Was Sind Die Nebenwirkungen Von Sojabohnen?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Sojabohne ist eine weit verbreitete Hülsenfrucht. Es ist ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Ernährung und wird als Zutat in mehreren verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Das Protein in Soja (Sojaprotein) kann die tierischen Proteine in Ihrer Ernährung ersetzen und wird nach Entfernen der äußeren Schale von Sojabohnen und ihren Fettsäuren erhalten (1), (2).

Obwohl Sojabohnen reich an Nährstoffen wie Kalzium, Eisen, Zink und Aminosäuren sind, können sie bestimmte Nebenwirkungen verursachen (3).

Wenn sie übermäßig konsumiert werden, können sie die Medikamente zur Regulierung der Schilddrüse beeinträchtigen und ein Testosteron-Ungleichgewicht, Allergien und die Proliferation von Krebs verursachen.

Auch die langfristige Verwendung von Sojaprodukten im Überschuss könnte unsicher sein. In diesem Beitrag diskutieren wir Sojabohnen und ihre möglichen nachteiligen Auswirkungen. Weiter lesen.

Inhaltsverzeichnis

• Was ist das Hauptproblem bei Sojabohnen?
• Was passiert, wenn Sie Sojabohnen konsumieren? Was verursacht die Nebenwirkungen?
• Was sind die nachteiligen Auswirkungen von Sojabohnen (Sojaprotein)?
• Welche Sojaprodukte sollten Sie vermeiden?
• Wie viel Soja kann man an einem Tag sicher essen?
• Ist das Essen zu viel Soja schädlich?

Was ist das Hauptproblem bei Sojabohnen?

Das Hauptproblem bei Sojabohnen ist der Isoflavongehalt.

Sojabohnen sind Reservoire von Phytoöstrogenen (Isoflavonen), die strukturell und funktionell dem Östrogenhormon in Ihrem Körper ähnlich sind (3). Isoflavone sind eine Klasse von Phytoöstrogenen (auch Sojaproteine genannt), die in Soja und Sojaprodukten vorkommen. Die folgende Tabelle soll Ihnen eine Vorstellung vom Isoflavongehalt in verschiedenen Sojalebensmitteln geben.

Unfermentierte Sojalebensmittel	Isoflavongehalt (mg)
Sojamilch, 1 Tasse	6
Tofu (Bohnengallerte), weich, 3 Unzen	20
Sojabohnen, reif, gekocht, ½ Tasse	55
Sojabohnen, trocken geröstet, 1 Unze.	40
Edamame, gekocht, ½ Tasse	16
Sojakäse, 1 Unze.	2
Soja-Burger, 1 Pastetchen	5
Fermentierte Soja-Lebensmittel	Isoflavongehalt (mg)
Miso, 3 Unzen.	37
Natto, 3 oz.	70
Tempeh, gekocht, 3 Unzen.	30
Sojasauce, 1 EL	0,02

Quelle: Harvard THChan School of Public Health

Soja-Phytoöstrogene wurden verwendet, um einen Östrogenhormonmangel auszugleichen. Sojaprotein ist Teil der Östrogenersatztherapie für Frauen in den Wechseljahren (3).

Einige epidemiologische Studien legen nahe, dass die Aufnahme von Phytoöstrogenen über die Nahrung unter anderem die Inzidenz von postmenopausalen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose und Hitzewallungen verringern kann. Kontrastierende Daten haben auch über das Potenzial von Phytoöstrogenen zur Vorbeugung von Brust- und Prostatakrebs berichtet (3).

Die Vorteile von Soja waren jedoch unklar. In einigen anderen Studien wurde sogar festgestellt, dass Sojaprotein potenzielle Schäden verursachen kann (3).

Was passiert, wenn Sie Sojabohnen konsumieren? Was verursacht die Nebenwirkungen?

