Tilapia Fisch - Ernährungsprofil, Vorteile Und Rezepte

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Tilapia-Fisch ist eine schmackhafte und kostengünstige Proteinquelle (1). Es ist der am zweithäufigsten gezüchtete Fisch der Welt und stammt ursprünglich aus Afrika und dem Nahen Osten. Es begann weltweit an Popularität zu gewinnen, nachdem Wissenschaftler seine unzähligen gesundheitlichen Vorteile aufgedeckt hatten. Außerdem wächst es schnell und erfordert keine ausgefallenen Kulturbedingungen. Es sind jedoch Bedenken hinsichtlich des Fettsäureverhältnisses und der Schwermetallvergiftung aufgetaucht, und die Menschen möchten die Wahrheit wissen. In diesem Artikel finden Sie wissenschaftlich fundierte gesundheitliche Vorteile von Tilapia, Rezepte und die Antwort auf eine wichtige Frage: Sollten Sie Tilapia konsumieren? Lass uns anfangen!

Tilapia - Eine kurze Einführung

Tilapia gehört zur Familie der Buntbarsche. Es ist ein Süßwasserfisch, der bei warmen Temperaturen in Teichen, Flüssen, Seen und flachen Bächen wächst und einen milden Geschmack hat. Es ähnelt einem Mondfisch und hat seitliche Streifen und eine lange Rückenflosse.

Es gibt vier kommerzielle Tilapia-Arten - Mosambik-Tilapia, Blauer Tilapia, Roter Tilapia und Nil-Tilapia. Die Geschichte des Nil-Tilapia lässt sich bis in die altägyptische Kultur zurückverfolgen.

Interessanterweise galt Tilapia als Symbol der Wiedergeburt. Heutzutage wird es in landwirtschaftlichen Betrieben kultiviert und Hybridfische werden produziert, um den steigenden Marktanforderungen gerecht zu werden. Und ihnen werden oft Wachstumshormone injiziert, die sich nachteilig auf den Menschen auswirken können. Betrachten wir alle Vor- und Nachteile von Tilapia-Fischen, um zu einer Schlussfolgerung zu gelangen. Beginnen wir mit den Nährwertangaben.

Tilapia Nährwertangaben

Tilapia-Fisch ist proteinreich, kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien. Schauen Sie sich das Ernährungsprofil an.

1 Unze Tilapia enthält

• Kalorien - 36
• Protein - 7,3 g
• Gesamtfett - 0,7 g
• Mehrfach ungesättigtes Fett - 0,11 g
• Kohlenhydrate - 0 Gramm
• Calcium - 3,9 mg
• Magnesium - 9,5 mg
• Kalium - 106 mg
• Selen - 15,2 mg
• Vitamin E - 0,2 mg
• Niacin - 1,3 mg
• Folsäure - 1,7 mcg
• Vitamin B12 - 0,5 µg
• Pantothensäure - 0,2 mg

Lassen Sie uns nun sehen, warum Tilapia an Popularität gewonnen hat. Welche Vorteile hat es?

8 Gesundheitliche Vorteile von Tilapia

1. Gut für die Knochen

Tilapia Fisch ist gut für Ihre Knochen. Es enthält Mineralien wie Kalzium und Phosphor, die für das Knochenwachstum und die Knochenerhaltung benötigt werden. Einige neuere Studien haben gezeigt, dass Tilapia-Fischkollagen Typ 1 in der regenerativen Medizin sehr nützlich ist (2). Es hat vielversprechende Ergebnisse bei der Unterstützung der Regeneration von Knochenzellen im Labor gezeigt und kann auch als Gerüstbiomaterial im Dentalbereich verwendet werden (3), (4).

2. Verhindert Krankheiten wie Krebs

Wie viele andere Fischarten enthält Tilapia Selen und Antioxidantien, die Krebs bekämpfen und Herzerkrankungen behandeln (5). Selen reduziert die Aktivität freier Radikale und macht Sie weniger anfällig für oxidativen Stress (6), (7). Es hemmt die Mutation gesunder zu krebsartigen Zellen (8). Darüber hinaus haben Wissenschaftler herausgefunden, dass ein antimikrobielles Peptid (kurze Aminosäurekette), Hepcidin 1-5, entzündungshemmende Wirkungen hat und als neuartige Behandlung für Krebs eingesetzt werden kann (9).

