ist (12). Ansonsten ist Beta-Carotin die beste Form von Vitamin A, die sich hervorragend für die Knochengesundheit eignet.

8. Fördert die Verdauung

Grünkohl ist reich an Ballaststoffen und Wasser, und beide sind für eine gute Verdauung unerlässlich. Sie verhindern auch Verstopfung und verbessern die Gesundheit des Verdauungstrakts. Und die B-Vitamine und Vitamin C im Grünkohl fördern die Eisenaufnahme - ein weiterer Nährstoff, der dabei hilft, Energie aus der Nahrung freizusetzen.

Konsultieren Sie jedoch Ihren Arzt, bevor Sie Grünkohl zur Behandlung von Verdauungsproblemen einnehmen. Bestimmte Personen berichteten von Verdauungsstörungen nach dem Verzehr von Grünkohl, was auf den hohen Fasergehalt zurückzuführen war.

9. Fördert die Sehkraft

Nach Angaben des Center for Disease Control ist Grünkohl eines der Lebensmittel, die die Gesundheit des Sehvermögens fördern können (13). Dies ist auf das Vorhandensein von Lutein und Zeaxanthin zurückzuführen, zwei starken Antioxidantien für die Sehkraft (14). Wenn der traurige Teil ist, dass diese beiden Antioxidantien nicht im Körper synthetisiert werden, ist der gute Teil, dass Grünkohl reich an ihnen ist. Diese beiden Antioxidantien verhindern schwere Augenerkrankungen wie altersbedingte Makuladegeneration und Katarakte.

Eine andere Umfrage hatte gezeigt, dass Personen zwischen 40 und 59 Jahren ihr Risiko einer Makuladegeneration verringern können, indem sie Grünkohl (und andere solche Blattgemüse) in ihre Ernährung aufnehmen (15).

10. Verbessert die Gesundheit des Gehirns

Das ist selbstverständlich. Wir müssen nicht die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit des Gehirns hervorheben, und sie sind in Grünkohl enthalten. Omega-3-Fettsäuren können auch zur Senkung des Blutzuckers beitragen, wodurch die Gehirnzellen altern und die neuronale Gesundheit beeinträchtigt werden.

Und dann haben wir Vitamin K in Grünkohl. Dieser Nährstoff wird für die Produktion von Sphingolipiden benötigt, bei denen es sich um spezialisierte Fette handelt, die für die Struktur von Gehirnzellen verantwortlich sind.

Wir haben auch Vitamin B6, Eisen und Folsäure im Grünkohl - allesamt wichtig für die Produktion von Dopamin und Serotonin (beide können bei der Bekämpfung von Depressionen helfen). Grünkohl ist also eine Gehirnnahrung. Daher bewiesen.

Da Grünkohl reich an Folsäure ist, hilft er bei der Entwicklung des Gehirns von Säuglingen. Das Essen von Grünkohl kann auch dazu beitragen, Geburtsfehler zu vermeiden. Es unterstützt die Bildung von Neuralrohren und sorgt für die richtige Entwicklung von Gesicht und Herz.

11. Beseitigt Müdigkeit

Müdigkeit fühlt sich sicher nicht gut an. Noch nie. Und erinnern Sie sich, wir sprachen von einem speziellen Protein namens Nrf2? Nun, das kann Ihre Müdigkeitsprobleme an den Hörnern packen. Grünkohl und andere Kreuzblütler enthalten Isothiocyanate, die Nrf2 aktivieren. Und Nrf2 erzeugt Mitochondrien, einen Teil der Zellen, der Glukose in ATP umwandelt (eine Verbindung in einer Zelle, die ihre Energie reguliert).

Okay, das ist ein bisschen zu viel Biologie. In einfachen Worten: Je mehr Mitochondrien Sie in Ihrem System haben, desto besser funktionieren Ihre Muskeln und desto weniger müde fühlen Sie sich (16).

12. Steigert die Immungesundheit

Gute Gesundheit läuft letztendlich auf Ihr Immunsystem hinaus. Wenn Ihr Immunsystem stark ist, werden Ihre Zellen in Ordnung sein. Und wenn sie in Ordnung sind, werden Sie in Ordnung sein.

Der hohe Vitamin C-Spiegel ist das, worauf wir achten müssen, wenn wir unsere Immunität stärken wollen. Und das Folat in Grünkohl ist ein weiterer Immunverstärker.

Hier ist ein kurzer Tipp: Je dunkler die Grünkohlblätter sind, desto mehr Antioxidantien enthält sie (was wiederum Ihre Immunität stärkt) (17). Sie können Ihre Salate mit dunkelgrünem Grünkohl aufpeppen.

