12 Besten Rice Kheer (Payasam) Rezepte, Die Sie Lieben Werden

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Rice Kheer (Milchreis) ist ein absoluter Favorit von Millionen. Die süße, nussige und cremige Textur und der Geschmack von gut gekochtem Reis können die fünf Sinne verführen, Sie mit purer Ekstase in den Himmel werfen und Sie erleben lassen, was wir Feinschmecker es nennen - Foodgasm!

Das Wort "kheer" stammt aus dem Sanskrit-Wort "Ksheera" und bedeutet Milch. Dieses traditionelle, leckere und aromatische Dessert ist in verschiedenen Teilen Indiens auch als Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa und Kiru bekannt.

In diesem Artikel werde ich die besten 12 leckeren und schnellen Reis-Kheer-Rezepte mit Ihnen teilen. Von der traditionellen bis zur kalorienarmen Version - Sie und Ihre Gäste werden sie alle lieben. Schau mal!

15 köstliche Reis-Kheer-Rezepte

1. Reis Kheer mit Kondensmilch

Vorbereitungszeit: 30 Minuten; Kochzeit: 30 Minuten; Gesamtzeit: 1 Stunde Portionen: 2

Zutaten

• 50 g eingeweichter Reis
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch
• 1 Liter Milch
• Eine Prise Elaichi-Pulver (Kardamompulver)
• Cashewnüsse und Rosinen

Wie vorzubereiten

1. Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie ihn.
2. Fügen Sie den eingeweichten Reis hinzu und kochen Sie, bis der Reis weich wird.
3. Kondensmilch hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
4. Das Kardamompulver hinzufügen und gut mischen.
5. Übertragen Sie es in eine Schüssel.
6. Top es mit Cashewnüssen und Rosinen.

2. Coconut Kheer

Vorbereitungszeit: 5 Minuten; Kochzeit: 45 Minuten; Gesamtzeit: 50 Minuten; Serviert: 3

Zutaten

• ½ Tasse eingeweichten Reis
• ½ Tasse Kokosraspeln
• 3 Tassen Milch
• ½ Tasse weißer Zucker
• 1 Esslöffel Ghee
• Eine Prise Zimtpulver
• Rosinen

Wie vorzubereiten

1. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Reis, Kokosraspeln (zum späteren Garnieren aufbewahren), Weißzucker und Kardamom in die Milch geben.
3. Bei schwacher Flamme ca. 30 Minuten kochen lassen.
4. In einer anderen Pfanne das Ghee erhitzen und die Rosinen braten.
5. Den Reiskheer in drei Schalen geben und mit Rosinen und Kokosraspeln belegen.

[Lesen Sie: 15 einfache indische vegetarische Abendessen-Rezepte, die Sie lieben werden]

3. Rice Kheer mit Jaggery

Vorbereitungszeit: 30 Minuten; Kochzeit: 1 Stunde; Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten; Serviert: 4

Zutaten

• ½ Tasse eingeweichten Reis
• 4 Tassen Milch
• ¾ Tasse Jaggery Pulver
• ½ Teelöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel Ghee
• Cashewnüsse und Rosinen
• Safranstränge

Wie vorzubereiten

1. Die Milch zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Kochen, bis der Reis weich ist.
2. In einer anderen Pfanne das Ghee erhitzen und die Cashewnüsse anbraten.
3. Das Kardamompulver und das Jaggery-Pulver in den Reis- und Milchtopf geben.
4. Gut umrühren und mischen. Nimm es von der Flamme.
5. 10 Minuten abkühlen lassen.
6. Fügen Sie die sautierten Cashewnüsse hinzu und belegen Sie sie mit Safransträngen.

4. Kesar Di Kheer

Vorbereitungszeit: 15 Minuten; Kochzeit: 1 Stunde; Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten; Serviert: 4

Zutaten

• ½ Tasse Basmatireis
• 1 ½ Liter Vollmilch
• ½ Tasse) Zucker
• Eine großzügige Prise Safranstränge
• ¼ Tasse Kokosraspeln
• 1 Teelöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel gehackte Pistazien

Wie vorzubereiten

1. Die Safran- oder Kesarstränge 30 Minuten in der Milch einweichen.
2. Die Milch in eine schwere Pfanne geben und zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn.
4. Reduzieren Sie die Flamme und fügen Sie Zucker, Kokosnuss und Kardamom hinzu. Gut umrühren und ca. 7 Minuten kochen lassen.
5. Von der Flamme nehmen und mit gehackten Pistazien und Safransträngen garnieren.

