2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19
Möchten Sie Ihre derzeitige Ernährung durch gesunde Ernährung ersetzen? Ist Geschmack etwas, bei dem Sie keine Kompromisse eingehen möchten? Dann ist Hominy etwas, das Sie ausprobieren möchten! Nun, dieser Beitrag kann Ihnen sicher helfen, mehr Details über dieses Grundnahrungsmittel von Mexiko zu erfahren. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Was ist Hominy?
Hominy ist eine ganz besondere Zutat in vielen traditionellen mexikanischen Gerichten und nichts anderes als getrocknete Maiskörner. Es hat seine Popularität aufgrund der Fähigkeit des Mais gewonnen, in vielen Klimazonen weit zu wachsen.
Hominy-Mais wird aus der Verarbeitung der großen gelben oder weißen Maiskörner hergestellt. Die Körner werden zuerst getrocknet und ihre äußere Schale entfernt. Sie werden dann in einer alkalischen Lösung eingeweicht, wodurch sie aufblähen. Der als Nixtamalisierung bezeichnete Prozess macht den Mais weicher und verdaulicher. Die getrockneten Feldkerne sind von Natur aus sehr nahrhaft. Sie werden seit dem frühen 17. Jahrhundert von den Vorfahren der amerikanischen Ureinwohner unterstützt und sind immer noch ein wichtiger Bestandteil ihrer Kultur (1).
Einige der gängigen Gerichte dieses „verarbeiteten Lebensmittels“sind Grütze, Perlmutt, Posole, Menudo und Samp.
[Lesen Sie: Vorteile von Zuckermais]
Gesundheit und Hominy
Verarbeitete Lebensmittel und Gesundheit können niemals Hand in Hand gehen, das glauben die meisten von uns. Hominy ist eine Ausnahme von dieser Tatsache. Es ist höchstwahrscheinlich eines dieser Produkte, das Sie auch wegen seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile überraschen wird.
Hier sind sechs Gründe, warum Sie Hominy in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
- 1. Erhöhte Vitamin B-Verfügbarkeit
- 2. Mehr Faser
- 3. Weniger Kalorien
- 4. Glutenfrei
- 5. Niedriger Zucker
- 6. Fast null Fett
1. Erhöhte Vitamin B-Verfügbarkeit
Die Behandlung von Hominy mit einer alkalischen Lösung erhöht die Bioverfügbarkeit von Vitamin B aus dem Maiskorn. Unbehandelter Mais hat eine gebundene Form des Vitamins, das dem Körper nach der Nixtamalisierung leichter zur Verfügung steht. Dies verhindert Krankheiten, die durch den Mangel an Nährstoffen verursacht werden. Da Vitamin B die Energieproduktion und die Bildung roter Blutkörperchen im Körper unterstützt, können Sie durch den Verzehr von Hominy Ihre Dosis dieses Nährstoffs erhalten (2).
2. Mehr Faser
Hominy hat einen hohen Fasergehalt, sodass Sie Ihren täglichen Faserbedarf problemlos erfüllen können. Eine einzelne Tasse Hominy enthält 4 g Ballaststoffe, die, wenn sie zu den zusätzlichen Ballaststoffen von Gerichten wie dem mexikanischen Posole hinzugefügt werden, zu einem Superfood werden. Ballaststoffe erzeugen ein Sättigungsgefühl und halten das Verdauungssystem in gutem Zustand. Dies hilft weiter, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, Diabetes zu kontrollieren, den Cholesterinspiegel zu senken und vor allem das Gewicht zu kontrollieren (3).
3. Weniger Kalorien
Dieses verarbeitete Produkt bietet Ihnen ausreichend Nahrung, ohne Ihrem Körper zu viele Kalorien hinzuzufügen. Eine Tasse Hominy entspricht 120 Kalorien. Andererseits enthält eine Tasse weißer Reis etwa 250 Kalorien. Das Vorhandensein von Ballaststoffen hält Sie gleichzeitig voll. Stellen Sie sich vor, wie ein Ersatz durch Hominy Ihnen bei Ihrem Gewichtsverlust helfen würde, weil Sie Gewicht verlieren können, ohne hungrig zu werden.
4. Glutenfrei
Hominy ist eine gute Option für diejenigen, die nach glutenfreien Lebensmitteln suchen. Viele stärkehaltige Produkte im Supermarkt enthalten viele Zusatzstoffe. Dosen-Hominy ist jedoch von Natur aus glutenfrei. Der hohe Kohlenhydratgehalt (20 g pro Tasse) macht es zu einer guten Energiequelle.
Viele Menschen haben in letzter Zeit begonnen, glutenfreie Lebensmittel zu pflücken, unter Berufung auf gesundheitliche und medizinische Bedenken. Zöliakie wird jedoch mit einer glutenfreien Diät behandelt (4). Hominy ist die perfekte Wahl für diese Gruppe.
5. Niedriger Zucker
Hominy enthält einen minimalen Prozentsatz an Zucker - nur 3 Gramm in einer Tasse. Eine hohe Zuckeraufnahme kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Da unsere Diäten unvermeidlich zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke enthalten, ist Hominy eine gute Idee, um die Zuckeraufnahme zu senken. Es hat im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln sehr wenig Zucker. Dies kann das Risiko für Diabetes und Fettleibigkeit verringern.
6. Fast null Fett
Wenn Gewichtsverlust Ihr Ziel ist, ist Hominy Ihr bester Freund. Mit hohem Kohlenhydratgehalt und praktisch keinen Fetten (1 Gramm Fett in einer Tasse) ist es eine großartige Ergänzung zum Diätplan zur Gewichtsreduktion. Hominy ist am besten für alle geeignet, die sich fettarm ernähren. Die Einbeziehung in die Ernährung erwies sich als wirksam bei der gesunden Gewichtsabnahme bei Erwachsenen (5).
Ohne Zweifel kann Hominy für ein köstliches und gesundes Lebensmittelprodukt gezählt werden. Es sollte Ihnen also nichts ausmachen, es als Schlüsselzutat in Ihrem Gericht zu experimentieren.
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