13. Hilft beim Abnehmen

Es ist nur eine Frage des gesunden Menschenverstandes, dass man weniger Kalorien verbrauchen muss, als sie verbrauchen, um Gewicht zu verlieren. Und das Essen von Lebensmitteln mit geringer Kaloriendichte kann in diesem Aspekt helfen - was Grünkohl ist. Eine Tasse Grünkohl enthält nur etwa 33 Kalorien.

Abgesehen davon unterdrückt die Ballaststoffe in Grünkohl Ihren Appetit und rät von übermäßigem Essen ab. Noch wichtiger ist, dass Grünkohl nährstoffreich ist. Wenn Sie eine Diät zur Gewichtsreduktion machen, werden Sie sich darauf beschränken, dies und das zu essen - und dies könnte bedeuten, dass Sie einige sehr wichtige Nährstoffe verlieren. Mit Grünkohl auf dem Teller wird alles gut.

Und ja, je dunkler der Grünkohl, desto mehr Nährstoffe enthält er (18). Erinnern wir uns daran.

Apropos Gewichtsverlust, dieses einfache Grünkohlrezept kann hilfreich sein. Alles, was Sie brauchen, sind 1 geschnittene Banane, 2 Tassen gehackte Grünkohlblätter, ½ Tasse griechischen oder mandelgriechischen Joghurt, 1 Teelöffel Honig und Eiswürfel (je nach Bedarf). Alle in einen Mixer geben und servieren. Die Ballaststoffe in Bananen und Grünkohl spielen eine Rolle beim Gewichtsverlust, und das Protein im Joghurt sorgt für eine langfristige Sättigung. Es kann Sie satt halten und Sie davon abhalten, den ganzen Tag über zu viel zu essen.

14. Fördert eine gesunde Schwangerschaft

Das Vitamin K hält die Blutgefäße stark, und dies ist besonders wichtig während der Schwangerschaft. Der zusätzliche Blutfluss zum Uterusbereich ist sehr wichtig, was mit stärkeren Blutgefäßen einfacher wird.

Und das Vitamin C stärkt, wie wir gesehen haben, die Immunität. Der Nährstoff nährt auch das Baby im Inneren und gibt der Mutter zusätzliche Vitalität.

Das Kalzium im Grünkohl kann sicherstellen, dass Ihr Baby starke Knochen und Zähne entwickeln kann. Denken Sie jedoch daran, dass das in Pflanzen enthaltene Kalzium weniger bioverfügbar ist als das in Milchprodukten und anderen angereicherten Lebensmitteln enthaltene (19). Stellen Sie daher sicher, dass Sie während der Schwangerschaft auch Milchprodukte (und Kalziumpräparate nach Rücksprache mit Ihrem Arzt) einnehmen.

Wie wir bereits besprochen haben, ist das Folsäure in Grünkohl während der Schwangerschaft sehr wichtig. Es stellt sicher, dass das Baby gesund ist und ohne Mängel geboren wird.

15. Unterstützt die Harngesundheit

Da Grünkohl reich an Kalzium ist, kann er Nierensteinen vorbeugen und Ihre Harngesundheit unterstützen. Das Kalzium bindet an die Oxalate im Verdauungstrakt und verhindert, dass diese absorbiert werden. Dies kann sonst zu Calciumoxalatsteinen führen.

Seit geraumer Zeit meiden Kritiker Grünkohl und beschuldigen ihn, Nierensteine verursacht zu haben. Studien haben jedoch das Gegenteil bewiesen. Grünkohl ist sehr oxalatarm. Wenn Sie also nicht in der Lage sind, unangemessene Mengen Grünkohl zu essen (es sei denn, Sie sind der Cousin von Gregor, The Mountain, von Game of Thrones), sind Sie in Sicherheit (20).

Grünkohl ist auch reich an Eisen, einem weiteren Nährstoff, der für die Gesundheit der Nieren unerlässlich ist. Studien haben gezeigt, dass die meisten Menschen mit Nierenerkrankungen auch einen Eisenmangel haben (21).

16. Verbessert die Gesundheit von Haut und Haaren

Der Vitamin C-Gehalt in Grünkohl fördert die Gesundheit Ihrer Haut. Die Kollagenfasern in Ihrer Haut benötigen Vitamin C zur Stärkung. Geringe Mengen an Vitamin C können Ihre Kollagenfasern schwächen und die Hautgesundheit beeinträchtigen. Und da Vitamin C auch einen antioxidativen Schutz bietet, schützt es Ihre Haut vor der schädlichen UV-Strahlung.

