4 Gründe, Warum Ziegenkäse Besser Ist Als Kuhkäse

2023 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 12:21

Wird Ihre Liebe zum Käse von der Schuld überschattet, reine Kalorien zu schlucken? Gehören Sie auch zu denen, die sich eine ideale, kalorienfreie und schuldfreie Käsesorte wünschen?

Nun, ich habe gute Neuigkeiten für Sie. Es gibt genau die Art von Käse, die Sie und ich uns gewünscht haben - und das ist Ziegenkäse.

Was ist mehr? Ziegenkäse hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, und Sie können einen Sturm mit riesigen Stücken davon kochen. Möchten Sie nicht alles darüber wissen? Dann gehen Sie weiter und scrollen Sie nach unten!

Inhaltsverzeichnis

Was ist Ziegenkäse?
Vorteile von Ziegenkäse gegenüber Kuhkäse
Wie man Ziegenkäse zu Hause macht
Leckere und einfache Rezepte mit Ziegenkäse
Was ist das Urteil?

Was ist Ziegenkäse?

Ziegenkäse wird aus Ziegenmilch hergestellt und ist gesünder und besser als der Käse aus Kuhmilch.

Es hat weniger Laktose, weniger Natrium, kleinere und leicht verdauliche Fette und ähnliche, wenn nicht höhere Vitamine und Mineralien im Vergleich zu Kuhkäse. Sie erhalten ein besseres Bild, wenn Sie sich später die Nährwertdaten ansehen.

Wie andere Käsesorten ist Ziegenkäse in verschiedenen Arten und Texturen erhältlich. Sie haben es nicht gereift (frisch) oder gereift, und die Textur von jedem ist als weich, halbweich, fest oder hart definiert (was den Feuchtigkeitsgehalt anzeigt).

Sie können entweder den unreifen, frischen in Ihren Salaten haben oder ihn mit einigen mikrobiellen Kulturen altern lassen und ihn ähnlich wie gealterten Kuhkäse verwenden.

Aber warum sollten Sie von Kuhkäse zu Ziegenkäse wechseln? Was gibt Ziegenkäse die Oberhand und macht ihn zu einer gesünderen Alternative? Die Antworten liegen in der Ernährung und der biochemischen Zusammensetzung sowie in den Auswirkungen auf Ihren Körper.

Lesen Sie weiter, um zu verstehen, was ich meine.

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Vorteile von Ziegenkäse gegenüber Kuhkäse

1. Hat weniger gesättigte Fette und Cholesterin

Ziegenkäse ist eine fettarme Alternative zu normalem Käse. Es hat kurze und mittelgroße Fettsäureketten wie Capronsäure, Caprylsäure und Caprinsäure, die leichter verdaulich sind.

Ziegenkäse vom Typ Semisoft enthält 22 mg Cholesterin pro Unze, während Cheddar-Käse 28 mg enthält. Senken Sie den Cholesterinspiegel, senken Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Leberschäden. Die angesammelten Cholesterinderivate werden von den freien Radikalen beeinflusst und schädigen Ihre lebenswichtigen Organe.

2. Hat niedrigere Natriumwerte

Die empfohlene Natriumaufnahme für durchschnittliche Erwachsene beträgt 2300 mg pro Tag, es ist jedoch besser, sie auf unter 1500 mg pro Tag zu beschränken. Überschüssiges Natrium kann zu tödlichen Erkrankungen wie Bluthochdruck, ischämischem Anfall und Nierenversagen führen (1).

Andererseits ist es ebenso gefährlich, nicht genug Salz in der Ernährung zu haben. Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, werden Sie froh sein zu wissen, dass Ziegenkäse nur 118 mg Natrium enthält, während geriebener Parmesankäse 511 mg pro Unze enthält.

Es ist Zeit zu wechseln, nicht wahr?

3. Enthält eine weniger schädliche Kaseinvariante

Kasein ist das am häufigsten vorkommende Protein in Kuh- und Ziegenmilch. Es trägt auch einen signifikanten Teil zum Proteingehalt in Käse bei. Es wurde festgestellt, dass die Variante von Kasein in Kuhkäse Typ-1-Diabetes und Insulinresistenz auslöst.

