2023 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 21:37
Die Karotte (Daucus carota) ist eine nährstoffreiche Wurzel, die reich an Antioxidantien, Ballaststoffen, Beta-Carotin und anderen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Untersuchungen legen nahe, dass Karotten das Sehvermögen verbessern, die Gesundheit der Haut fördern und das Risiko einiger Krebsarten verringern können.
In diesem Artikel werden wir weiter untersuchen, wie Karotten der menschlichen Gesundheit zugute kommen können und welche potenziellen Risiken sie verursachen können.
Inhaltsverzeichnis
- Ein Brief über Karotten
- Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Karotten?
- Was ist das Ernährungsprofil von Karotten?
- Welche Risiken sind mit Karotten verbunden?
Ein Brief über Karotten
Die Menschen essen seit über 5.000 Jahren Karotten. Das Gemüse stammte aus dem Nahen Osten und Afghanistan und war zunächst nur in den Farben Lila und Gelb erhältlich. Die bekannte orangefarbene Karotte wurde erst später im 17. Jahrhundert entwickelt.
Forscher züchten heute Karotten in verschiedenen Farben, einschließlich Gelb, Hellrot und Dunkelorange, um sie attraktiver zu machen. Was jedoch Aufmerksamkeit erregt, sind die Pigmente in Karotten, die wichtige Vorteile bieten (1).
Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Karotten?
1. Kann die Augengesundheit fördern
Vitamin A in empfohlenen Mengen ist für eine gute Sicht unerlässlich, und Karotten bieten den Nährstoff in Hülle und Fülle. Wenn einer Person zu lange Vitamin A entzogen wird, beginnen sich die äußeren Segmente der Photorezeptoren der Augen zu verschlechtern. Dies führt zu Nachtblindheit (2).
Unzureichendes Vitamin A kann die normalen chemischen Prozesse beim Sehen stören. Die Wiederherstellung einer ausreichenden Vitamin-A-Aufnahme kann die Sehkraft verbessern (3).
2. Kann das Krebsrisiko verringern
Karotten enthalten zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe, die auf ihre Antikrebseigenschaften hin gut untersucht sind (4). Einige dieser Verbindungen umfassen Beta-Carotin und andere Carotinoide. Diese Verbindungen fördern die Immunität und aktivieren bestimmte Proteine, die Krebszellen hemmen. Studien zeigen, dass der Karottensaft auch Leukämie bekämpfen kann (5).
Die in Karotten enthaltenen Carotinoide können das Risiko für Magen-, Dickdarm-, Prostata-, Lungen- und Brustkrebs bei Frauen verringern (6), (7), (8), (9).
Einige glauben, dass Karotten auch das Mundkrebsrisiko senken können. Diesbezüglich sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
3. Kann die Gesundheit der Haut fördern
Karotten sind reich an Carotinoiden. Untersuchungen legen nahe, dass Obst und Gemüse, die reich an diesen Verbindungen sind, das Hautbild verbessern und Menschen dabei helfen können, relativ jünger auszusehen (10).
Übermäßiger Verzehr von Karotten (oder anderen Lebensmitteln mit hohem Carotinoidgehalt) kann jedoch zu einer als Carotinämie bezeichneten Erkrankung führen, bei der Ihre Haut gelb oder orange erscheint (11).
4. Kann das Haarwachstum verbessern
Karotten sind Kraftwerke der Vitamine A und C, Carotinoide, Kalium und anderer Antioxidantien. Anekdoten weisen darauf hin, dass das Gemüse zur Gesundheit der Haare beitragen kann. Diesbezüglich sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
5. Kann Gewichtsverlust helfen
Rohe, frische Karotten bestehen zu 88% aus Wasser (1). Eine mittlere Karotte hat nur etwa 25 Kalorien. Daher ist die Aufnahme von Karotten in Ihre Ernährung eine clevere Möglichkeit, sich zu füllen, ohne Kalorien zu sammeln.
Karotten enthalten auch Ballaststoffe. In einer Studie führten Mahlzeiten mit ganzen und gemischten Karotten bei den Testpersonen zu einem höheren Sättigungsgrad (12).
6. Kann den Blutdruck regulieren
Eine Studie behauptete, dass Karottensaft zu einer Senkung des systolischen Blutdrucks um 5% beitrug. Es wurde festgestellt, dass die im Karottensaft enthaltenen Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, Kalium, Nitrate und Vitamin C, diesen Effekt unterstützen (13).
7. Kann die Behandlung von Diabetes unterstützen
Eine gesunde, ausgewogene Ernährung und die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts können das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. In Studien wurden bei Personen mit Diabetes niedrige Vitamin A-Spiegel im Blut gefunden. Die Anomalien im Glukosestoffwechsel würden einen erhöhten Bedarf zur Bekämpfung von oxidativem Stress erfordern, und hier könnte das Antioxidans Vitamin A helfen (14).
Karotten sind reich an Ballaststoffen. Studien zeigen, dass eine erhöhte Ballaststoffaufnahme den Glukosestoffwechsel bei Personen mit Diabetes verbessern kann (15). Das Gemüse kann zu einer Diabetes-Mahlzeit hinzugefügt werden.