Und dann haben wir Vitamin A in Grünkohl, dessen Mangel sich negativ auf Ihre Öl- und Schweißdrüsen auswirken kann.

Grünkohl oder sogar Grünkohlsaft wirkt gut zur Verbesserung der Gesundheit von Haut und Haaren. In einer Studie hatte das bloße Trinken von Grünkohlsaft die Falten verbessert (22). Der Saft wirkt auch als sehr guter Hautreiniger. Da es Ihre Haut von innen entgiftet, hält es Ihre Haut standardmäßig gesund.

Das morgendliche Waschen Ihres Gesichts mit frischem Grünkohlsaft kann ein guter Start in den Tag sein.

Apropos Haar, das Eisen in Grünkohl kümmert sich um Ihre Locken. Das Gemüse kümmert sich auch um die Elastizität Ihrer Haare. Das Eisen im Grünkohl stärkt Ihr Haar, während die anderen Nährstoffe und Antioxidantien gegen Schuppen und trockene Kopfhaut wirken. Sie können Grünkohlsaft verwenden, um Ihre Haare zu waschen, bevor Sie sie ausspülen und dann shampoonieren.

Die Omega-3-Fettsäuren von Kale nähren Ihr Haar und verleihen ihm eine gesunde Textur.

Das hat die Vorteile von Grünkohl. Aber wissen Sie, wie man die richtige Sorte auswählt? Was ist mit Lagerung?

Zur Erinnerung an die Optimierung der Aufnahme von Kalzium und Eisen in Grünkohl ist es am besten, mit einer Säure und einem Öl zu servieren. Denken Sie beispielsweise daran, Grünkohl zu dämpfen und mit etwas Olivenöl und Apfelessig zu werfen. Es schmeckt gut und unterstützt die Nährstoffaufnahme.

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Wie Grünkohl auswählen und lagern?

Auswahl

• Suchen Sie nach Grünkohl mit dunklen Trauben und kleinen bis mittleren Blättern.
• Feuchter, knackiger und nicht verwelkter Grünkohl ist am besten. Es muss auch ohne winzige Löcher makellos sein (diese weisen auf Insektenschäden hin).
• Vermeiden Sie Grünkohl mit vergilbten oder braunen Blättern.
• Da Grünkohlstiele auch essbar sind, stellen Sie sicher, dass sie sich auch in gutem Zustand befinden.

Lager

Lagern Sie Grünkohl in einer Plastiktüte oder im Gefrierschrank.

Benötigen Sie Hilfe bei der Verwendung von Grünkohl? Okay.

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Irgendwelche Tipps zur Verwendung von Grünkohl?

Grünkohl ist ein Wintergemüse und schmeckt nach dem ersten Frost der kalten Jahreszeit köstlicher. Wenn Sie sich fragen, wie man Grünkohl kocht, lesen Sie weiter.

• Junge Grünkohlblätter schmecken besser, während die alten hart und bitter sind.
• Es wird dringend empfohlen, Grünkohl zu ernten, während die Blätter jung und zart sind.
• Kochen Sie Ihren Grünkohl gefroren, da er am besten schmeckt, ohne vorher aufzutauen. Es muss vor dem Kochen gründlich gewaschen werden und die Blätter müssen nach dem Waschen vorsichtig geschüttelt werden.
• Alternativ können Sie eine Salatschleuder verwenden, um sie durchlaufen zu lassen.
• Wenn Sie nicht vorhaben, es sofort zu verwenden, bewahren Sie Ihren Grünkohl sorgfältig auf.
• Sie können junge und zarte Grünkohlblätter kurz anbraten, während die reifen Blätter einige Minuten lang kräftig gekocht werden müssen. Dies hilft, die stringente Cellulosestruktur zu erweichen.
• Nach dem Kochen können Sie Ihren Grünkohl mit etwas nativem Olivenöl extra, Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
• Es kann auch als Pizzabelag verwendet werden, oder Sie können die Blätter fein hacken und eine köstliche und nahrhafte Suppe zubereiten.

Grünkohl ist eine weitere einfache Möglichkeit, ihn zu haben.

Für den Fall, dass Sie sich fragen, wie Sie Ihren Haufen dieser fantastischen Blattgemüse beschaffen können …

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Wo kann man Grünkohl kaufen?

