2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19
Wird Ihre Liebe zum Käse von der Schuld überschattet, reine Kalorien zu schlucken? Gehören Sie auch zu denen, die sich eine ideale, kalorienfreie und schuldfreie Käsesorte wünschen?
Nun, ich habe gute Neuigkeiten für Sie. Es gibt genau die Art von Käse, die Sie und ich uns gewünscht haben - und das ist Ziegenkäse.
Was ist mehr? Ziegenkäse hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, und Sie können einen Sturm mit riesigen Stücken davon kochen. Möchten Sie nicht alles darüber wissen? Dann gehen Sie weiter und scrollen Sie nach unten!
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Ziegenkäse?
- Vorteile von Ziegenkäse gegenüber Kuhkäse
- Wie man Ziegenkäse zu Hause macht
- Leckere und einfache Rezepte mit Ziegenkäse
- Was ist das Urteil?
Was ist Ziegenkäse?
Ziegenkäse wird aus Ziegenmilch hergestellt und ist gesünder und besser als der Käse aus Kuhmilch.
Es hat weniger Laktose, weniger Natrium, kleinere und leicht verdauliche Fette und ähnliche, wenn nicht höhere Vitamine und Mineralien im Vergleich zu Kuhkäse. Sie erhalten ein besseres Bild, wenn Sie sich später die Nährwertdaten ansehen.
Wie andere Käsesorten ist Ziegenkäse in verschiedenen Arten und Texturen erhältlich. Sie haben es nicht gereift (frisch) oder gereift, und die Textur von jedem ist als weich, halbweich, fest oder hart definiert (was den Feuchtigkeitsgehalt anzeigt).
Sie können entweder den unreifen, frischen in Ihren Salaten haben oder ihn mit einigen mikrobiellen Kulturen altern lassen und ihn ähnlich wie gealterten Kuhkäse verwenden.
Aber warum sollten Sie von Kuhkäse zu Ziegenkäse wechseln? Was gibt Ziegenkäse die Oberhand und macht ihn zu einer gesünderen Alternative? Die Antworten liegen in der Ernährung und der biochemischen Zusammensetzung sowie in den Auswirkungen auf Ihren Körper.
Lesen Sie weiter, um zu verstehen, was ich meine.
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Vorteile von Ziegenkäse gegenüber Kuhkäse
1. Hat weniger gesättigte Fette und Cholesterin
Ziegenkäse ist eine fettarme Alternative zu normalem Käse. Es hat kurze und mittelgroße Fettsäureketten wie Capronsäure, Caprylsäure und Caprinsäure, die leichter verdaulich sind.
Ziegenkäse vom Typ Semisoft enthält 22 mg Cholesterin pro Unze, während Cheddar-Käse 28 mg enthält. Senken Sie den Cholesterinspiegel, senken Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Leberschäden. Die angesammelten Cholesterinderivate werden von den freien Radikalen beeinflusst und schädigen Ihre lebenswichtigen Organe.
2. Hat niedrigere Natriumwerte
Die empfohlene Natriumaufnahme für durchschnittliche Erwachsene beträgt 2300 mg pro Tag, es ist jedoch besser, sie auf unter 1500 mg pro Tag zu beschränken. Überschüssiges Natrium kann zu tödlichen Erkrankungen wie Bluthochdruck, ischämischem Anfall und Nierenversagen führen (1).
Andererseits ist es ebenso gefährlich, nicht genug Salz in der Ernährung zu haben. Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, werden Sie froh sein zu wissen, dass Ziegenkäse nur 118 mg Natrium enthält, während geriebener Parmesankäse 511 mg pro Unze enthält.
Es ist Zeit zu wechseln, nicht wahr?
3. Enthält eine weniger schädliche Kaseinvariante
Kasein ist das am häufigsten vorkommende Protein in Kuh- und Ziegenmilch. Es trägt auch einen signifikanten Teil zum Proteingehalt in Käse bei. Es wurde festgestellt, dass die Variante von Kasein in Kuhkäse Typ-1-Diabetes und Insulinresistenz auslöst.
Ziegenkäse enthält jedoch eine andere Variante von Kasein (A2 Beta-Kasein) sowie ein höheres Kalzium (251 mg pro Unze), das Sie vor Diabetes schützen und die Insulinsensitivität erhöhen kann (2).
4. Ist reich an Vitaminen und Spurenelementen
Obwohl es von einem winzigen und bescheidenen Pflanzenfresser stammt, enthält Ziegenkäse mehr Mineralien und Vitamine als Kuhkäse. Es erhöht auch die Absorption dieser Elemente aus Nahrungsquellen (3).
Insbesondere ist es reich an Vitaminen A, K, Riboflavin, Folsäure und Niacin, die die Gesundheit von Knochen und Exoskelett erhalten und die Synthese roter Blutkörperchen (RBCs) und die Blutgerinnung unterstützen.
Ziegenkäse ist die beste Quelle für Mineralien, die von Ihrem Körper nicht produziert werden können, aber für die Ernährung unerlässlich sind.
Die Spurenelemente (Mineralien) wie Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen und Kupfer gewährleisten das reibungslose Funktionieren enzymatischer Prozesse sowie die Synthese und Aktivierung dieser Enzyme, Hormone und anderer Cofaktoren.
Um eine bessere Vorstellung vom Wert von frischem (nicht gereiftem) Ziegenhartkäse zu erhalten, sehen Sie sich die folgende Nährwerttabelle an:
| Gesättigte Fettsäuren | Transfett | Ballaststoffe | Zucker | Eiweiß | Vitamin A. | Vitamin C | Kalzium | Eisen | ||||||||||||||||||||||||||||
| Kalorien | Mengen pro ausgewählter Portion | Gesamte Kohlenhydrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gesamtfett | Insgesamt trans-monoenoische Fettsäuren | Gesamttranspolyensäurefettsäuren | Insgesamt Omega-3-Fettsäuren | Insgesamt Omega-6-Fettsäuren | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eiweiß | Mengen pro ausgewählter Portion | Vitamin A. | Vitamin C | Vitamin E (Alpha Tocopherol) | Mengen pro ausgewählter Portion | Kalzium |
Hier sind einige einfache und leckere Rezepte zur Herstellung von Ziegenkäse und zur Verwendung in anderen Rezepten. Also, lass uns in die Küche gehen! 
Giphy Zurück zum InhaltsverzeichnisWie man Ziegenkäse zu Hause machtSie können frischen Ziegenkäse herstellen, indem Sie Ziegenmilch entweder mit Essig oder Zitronensaft kombinieren. Sie können es auch mit einer Starterkultur und einem Lab machen, je nachdem, was verfügbar ist. Was du brauchst
Lass es uns machen
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