8. Kann die Immunität stärken
Vitamin A reguliert die Funktion Ihres Systems und beugt Infektionen vor. Dies wird erreicht, indem die Immunität Ihres Körpers gestärkt wird (16). Holen Sie sich dieses immunstärkende Vitamin aus Karotten. Karotten enthalten auch Vitamin C, das zur Produktion von Kollagen beiträgt, das für die Wundheilung unerlässlich ist. Dieser Nährstoff trägt weiter zu einem starken Immunsystem bei (17).
9. Kann Knochen stärken
Vitamin A beeinflusst den Stoffwechsel der Knochenzellen. Carotinoide sind mit einer verbesserten Knochengesundheit verbunden (18). Obwohl es keine direkte Forschung gibt, die besagt, dass Karotten zur Verbesserung der Knochengesundheit beitragen können, kann ihr Vitamin A-Gehalt helfen. Weitere Studien sind erforderlich, um diesen Mechanismus besser zu verstehen.
10. Kann den Cholesterinspiegel senken
Laut Rattenstudien kann der Verzehr von Karotten die Cholesterinaufnahme verringern und den Antioxidansstatus Ihres Körpers erhöhen. Diese Effekte können auch die kardiovaskuläre Gesundheit fördern (19). Rohe Karotten sind auch reich an einer Faser namens Pektin, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann (20).
11. Sind gut für die Zähne und das Zahnfleisch
Das Kauen von Karotten kann die Mundreinheit fördern (21). Einige glauben, dass Karotten auch den Atem erfrischen können, obwohl es keine Forschung gibt, um die Aussage zu untermauern. Anekdoten weisen darauf hin, dass Karotten die Zitronen- und Apfelsäure neutralisieren können, die normalerweise in Ihrem Mund zurückbleibt, und so die Mundgesundheit fördern.
12. Kann die Gesundheit der Leber fördern und Toxine beseitigen
Carrots contain glutathione. The antioxidant was found to have the potential to treat liver damage caused by oxidative stress (22). The veggies are also high in plant flavonoids and beta-carotene, both of which stimulate and support your overall liver function. The beta-carotene in carrots may also combat liver diseases (23).
13. May Help Treat PCOS
Carrots are non-starchy veggies with a low glycemic index. These properties may make them a good treatment for PCOS. However, there is no direct research that states that carrots can help in PCOS treatment.
These are the multiple ways carrots can benefit you. We saw a few of the powerful nutrients in carrots. In the following section, we will look at their complete nutritional profile.
What Is The Nutritional Profile Of Carrots?
| Calories | Amounts Per Selected Serving | Total Carbohydrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Protein | Amounts Per Selected Serving | Vitamin A | Vitamin E (Alpha Tocopherol) | Amounts Per Selected Serving | Calcium | USDA
Carrots contain beta-carotene and alpha-carotene – two carotenoids that our bodies convert to vitamin A. Vitamin A plays a significant role in boosting vision and immune function, maintaining healthy cells, and activating carcinogen-metabolizing enzymes, among other roles. Carrots also contain luteolin, a flavonoid phytochemical that exhibits antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer effects (24). They are also great sources of folate, dietary fiber, and several other vitamins and minerals (1). However, not everyone may get the same benefits with carrots. The veggies may cause adverse effects in some individuals. What Are The Risks Associated With Carrots?Excess consumption of carrots can be toxic. Carrots may interact with some medications such as acitretin (Soriatane) and isotretinoin (Accutane) for the treatment of psoriasis and acne (25), (26). People on these medications may be required to limit their intake of carrots. Some people are allergic to carrots (27). This may trigger swelling and breathing-related issues. Sometimes, it leads to anaphylaxis, a severe allergic shock (28). ConclusionCarrots are rich in fiber, low in calories and sugar, and offer numerous health benefits. They can boost vision and promote immunity. More importantly, they can also help in the treatment of chronic ailments. You can include them in your diet. However, be wary of drug interactions and allergies. If you experience any symptoms, stop the intake and visit your doctor. Expert’s Answers For Readers’ QuestionsCan you eat raw carrots every day? Yes, you can. The carotenoids in carrots are converted into vitamin A in the human body. A cup of cooked carrots contains five times the amount of carotenoids you should get in a day. Carrots also provide five grams of fiber, which is more than 25% of your daily need (29). How many carrots should I eat per day? The average recommended intake of five servings of various fruits and vegetables on a daily basis contains about 6 to 8 mg of carotenoids. Eating one or two to three carrots a day can be recommended. Also, moderation is key. Consuming more than four carrots a day may cause carotenemia. Can you eat carrot greens? Carrot greens contain significantly higher levels of vitamin C than the root. They also contain potassium, calcium, and protein. Though they can be a little bitter if consumed raw, sautéeing the greens in a little olive oil and salt will soften the harsh flavor. What are the benefits of eating carrots on an empty stomach? Eating carrots on an empty stomach has many health benefits. Some believe it may detoxify the blood, though more research is warranted. Is it good to eat carrots in the morning? Yes. Eating carrots in the morning before a meal is good for health. It may help boost digestion. Also, the fiber in carrots can keep one satiated and prevent overeating. 30 sourcesStylecraze has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical associations. We avoid using tertiary references. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.
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