Ihr nächster Supermarkt muss frischen Grünkohl haben. Schnapp dir ein paar! Sie können rohes Grünkohlpulver auch online kaufen.

Okay. Sie haben jetzt Ihren Grünkohl gekauft. Aber wie nimmst du es?

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Wie können Sie Grünkohl in Ihre Ernährung integrieren?

Sie fragen sich, wie man Grünkohl isst? Hier ist wie.

• Sie können Ihrem abendlichen Gemüsesalat einfach Grünkohl hinzufügen. Gedämpfter Grünkohl ist gesünder.
• Grünkohlsuppe kann auch toll sein.
• Oder Sie können Ihrer Suppe Grünkohl hinzufügen.
• Verwenden Sie die Blätter, um einen grünen Grünkohl-Smoothie zu erhalten, oder fügen Sie sie einem beliebigen Smoothie hinzu.
• Verwenden Sie es, um Grünkohlchips herzustellen (wir werden das Rezept in einer Weile besprechen).
• Vielleicht möchten Sie einfach einen Grünkohl-Smoothie zubereiten und zum Frühstück einnehmen.

Oder am besten, Sie können sogar eines der wenigen Rezepte zubereiten, die wir unten aufgeführt haben.

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Irgendwelche Grünkohlrezepte?

1. Gebackene Grünkohlchips

Was du brauchst

• Ein Haufen Grünkohlblätter
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl

Richtungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ^o F vor.
2. In der Zwischenzeit ein nicht isoliertes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
3. Nachdem Sie die Blätter vom Stiel entfernt haben (Sie können ein Messer oder eine Küchenschere verwenden), zerreißen Sie sie in mundgerechte Stücke.
4. Waschen Sie die Blätter gründlich und stellen Sie sicher, dass sie schön trocken sind.
5. Die Grünkohlblätter mit Olivenöl beträufeln und das gewürzte Salz gleichmäßig darüber streuen.
6. Backen Sie die Blätter 10 bis 15 Minuten lang, damit sie braun und nicht verbrannt sind.
7. Dienen.

Dies ist das beliebteste Grünkohlrezept, und eine Tasse Grünkohlchips enthält nur etwa 130 Kalorien.

2. Gebratener Kürbis-Grünkohl-Salat

Was du brauchst

• 1 Butternusskürbis
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• 1/3 Teelöffel Pfeffer
• 1 Pfund dünn geschnittener Grünkohl
• 1 geschälte Gurke
• ¼ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
• 2 Teelöffel Sojasauce, wenig Natrium
• 1 Esslöffel frischer Limettensaft
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 2 Teelöffel frischer Ingwer
• 1 Esslöffel Wasser

Richtungen

1. Heizen Sie zuerst den Ofen auf 400 ^° F vor.
2. Schälen und entkernen Sie den Butternusskürbis und schneiden Sie ihn in 1-Zoll-Stücke.
3. Mit Olivenöl, braunem Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. 25 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Mit Grünkohl, Gurke und roten Zwiebeln vermengen.
6. In einem Mixer Sojasauce, frischen Limettensaft, Zucker, Sesamöl, Erdnussbutter, frischen Ingwer und Wasser pürieren.
7. Sie können den Salat mit Dressing beträufeln und servieren.

3. Sautierter Grünkohl mit Äpfeln und Speck

Was du brauchst

• 4 Scheiben Speck
• 1 geschnittene Zwiebel
• 1 geschnittener Apfel
• 1 Bund Grünkohl mittelgroße Grünkohlblätter
• Je 1 Teelöffel koscheres Salz und schwarzen Pfeffer
• 1 Esslöffel Apfelessig

Richtungen

1. Holen Sie sich eine Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
2. Braten Sie den Speck, bis er knusprig ist - dies kann etwa sechs bis acht Minuten dauern.
3. Legen Sie einen Teller mit Papier aus und geben Sie den Speck darauf.
4. Lassen Sie den Speck abkühlen und zerbröckeln.
5. Fügen Sie die Zwiebel und den Apfel zum Specköl in der Pfanne hinzu und kochen Sie sie vier bis sechs Minuten lang, bis sie weich sind.
6. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und würzen Sie ihn mit dreiviertel Teelöffeln Salz und einem viertel Teelöffel Pfeffer und werfen Sie ihn gelegentlich um.
7. Kochen Sie dies, bis es weich wird - dies kann zusätzliche 8-10 Minuten dauern.
8. Zum Schluss Speck und Essig untermischen und genießen.

Das ist alles großartig an Grünkohl, den wir gerade gesehen haben. Aber alles, was wir essen, egal wie nützlich es ist, hat einige Nebenwirkungen.