3. Gut für das Gehirn

Der Konsum von Tilapia kann die Gehirnfunktion steigern, da es reichlich Omega-3-Fettsäuren enthält, die die neurologische Funktion erhöhen und neuroprotektive Eigenschaften haben (10). Tilapia ist auch mit Selen beladen, das nachweislich das Gehirn vor verschiedenen Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson und Epilepsie schützt (11). Es erhöht den Sauerstofffluss zum Gehirn, was zum Ausgleich von Flüssigkeiten im gesamten Körper beiträgt. Es lagert nicht nur Nährstoffe im System ab, sondern fördert auch die geistige Klarheit.

4. Schützt das Herz

Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Tilapia ist, dass es Ihr Herz gut pflegt. Aber wohlgemerkt, es ist wilder Tilapia, der dies tut, nicht der Aquakultur-Tilapia, der mit Chemikalien gefüttert wird und im Allgemeinen ein unausgewogenes Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aufweist. Wilde Tilapien haben im Vergleich zu den kultivierten mehr Omega-3-Fettsäuren (12). Einer kürzlich durchgeführten Studie zufolge können Omega-3-Fettsäuren zur Senkung des Bluthochdrucks und zur Vorbeugung von Herzinfarkten, Schlaganfällen und Arteriosklerose beitragen (13) (14).

[Lesen Sie: Top 27 herzgesunde Lebensmittel]

5. Bekämpft das Altern

Tilapia enthält Antioxidantien und Vitamin E, die gut für die Haut sind. Sie verbessern Ihren Teint und bringen Ihre Haut zum Strahlen. Beide Vitamine sind starke Antioxidantien, was bedeutet, dass sie die schädlichen freien Radikale abfangen und so Entzündungen und Stress reduzieren. Sie schützen die Haut auch vor Lichtschäden (Hautschäden durch schädliche UV-Strahlen). Dadurch bleiben Ihre Haut, Knochen, Organe und Zellen aktiv und jung (15).

6. Gewichtsverlust

Tilapia kann in Verbindung mit richtiger Ernährung und Bewegung aufgrund seines hohen Proteingehalts und seines niedrigen Kaloriengehalts zur Gewichtsreduktion beitragen. Es ist sehr proteinreich und sehr kalorienarm. Es könnte eine großartige Möglichkeit sein, die Kalorienaufnahme zu reduzieren und Ihren Körper mit den Nährstoffen zu versorgen, die er benötigt, um richtig zu funktionieren. Es kann auch eine Diätoption für diejenigen sein, die versuchen, wieder in Form zu kommen.

[Lesen Sie: 1200 Kalorien Diätplan zur Gewichtsreduktion]

7. Für Schilddrüsenpatienten

Tilapia enthält Selen, das eine wichtige Rolle bei der Regulation der Schilddrüse spielt und auch die hormonellen Funktionen verbessert (16). Regelmäßige Funktionen der Schilddrüse stellen sicher, dass Ihr Stoffwechsel angekurbelt wird, und verhindern Gewichtszunahme / -verlust oder andere Krankheiten, die mit einer Funktionsstörung der Schilddrüse zusammenhängen.

8. Heilt Wunden

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass marines Kollagenpeptid aus Nil-Tilapia signifikante Fortschritte beim Schließen von Kratz- und Fleischwunden bei Labortieren zeigte (17).

Dies sind die acht Vorteile des Verzehrs von Tilapia-Fischen. Aber wie bereitet man es vor? Hier sind einige Tilapia-Fischrezepte, um Ihnen die allgemeine Vorstellung zu geben.

1. Gebackener Tilapia

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Serviert: 2

Zutaten

• 4 Unzen Tilapia-Filets
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Tasse Brokkoli
• 1 Tasse gehackte Karotte
• 1 Teelöffel Chiliflocken
• Salz nach Geschmack

Wie vorzubereiten

1. Den Ofen auf 135 vorheizen ^o F.
2. Das Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
3. Werfen Sie die Tilapia-Filets und Gemüse mit Olivenöl, Butter, Zitronensaft, Salz und Chiliflocken.
4. Übertragen Sie sie auf das Backblech.
5. Decken Sie es ab und backen Sie es 20-30 Minuten lang.

2. Zitronen-Knoblauch-Tilapia

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Serviert: 2

Zutaten

• 4 Unzen Tilapia-Filets
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz nach Geschmack
• ½ Teelöffel Pfeffer

Wie vorzubereiten

1. Den Ofen auf 135 vorheizen ^o F.
2. Das Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
3. Werfen Sie die Tilapia-Filets in Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch.
4. Butter darüber und oben mit Petersilie beträufeln.
5. Übertragen Sie die Filets auf das Backblech.
6. Decken Sie es ab und backen Sie es 20-30 Minuten lang.