Wenn Sie Sojabohnen (Sojaprotein) in irgendeiner Form konsumieren, binden die Soja-Isoflavone (die Phytoöstrogene) an die Östrogenrezeptoren in Ihrem Körper. Diese Phytoöstrogene konkurrieren mit dem natürlichen Östrogen um die Bindung an die Rezeptoren. Dies führt zu einer schwachen östrogenen oder antiöstrogenen Aktivität. Mit anderen Worten, Soja-Isoflavone könnten das natürliche Östrogen in Ihrem Körper weniger wirksam machen (3), (4).

Solche Wechselwirkungen können zu einem hormonellen Ungleichgewicht führen und bei Mädchen geschlechtsspezifische Veränderungen verursachen. Sie können auch bei Männern antiandrogene Wirkungen ausüben. Männer können anfangen, Brüste wachsen zu lassen (Gynäkomastie) und bei einer Diät mit hohem Sojagehalt einen Rückgang ihrer Spermienkonzentration feststellen (3).

Eine Überdosierung von Isoflavon über einen langen Zeitraum kann das Endometrium (Gebärmutter) und die Brüste bei Frauen stimulieren. Daher wird normalerweise jedem empfohlen, der wegen Brustkrebs behandelt wurde, Sojaprotein zu vermeiden (3).

Phytoöstrogene können verschiedene physiologische und pathologische Prozesse im Körper beeinflussen. Hohe Dosen von Soja-Isolaten können die Fortpflanzung, die Haut, den Knochenumbau, das Herz-Kreislauf-System, das Nervensystem, das Immunsystem und den Stoffwechsel beeinträchtigen.

Schauen wir uns die nachteiligen Auswirkungen von Sojabohnen (Sojaproteinen) im Detail an.

Was sind die nachteiligen Auswirkungen von Sojabohnen (Sojaprotein)?

1. Kann die Schilddrüsenregulation beeinträchtigen

Soja-Lebensmittel können das Risiko einer Hypothyreose bei Menschen mit eingeschränkter Schilddrüsenfunktion erhöhen. Solche Personen können Kropf- und Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse entwickeln. Dieses Risiko steigt weiter an, wenn die Jodaufnahme des Patienten gering ist (5).

Es wurde gefunden, dass Soja-Isoflavone die Aktivität eines Enzyms namens Schilddrüsenperoxidase hemmen. Dieses Enzym wird für die Synthese des Schilddrüsenhormons benötigt. Aus diesem Grund besteht möglicherweise das Risiko einer Schilddrüsenunterfunktion, wenn Sie viel Sojaprotein essen (6).

Sojaprodukte beeinträchtigen auch die Absorption von Levothyroxin (L-Thyroxin), einem Medikament zur Behandlung von Schilddrüsenhormonmangel (7). Da Sojaproteine die Verfügbarkeit der Medikamente zu verändern scheinen, wird Ihnen möglicherweise davon abgeraten, Sojaprotein zu konsumieren, wenn Sie ein Schilddrüsenungleichgewicht haben.

Nur eine hohe Aufnahme von Soja-Isoflavonen scheint jedoch das Risiko einer Hypothyreose nicht zu erhöhen, es sei denn, dies ist mit einem unzureichenden Verzehr von Jod aus der Nahrung verbunden. Daher ist der Einfluss von Sojaprotein auf die Schilddrüse umstritten. Weitere Forschung ist in dieser Hinsicht erforderlich.

2. Kann Testosteron-Ungleichgewicht verursachen

Eine Studie wurde an 12 männlichen Probanden durchgeführt, die vier Wochen lang täglich 56 g Sojaproteinisolat konsumierten. Infolgedessen sank ihr Testosteronspiegel im Serum um 19% (8). Obwohl die Daten inkonsistent waren, wurde festgestellt, dass Sojaprotein den Testosteronspiegel im Serum bei gesunden Männern senkte.

Sojaprotein soll die männliche Fortpflanzungsfunktion beeinträchtigen. Diesbezüglich gibt es jedoch keine spezifischen Studien. Einige Tierstudien besagen tatsächlich, dass Soja-Isoflavone keine feminisierende Wirkung auf Männer ausüben (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

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