Ziegenmilch: Nutzen Für Die Gesundheit Und Warum Es Besser Sein Könnte Als Kuhmilch

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Video: 5 Gründe warum Ziegenmilch gesünder ist als Kuhmilch 2023, Dezember
Ziegenmilch: Nutzen Für Die Gesundheit Und Warum Es Besser Sein Könnte Als Kuhmilch
Ziegenmilch: Nutzen Für Die Gesundheit Und Warum Es Besser Sein Könnte Als Kuhmilch
Anonim

Ziegenmilch hat eine höhere Verdaulichkeit als die meisten anderen Milcharten. Die Milch ist natürlich homogenisiert und bietet bestimmte therapeutische Werte in der menschlichen Ernährung (1).

Interessanterweise enthält Ziegenmilch mehr Kalzium und Vitamin A und B6 als Kuhmilch (1). Bedeutet dies, dass Sie Ziegenmilch anstelle von anderer verwenden können? Scrollen Sie nach unten, um es herauszufinden.

Was sind die Vorteile von Ziegenmilch?

Ziegenmilch ist leicht verdaulich als die meisten anderen tierischen Milchformen. Einige Hinweise deuten darauf hin, dass es Entzündungen behandeln und Knochen besser stärken kann als Kuhmilch.

1. Ist leicht verdaulich

Die Fettkügelchen in Ziegenmilch sind kleiner, und dies ist wahrscheinlich ein Grund, warum Ziegenmilch leichter verdaulich ist (1).

Berichte weisen auf den Wert von Ziegenmilch bei der Behandlung von Darmproblemen hin, dank seiner leichten Verdauung. Die Pufferkapazität der Milch und der physikalische Charakter des durch die Koagulation der Milch gebildeten Quarks werden ebenfalls als wichtige Faktoren für ihre Verdaulichkeit angesehen (2).

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass der Mechanismus der Proteinverdauung in Ziegenmilch-Säuglingsnahrung besser mit Muttermilch (als der Kuhmilchformel) vergleichbar ist (3).

Obwohl Ziegenmilch leichter verdaulich ist als Kuhmilch, enthalten beide ungefähr die gleiche Menge Laktose. Einige Leute glauben, dass Ziegenmilch sehr wenig Laktose hat, aber das ist nicht wahr. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, sollten Sie sich vor dem Verzehr von Ziegenmilch bei Ihrem Arzt erkundigen (4).

2. Kann die Herzgesundheit fördern

Ziegenmilch ist eine gute Quelle für Magnesium, ein Mineral, das dem Herzen zugute kommt. Magnesium hilft bei der Aufrechterhaltung eines regelmäßigen Herzschlags und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und erhöhten Cholesterinspiegeln. Magnesium wirkt auch mit Vitamin D, einem weiteren für die Herzgesundheit entscheidenden Nährstoff (5).

Es wurde festgestellt, dass Ziegenmilch mehr Magnesium enthält als Kuhmilch oder Büffelmilch. Die Daten zur einheimischen Ziegenmilch sind jedoch spärlich. Bestimmte einheimische Arten von Ziegenmilch wiesen im Vergleich zu Büffelmilch weniger Kalzium auf (5).

In Rattenstudien wurde festgestellt, dass die Aufnahme von Ziegenmilch die Plasmatriglyceridkonzentration senkt (6).

3. Kann helfen, Entzündungen zu bekämpfen

Studien zeigen, dass Ziegenmilch (und Eselsmilch) als Nahrungsergänzungsmittel für Personen mit allergischen und entzündlichen Erkrankungen empfohlen werden kann. Es wurde gezeigt, dass die Milch angeborene und adaptive Immunantworten im menschlichen Körper auslöst (7).

In Rattenstudien zeigten Ziegenmilch-Oligosaccharide bei Kolitis entzündungshemmende Wirkungen. Daher kann die Milch bei der Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen nützlich sein (8).

In einer anderen Rattenstudie reduzierten die Ziegenmilch-Oligosaccharide die Darmentzündung und trugen zur Wiederherstellung der geschädigten Darmschleimhaut bei (9).