5. Fettarmer Reis Kheer

Vorbereitungszeit: 15 Minuten; Kochzeit: 1 Stunde; Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten; Serviert: 4

Zutaten

• ½ Tasse eingeweichten Reis
• 1 Liter fettarme Milch
• ½ Tasse brauner Zucker
• Eine Prise Kardamompulver
• 2-3 Kardamomkapseln
• Rosenblätter

Wie vorzubereiten

1. Die Milch erhitzen und den eingeweichten Reis hinzufügen.
2. Kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist.
3. Fügen Sie den braunen Zucker und das Kardamompulver hinzu.
4. Rühren und bei schwacher Flamme ca. 10 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
6. Mit Kardamomkapseln und Rosenblättern garnieren.

6. Schokoladenreis Kheer

Vorbereitungszeit: 15 Minuten; Kochzeit: 25 Minuten; Gesamtzeit: 40 Minuten; Serviert: 3

Zutaten

• ½ Tasse eingeweichten Basmatireis
• 2 Tassen Milch
• ½ Esslöffel Kakaopulver
• 2 Esslöffel Schokolade trinken
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Schokoladensirup
• Eine Prise Muskatnuss
• Schokoladenspäne
• Gehackte Mandeln und Pistazien

Wie vorzubereiten

1. Die Milch zum Kochen bringen und das Kakaopulver und die Trinkschokolade hinzufügen.
2. Rühren und gut mischen.
3. Den eingeweichten Reis hinzufügen.
4. Kochen, bis der Reis weich ist.
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Servierschalen oder Tassen vor, indem Sie eine dicke Schicht Schokoladensirup hinzufügen.
6. Nehmen Sie den Reis von der Flamme und lassen Sie ihn ca. 10 Minuten abkühlen.
7. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Reis kheer in jede Schüssel oder jedes Glas.
8. Mit gehackten Mandeln, Pistazien und Schokoladenspänen garnieren.

7. Zuckerfreier Reis Kheer

Vorbereitungszeit: 30 Minuten; Kochzeit: 30 Minuten; Gesamtzeit: 1 Stunde; Serviert: 2

Zutaten

• ⅓ Tasse Reis
• ½ Liter Milch
• 4-5 Tropfen zuckerfrei
• Prise Kardamompulver
• 2-4 Himbeeren

Wie vorzubereiten

1. Den Reis eine halbe Stunde in einer Tasse Wasser einweichen.
2. Abseihen und beiseite stellen.
3. Die Milch in einem Topf erhitzen und den Reis hinzufügen.
4. Abdecken und bei schwacher Flamme kochen, bis der Reis weich ist.
5. Kardamompulver und Zuckerfrei hinzufügen, gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
6. Nehmen Sie es von der Flamme und lassen Sie es 15 Minuten abkühlen.
7. In einer Schüssel servieren und mit 2-3 Himbeeren belegen.

8. Mango Rice Kheer

Vorbereitungszeit: 5 Minuten; Kochzeit: 30 Minuten; Gesamtzeit: 35 Minuten; Serviert: 4

Zutaten

• ½ Tasse Basmatireis
• ½ Tasse Mangopüree
• Ein paar Safranstränge
• ½ Teelöffel Kardamompulver
• Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Zucker
• Gehackte Mango und Mandelblättchen zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um den Basmatireis zu pulsieren.
2. Die Milch erhitzen und den gepulsten Basmatireis hinzufügen.
3. Abdecken und bei schwacher Flamme kochen, bis der Reis weich wird.
4. Zucker, Safran und Kardamompulver hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Nehmen Sie den Topf von der Flamme und lassen Sie ihn abkühlen.
6. Einen Esslöffel Mangopüree hinzufügen und gut umrühren.
7. Fügen Sie zwei Esslöffel Mangopüree zu jeder Schüssel oder jedem Glas hinzu.
8. Top es mit dem Mango Reis Kheer.
9. Mit gehackten Mangos und Mandelblättchen garnieren.
10. Kühlen Sie es im Kühlschrank für einen besseren Geschmack.

[Lesen Sie: 15 köstliche Ramadan-Rezepte, die Sie probieren sollten]

9. Phirni Rice Kheer

Vorbereitungszeit: 5 Minuten; Kochzeit: 25 Minuten; Gesamtzeit: 30 Minuten; Serviert: 3

Zutaten

• ½ Tasse Basmatireis
• 1 Liter Milch
• ½ Tasse) Zucker
• 6 grüne Kardamome
• 2 Esslöffel gehackte Mandeln und Pistazien
• Eine Prise Safran
• Ein paar Tropfen essbares Rosenwasser

Wie vorzubereiten

1. Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Lassen Sie das Wasser vollständig ab und tupfen Sie die Körner trocken.
3. Den Reis in eine Küchenmaschine geben und zu einem groben Pulver mischen.
4. Die Milch in einem Topf erhitzen.
5. Nehmen Sie einen Esslöffel Milch aus dem Topf und werfen Sie ihn in eine kleine Schüssel.
6. Die Safranstränge hinzufügen, umrühren und beiseite stellen.
7. Sobald die Milch zum Kochen kommt, fügen Sie den gemahlenen Reis hinzu.
8. Alle 2 Minuten weiterrühren, um Klumpen zu vermeiden.
9. Während der Reis kocht, verwenden Sie einen Mörser und einen Stößel, um die Kardamomkapseln grob zu mahlen.
10. Kardamom und Safranmilch hinzufügen und umrühren. Kochen, bis die Konsistenz dick ist.
11. Nehmen Sie die Phirni von der Flamme und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
12. Fügen Sie das Rosenwasser hinzu und rühren Sie es ab.
13. In einer Schüssel servieren und mit gehackten Mandeln und Pistazien garnieren.