3. Tilapia Taco

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Serviert: 2

Zutaten

• 4 Maistortillas
• 4 Tilapia-Filets
• 2 Esslöffel Limettensaft
• Salz nach Geschmack
• ½ Teelöffel Pfeffer
• ¼ Teelöffel rote Chiliflocken
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Tasse zerkleinerter Kohl
• ½ Avocado, gehackt
• 1 Tomate, gehackt
• ¼ Tasse gehackte Gurke
• ½ Tasse geriebener Käse
• ½ Tasse Joghurt
• Koriander zum Garnieren
• Kochspray

Wie vorzubereiten

1. Reiben Sie die Tilapia-Filets mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein.
2. Sprühen Sie die Filets mit Kochspray ein und grillen Sie sie 5 Minuten auf jeder Seite.
3. Die Tortillas auf einer Pfanne erhitzen.
4. In der Zwischenzeit Joghurt, Koriander und Chiliflocken zu einer glatten Sauce mischen.
5. Den gegrillten Tilapia auf die Tortillas verteilen.
6. Fügen Sie Salsa, Kohl, Gurke, Avocado und Tomate hinzu.
7. Mit der Joghurtsauce belegen und mit Koriander garnieren.

Eine Hauptfrage bleibt unbeantwortet: Ist der Verzehr von Tilapia-Fisch sicher? Finde es als nächstes heraus.

Ist es sicher, Tilapia zu konsumieren?

Ja, wenn es sich um wild gefangenen Tilapia handelt. Wenn es sich jedoch um eine Farm handelt, gibt es viele Bedenken, und Sie sollten sich dessen bewusst sein und eine fundierte Entscheidung treffen, während Sie Tilapia kaufen oder bestellen. Folgendes sollten Sie wissen.

Risiko einer Arsenvergiftung

Traurig aber wahr. Wissenschaftler untersuchten in Taiwan gezüchtete Tilapia-Fische, in denen Arsen gefunden wurde (18). Arsen ist ein krebserregendes Metallogen, und eine chronische Exposition gegenüber Arsen erhöht das Krebsrisiko (19).

Risiko einer Quecksilbervergiftung

Möglicherweise haben Sie von einer Quecksilbervergiftung im Zusammenhang mit Tilapia oder Fisch im Allgemeinen gehört. Es ist wahr. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass sowohl Süßwasser- als auch Aquakultur-Tilapia Quecksilber bioakkumulieren können. Süßwasser-Tilapia birgt jedoch im Vergleich zu Quecksilbervergiftungen durch Zucht-Tilapia ein um etwa 5% geringeres Sterblichkeitsrisiko (20).

Kann die Entzündung erhöhen

Tilapia ist aufgrund seines Proteingehalts und zahlreicher gesundheitlicher Vorteile auch als Wasserhuhn bekannt. Aber gezüchteter Tilapia kann zu einer Zunahme von Entzündungen im Körper führen. Dies kann wiederum zu Arthritis, Gewichtszunahme und Herzerkrankungen führen (21).

Unausgeglichenes Omega-3- und Omega-6-Verhältnis

Das ideale Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren beträgt 1: 1. Bei gezüchtetem Tilapia beträgt das Verhältnis jedoch 2: 1 oder 4: 1, was viele Krankheiten verursachen kann, einschließlich Bluthochdruck und Herzerkrankungen (22).

Krebsrisiko

Zuchtfische sind Schwermetallen ausgesetzt, die schließlich in das menschliche System gelangen. Wenn zu viele davon konsumiert werden, kann dies zu Mutationen in der DNA und zu Krebs führen (23). Darüber hinaus werden nicht alle Zuchtfische unter gesunden und hygienischen Kulturbedingungen gezüchtet, was zu vielen anderen Krankheiten führt.

PCB und Pestizid

Forscher haben herausgefunden, dass Tilapia, das in landwirtschaftlichen Betrieben angebaut wird, viele Schadstoffe enthält, wie polychlorierte Biphenyle (PCB), Organochlor (OC), Organophosphor (OPs), Hexachlorbenzol (HCB) und Trifluralin-Pestizide (24).

Schlussfolgern…

Tilapia ist eine großartige Quelle für mageres Protein, gesunde Fette und Antioxidantien. Aber seien Sie vorsichtig, woher Sie es beziehen. Kaufen Sie beim örtlichen Fischhändler oder einer vertrauenswürdigen Fischverteilungsfirma. Wenn Sie schwanger sind, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Tilapia einnehmen.

Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, ein vollständiges Bild über die Vorteile und die Sicherheit von Tilapia zu erhalten. Wenn Sie Fragen haben, posten Sie diese im Kommentarfeld. Wir werden uns dann bei Ihnen melden. Pass auf!

24 Quellen

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• • Fisch, Tilapia, gekochte, trockene Hitze Nährwertangaben & Kalorien.

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