Ziegenkäse enthält jedoch eine andere Variante von Kasein (A2 Beta-Kasein) sowie ein höheres Kalzium (251 mg pro Unze), das Sie vor Diabetes schützen und die Insulinsensitivität erhöhen kann (2).

4. Ist reich an Vitaminen und Spurenelementen

Obwohl es von einem winzigen und bescheidenen Pflanzenfresser stammt, enthält Ziegenkäse mehr Mineralien und Vitamine als Kuhkäse. Es erhöht auch die Absorption dieser Elemente aus Nahrungsquellen (3).

Insbesondere ist es reich an Vitaminen A, K, Riboflavin, Folsäure und Niacin, die die Gesundheit von Knochen und Exoskelett erhalten und die Synthese roter Blutkörperchen (RBCs) und die Blutgerinnung unterstützen.

Ziegenkäse ist die beste Quelle für Mineralien, die von Ihrem Körper nicht produziert werden können, aber für die Ernährung unerlässlich sind.

Die Spurenelemente (Mineralien) wie Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen und Kupfer gewährleisten das reibungslose Funktionieren enzymatischer Prozesse sowie die Synthese und Aktivierung dieser Enzyme, Hormone und anderer Cofaktoren.

Um eine bessere Vorstellung vom Wert von frischem (nicht gereiftem) Ziegenhartkäse zu erhalten, sehen Sie sich die folgende Nährwerttabelle an:



Gesättigte Fettsäuren	Transfett		Ballaststoffe	Zucker	Eiweiß	Vitamin A.	Vitamin C	Kalzium	Eisen
Kalorien									Mengen pro ausgewählter Portion			Gesamte Kohlenhydrate
Gesamtfett								Insgesamt trans-monoenoische Fettsäuren	Gesamttranspolyensäurefettsäuren	Insgesamt Omega-3-Fettsäuren	Insgesamt Omega-6-Fettsäuren
Eiweiß		Mengen pro ausgewählter Portion		Vitamin A.	Vitamin C			Vitamin E (Alpha Tocopherol)					Mengen pro ausgewählter Portion	Kalzium	Hier sind einige einfache und leckere Rezepte zur Herstellung von Ziegenkäse und zur Verwendung in anderen Rezepten. Also, lass uns in die Küche gehen! Lass uns in die Küche gehen Image Giphy Zurück zum Inhaltsverzeichnis Wie man Ziegenkäse zu Hause macht Sie können frischen Ziegenkäse herstellen, indem Sie Ziegenmilch entweder mit Essig oder Zitronensaft kombinieren. Sie können es auch mit einer Starterkultur und einem Lab machen, je nachdem, was verfügbar ist. Was du brauchst Kochtopf oder Kessel Ziegenmilch (ganz, nicht pasteurisiert): 1 Gallone (Sie können das Volumen vergrößern) Zitronensaft oder Essig: ¼ Tasse Feines und sauberes Käsetuch oder Küchentuch Lass es uns machen Heat a gallon of goat’s milk and bring it to a gentle boil. Once you see bubbles forming around the corners, turn off the heat. Add one-fourth cup (or slightly more) of lemon juice or vinegar. Let it sit for 10 minutes so that curds are formed. Pour the curds into a clean cheesecloth. Bundle the cheesecloth around the curds and hang the bundle so that the moisture drips out for 1-2 hours. And your fresh homemade goat cheese is all ready! Personal Touch Marinate the hung curd (now goat cheese) with salt and seasonings like garlic, chili flakes, sundried tomatoes, bay leaves, parsley or cilantro, fresh basil and mint leaves, cumin seeds, olive oil, and anything that comes to your mind. Store it in the refrigerator for 1-2 hours. You can have it cold or sauté chunks of it in olive oil and serve it hot. Woah! Now THAT is some burst of fresh flavors! Let’s take a step forward and whip up some delicious dishes for your main course. Back To TOC Delicious and Simple Recipes Using Goat Cheese 1. Goat Cheese Potato Scoops Ziegenkäse-Kartoffelschaufeln What You Need Maris Piper potatoes, peeled and chopped: 500 g Small onion, peeled and roughly chopped: 1 Egg, lightly beaten: 1 Soft goat cheese, mashed with a fork: 50 g Plain flour: 60 g Salt and black pepper Vegetable oil, for frying (you can use regular cooking oil too) Let’s Make It Preheat the oven to 180o C/160o C/gas mark 5. Blitz the potato and onion in a food processor. Squeeze out as much moisture as possible over a colander. Pat the mixture dry with some kitchen paper to make sure it is as dry as it can get. Mix in the egg, goat cheese, and flour, and season with salt and pepper. Heat the vegetable oil in medium pan over medium heat. Carefully drop in large dessert spoonfuls or ice cream scooper full of the mixture into the pan and fry the potato cakes for 2 minutes on each side. Place in the oven for 10 minutes. Serve with some tangy ketchup or mildly dressed crunchy salad. After an overdose of potatoes and oil, let’s move on to making something that’s fresh, herby, tasty, and detoxifying. 2. Sweet-n-Salt Goat Cheese And Berry Salad Sweet-n-Salt-Ziegenkäse-Beeren-Salat What You Need Torn romaine lettuce or arugula leaves: 3 cups Blueberries: ½ cup Dried cranberries: ¼ cup Sunflower seeds: ¼ cup Walnut pieces: ¼ cup Crumbled goat cheese: ¼ cup Maple syrup: ¼ cup or to taste Grapeseed oil or olive oil: ¼ cup or to taste Salt: to taste Let’s Make It Toss the romaine lettuce, blueberries, dried cranberries, sunflower seeds, walnut pieces, and goat cheese in a large bowl. Pour the maple syrup, and grapeseed oil over the salad, one at a time. Toss until the salad is evenly coated. Season with salt. Binge on it – because it is free of carbs and guilt. What a versatile ingredient goat cheese is! It is an ideal replacement for all the high-fat, cow cheese varieties in business. Don’t you agree? Back To TOC What’s The Verdict? Cow milk and dairy products have caused severe gastric troubles in children and adults because of their high saturated fats, lactose, and unknown allergen content. Substituting cow cheese with goat cheese can satiate the cravings of people with lactose intolerance and/or gastric ulcers. Also, there’s nothing much to worry about consuming it in high quantities. Remember, these fats are simpler to digest. However, you still have to balance it with enough fiber and water in the diet. I have now completely switched to goat cheese and add it to all my dishes. Though it’s a tad bit more expensive, it saves you the pain of burning unnecessary fat and dealing with acidity and gastric troubles. If you agree with this after trying the goat cheese recipes discussed here, tell us what how you feel by leaving your comments, suggestions, and feedback in the box below. We’d love to get some more creative recipes and experiences with goat cheese from you guys too! Back To TOC Expert’s Answers For Readers’ Questions Can you eat goat cheese during pregnancy? Unless the cheese is made from pasteurized goat milk, pregnant women should not consume cheese and fermented dairy products because unpasteurized milk or milk products can cause Listeriosis. This disease is caused by a bacterium and can be lethal to the mother. And in some cases, it gets passed on to the baby too. Can you freeze goat cheese? How long does it last? Fresh and soft-ripened goat cheese is very perishable. Wrap it loosely in waxed paper and refrigerate it. This way, it can last for 2-3 weeks. Fresh, spreadable goat cheese or logs can last for up to 2-3 months in the freezer if wrapped tightly. When you want to use this frozen goat cheese, thaw it very slowly. Preferably, do it overnight. Use it within 2 months from the date of opening. References 1. „Gesundheitsrisiken und Krankheiten im Zusammenhang mit…“Harvard School of Public Health 2. „Die Rolle von Vitamin D und Kalzium in der Art…“Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin 3. „Wie Ziegenmilch gesünder ist Als Kuhmilch”National Empfohlen: Ziegenmilch: Nutzen Für Die Gesundheit Und Warum Es Besser Sein Könnte Als Kuhmilch Ziegenmilch hat eine höhere Verdaulichkeit als die meisten anderen Milcharten. Die Milch ist natürlich homogenisiert und bietet bestimmte therapeutische Werte in der menschlichen Ernährung (1).Interessanterweise enthält Ziegenmilch mehr Kalzium und Vitamin A und B6 als Kuhmilch (1). Bed Kokosöl Gegen Olivenöl - Was Ist Besser? Es gibt immer eine Debatte, immer einen Streit - welches Öl ist herzfreundlich? Welches Öl ist besser für Ihre Haut? Welches Öl macht das Haar glänzender - Olivenöl oder Kokosöl? Wir sind nicht diejenigen, die Partei ergreifen! 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