10. Rice Kheer in einem Schnellkochtopf

Vorbereitungszeit: 5 Minuten; Kochzeit: 20 Minuten; Gesamtzeit: 45 Minuten; Serviert: 4

Zutaten

• ½ Tasse Basmatireis
• 1 ½ Liter Milch
• ¼ Tasse Zucker
• ¼ Teelöffel Kardamom
• Eine Prise Muskatnuss
• ¼ Tasse Wasser
• Grüne Apfelscheiben
• Eine Prise Zimtpulver
• Zerkleinerte Mandeln

Wie vorzubereiten

1. Milch, Wasser und Zucker in den Schnellkochtopf geben.
2. Rühren und die Mischung zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie den Kardamom, die Muskatnuss und den Reis hinzu. Schließen Sie den Deckel, setzen Sie ihn auf hohe Flamme und warten Sie, bis er einmal pfeift.
4. Köcheln lassen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Von der Flamme nehmen und abkühlen lassen.
6. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie den Kheer etwas abkühlen.
7. In einer Schüssel oder einem Glas servieren.
8. Mit zerdrückten Mandeln, etwas Zimtpulver und Apfelscheiben belegen.

11. Sanjeev Kapoor Erdbeerreis Kheer

Vorbereitungszeit: 20 Minuten; Kochzeit: 30 Minuten; Gesamtzeit: 50 Minuten; Serviert: 4

Zutaten

• 15 Erdbeeren
• ½ Tasse Basmatireis, eingeweicht und gemahlen
• 1 Liter Milch
• ¼ Tasse Zucker
• 3 grüne Kardamomkapseln
• Gehackte Mandeln und Pistazien
• Silberwarq zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Pulse die Erdbeere in einer Küchenmaschine.
2. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. In der Zwischenzeit die Erdbeere in eine andere Pfanne geben. Fügen Sie etwas Zucker hinzu und rühren Sie und kochen Sie, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist.
4. Fügen Sie diese Mischung der Milch hinzu.
5. Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn 15-20 Minuten bei schwacher Flamme kochen.
6. Zerdrücke die Kardamomkapseln und gib sie in den Topf.
7. Rühren und 5 Minuten kochen lassen.
8. Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es 10 Minuten abkühlen.
9. In einer Schüssel servieren.
10. Mit gehackten Mandeln, Pistazien und Silberwurst garnieren.
11. Vor dem Essen im Kühlschrank kalt stellen.

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12. Mikrowellenreis Kheer

Vorbereitungszeit: 5 Minuten; Kochzeit: 16 Minuten; Gesamtzeit: 21 Minuten; Serviert: 6

Zutaten

• ½ Tasse Basmatireis
• 1 Liter Milch
• 3 Esslöffel gesüßte Kondensmilch
• 2 Esslöffel Zucker (falls erforderlich)
• 1 ½ Teelöffel Maismehl
• ½ Teelöffel Kardamompulver
• Cashew und Rosinen zum Garnieren

Wie vorzubereiten

1. Reis waschen und Wasser abtropfen lassen.
2. Den Reis in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
3. Fügen Sie Wasser hinzu und Mikrowelle bei hoher für 7-8 Minuten.
4. Nehmen Sie die Schüssel heraus und zerdrücken Sie den Reis mit der Rückseite eines Löffels ein wenig.
5. Fügen Sie die Milch und die Mikrowelle für 3 Minuten hinzu.
6. Kondensmilch, Zucker und Mikrowelle 2 Minuten lang hinzufügen.
7. Währenddessen das Maismehl mit 3 Esslöffeln Wasser und Kardamompulver mischen.
8. In die Schüssel geben und 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
9. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es 10 Minuten abkühlen.
10. Mit Cashew und Rosinen garnieren.

Sie sehen also, Sie können verschiedene Zutaten und Kochmethoden verwenden, um jedes Mal verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren und hervorzuheben. Und deshalb wird es Ihnen nie langweilig, Milchreis oder Reisbrei zuzubereiten und zu essen.

Wenn Sie es zu Hause machen, sind Sie von der Qualität dieses Desserts überzeugt und können die Menge an Zucker regulieren, die Sie konsumieren. Machen Sie diese Rezepte und genießen Sie sie an einem beruhigenden Sonntagnachmittag oder nach einem stressigen Wochentag. Prost!