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Hat Grünkohl irgendwelche Nebenwirkungen? Was sind Sie?

Hyperkaliämie

Da Grünkohl reich an Kalium ist, kann ein übermäßiger Verzehr einen Zustand verursachen, der als Hyperkaliämie bezeichnet wird. Dies kann Brustschmerzen, Muskelschwäche und Durchfall verursachen.

Hypothyreose

Grünkohl kann Goitrogene enthalten, die die Schilddrüsenmedikation beeinträchtigen können. Wenn Sie Schilddrüsenprobleme haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Es ist am besten, die Schilddrüsenmedikamente etwa vier Stunden von der Grünkohlaufnahme zu trennen.

Probleme während der Schwangerschaft und Stillzeit

Die Einnahme von Grünkohl in normalen Mengen kann während der Schwangerschaft und Stillzeit große Vorteile haben. Aber wir wissen nicht, was passieren könnte, wenn wir es im Übermaß nehmen. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und halten Sie sich an normale Mengen.

Auch wo Sie Ihren Grünkohl kaufen, ist wichtig. Die Vorteile von Grünkohl hängen auch davon ab, wo Sie ihn kaufen. Stellen Sie sicher, dass Sie sich für Bio-Grünkohl entscheiden, da dieser eine der Kulturen ist, die schweren Pestiziden ausgesetzt sind.

Laut der Umweltarbeitsgruppe kann anorganischer Grünkohl manchmal bis zu 51 Pestizide enthalten (laut Studien aus dem Jahr 2008).

Die Auswahl von Bio-Grünkohl und Grünkohlprodukten ist aufgrund der oben aufgeführten Informationen wichtig. Suchen Sie online nach der Dirty Dozen-Liste der Lebensmittel, die am besten biologisch konsumiert werden.

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Fazit

Jetzt können Sie es sicher in Ihren Hals schieben. Mach weiter und mach es.

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Expertenantworten auf Leserfragen

Wie schmeckt Grünkohl?

Roher Grünkohl schmeckt normalerweise bitter. Gekochter Grünkohl schmeckt vielleicht nach Brokkoli, aber auch das kann bitter sein.

Was ist Grünkohl?

Babykohl ist nichts anderes als die zarten Blätter der jungen und unreifen Pflanze.

Verweise

1. "Grünkohl: Königin der Grünen". UnitedHealthcare.
2. "Kreuzblütler und Krebsprävention". Nationales Krebs Institut.
3. "In-vitro-Bindung von Gallensäuren …". ScienceDirect.
4. "Grünkohl gegen Spinat: Was ist herzgesünder?" Cleveland Clinic.
5. "Die Aufnahme von Grünkohl unterdrückt postprandial …". Fukushima Healthcare Center, Osaka, Japan.
6. "Die Bedeutung der Ration von …". Das Zentrum für Genetik, Washington, DC, USA.
7. "Die ultimative Arthritis-Diät". Arthritis Foundation.
8. "Entzündungsbedingte Reaktionen …". Luxemburger Institut für Wissenschaft und Technologie, Luxemburg.
9. "Zusammensetzung und antioxidative Aktivität von Grünkohl …". Universität für Landwirtschaft in Krakau, Polen.
10. "Die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl". Seacoast Career Schools.
11. "Pflanzenkonsum und Lebergesundheit". Sichuan Universität, China.
12. "Vitamin A und Knochengesundheit". Nationales Institut für Arthritis und Erkrankungen des Bewegungsapparates und der Haut.
13. "Gesundes Sehen: Achten Sie auf Ihre Augen". Center for Disease Control.
14. "Top-Lebensmittel zum Schutz Ihrer Sehkraft". Harvard Medizinschule.
15. "Kann dunkelgrünes Blattgemüse Ihr Augenlicht retten?" Iowa State University.
16. "5 Möglichkeiten, wie eine gesunde Ernährung Sie müde macht". CNN.
17. "7 besten Lebensmittel für ein gesundes Immunsystem". CommonHealth.
18. "Gesunde Ernährung ist der Schlüssel zur Gewichtserhaltung". Governor's Challenge 2017.
19. "Richtlinien für die Identifizierung und …". Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention.
20. "Grünkohl wirft Penner auf Nierensteine". Medill berichtet über Chicago.
21. "Eisenmangelanämie bei chronischen Nierenerkrankungen" Acta Haemotologica, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin, National Institutes of Health.
22. "Karottensaft trinken …". Texas A & M University, Texas, USA.