4. Kann Knochen stärken

Es wurde festgestellt, dass die Verabreichung von 400 ml Ziegenmilch einen positiven Einfluss auf den Knochenstoffwechsel hat. In Kombination mit einer Therapie könnte dies auch dazu beitragen, Osteoporose bei Personen mit rheumatoider Arthritis zu verhindern (10).

Bei Ratten wurde festgestellt, dass ein bestimmtes Protein in Ziegenmilch (CSN1S2) die Bildung des Oberschenkelknochens verbessert. Die Milch war wirksamer als Ziegenjoghurt (11).

Bei Tieren, die mit Ziegenmilch gefüttert wurden, schien der Prozess der Stabilisierung des Knochenumsatzes viel früher zu beginnen. Dies gilt insbesondere für Eisenmangel, der den Knochenumsatz beeinträchtigen kann (12).

5. Könnte ein guter Stoffwechselwirkstoff sein

Ziegenmilch ist ein ausgezeichnetes Stoffwechselmittel, da sie die metabolische Nutzung von Mineralien wie Kalzium und Eisen fördert. Es sind jedoch noch Studien am Menschen erforderlich, um die angeblichen metabolischen Wirkungen von Ziegenmilch zu bestätigen (13).

Zusätzlich enthält es A2 Beta-Casein, das weitaus gesünder ist als A1 Beta-Casein, das Kuhmilch enthält. A2-Beta-Casein gilt als sicherere Variante von Beta-Casein, während sein A1-Gegenstück einer der Risikofaktoren für Diabetes und ischämische Herzerkrankungen war (14).

In Mäusestudien wurde auch festgestellt, dass Ziegenmilch nach der Stillzeit weniger allergen als Kuhmilch ist. Wir brauchen weitere Studien, um zu klären, ob Ziegenmilch als Alternative zu Kuhmilch in Formeln auf Milchbasis für die Säuglingsernährung geeignet ist (15).

6. Kann helfen, Angst zu lindern

Rattenstudien zeigen, dass die konjugierte Linolsäure in Ziegenmilch die Gehirnentwicklung (und die körperliche Entwicklung) beeinflussen kann. In diesen Studien wurde auch festgestellt, dass die Verabreichung von Ziegenmilch die Angst verringert (16).

7. Kann bei der Behandlung von Anämie helfen

Eine Studie besagt, dass Ziegenmilch mit Bioverfügbarkeit von Eisen der Kuhmilch überlegen ist. Ratten, die mit Ziegenvollmilch gefüttert wurden, hatten eine viel höhere Hämoglobinregenerationseffizienz (dh die prozentuale Umwandlung von Eisen aus der Nahrung in Hämoglobin) (17).

Obwohl Ziegenmilch nicht oft in Fernsehwerbung erscheint, scheint sie eine gesündere Alternative zu sein. Die beliebteste Art von Milch ist Kuhmilch, und wir sind sicher, dass Sie damit aufgewachsen wären. Aber ist es Zeit, dass Sie auf Ziegenmilch umsteigen?

Ziegenmilch Vs. Kuhmilch - Was ist besser?

Portionsgröße = 1 Tasse (244 g)

Ziegenmilch* Kuhmilch**
Kalorien 168 149
Kalzium 327 mg 276 mg
Eiweiß 9 g 8 g
Magnesium 34 mg 24 mg
Phosphor 271 mg 205 mg

* Werte aus USDA, Milch, Ziege, Flüssigkeit, mit zusätzlichem Vitamin D.

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Es gibt keine Forschung, die besagt, dass Ziegenmilch der Haut zugute kommen kann. Bestimmte Befürworter von Ziegenmilch fördern jedoch Ziegenmilchseife für die Hautvorteile. Obwohl anekdotische Hinweise darauf hindeuten, dass Ziegenmilchseife bei der Behandlung von Akne, Ekzemen und trockener Haut helfen könnte, gibt es keine Forschungsergebnisse, die dies belegen.

23 Quellen

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  • Rückblick auf die Ziegenmilchzusammensetzung und ihren Nährwert, ResearchGate.

    www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

  • COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

    naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

  • Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

  • GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

    phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

  • Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

  • Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

  • Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

  • Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

  • Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

  • Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

  • The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

    www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

  • Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

  • Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

    www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

  • Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

    crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

  • Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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  • Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

    www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

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    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

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    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

  • Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

    www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader

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