9 Auf Dem Markt Erhältliche Milchsorten

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Milchprodukte sind in zahlreichen Sortimenten erhältlich, die auf die Bedürfnisse von Kunden mit unterschiedlichen Vorlieben zugeschnitten sind. Die primäre Milchsorte ist fettarme Milch, fettarme Milch und Vollmilch. Es gibt viele andere Milcharten als diese. Dieser Artikel hilft Ihnen, die grundlegenden Unterschiede zwischen diesen Milchsorten zu verstehen.

Während Vollmilch 3,5% Milchfett enthält, enthält fettarme Milch 2% Milchfett und fettarme Milch nur 1% Fett. Auch die fettfreie Milch enthält rund 0,2% Fett. Alle diese sind reich an Nährstoffen, unterscheiden sich jedoch im Fettgehalt.

Wie können Sie Ihre Milch wählen?

Bei so vielen verfügbaren Optionen kann es für Sie schwierig werden, die richtige für Sie auszuwählen. Im Folgenden sind einige Fragen aufgeführt, die Sie sich bei der Auswahl der richtigen Milchsorte stellen können. Schauen Sie unten nach:

• Denken Sie an die Milchstruktur, die Sie suchen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Milch cremig und dennoch nicht reichhaltig ist, ist die fettarme Milch eine gute Wahl für Sie.
• Auch wenn Sie nach kalorienarmer und geschmacksarmer Milch suchen, mögen Sie vielleicht die fettfreien.
• Wenn Sie Probleme haben, Laktose zu verdauen, können Sie nach laktosefreier Milch suchen.

So haben Sie den Luxus, aus verschiedenen Optionen zu wählen, die Ihrem Geschmack und Lebensstil entsprechen.

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Verschiedene Arten von Milch:

Wie bereits erwähnt, variiert die Art der Milch in Abhängigkeit von der Art ihrer Herstellung und dem darin enthaltenen Fettgehalt. Hier werden wir uns die verschiedenen Milchsorten genauer ansehen:

1. Vollmilch:

Dies ist eine natürliche Variante, bei der nichts hinzugefügt oder entfernt wird. Es hat einen Mindestfettgehalt von 3,5%. Vollhomogenisierte Milch durchläuft einen Prozess namens Homogenisierung, bei dem die Fettkügelchen in der Milch aufgebrochen werden. Dies hilft bei der gleichmäßigen Fettverteilung und verhindert die Bildung einer cremigen Schicht auf der Oberseite.

2. Halbentrahmte Milch:

Diese Milch hat einen Fettgehalt von 1,7% gegenüber dem Mindestfettgehalt in Vollmilch.

3. Magermilch:

Der Fettgehalt in Magermilch variiert zwischen 0,5% und 0,1%. Somit werden fast alle Fette aus dieser Milch entfernt. Der Kalziumgehalt in dieser Milch ist etwas höher und enthält weniger lösliche Vitamine. Mit der Fettentfernung reduziert sich auch der Kaloriengehalt. Diese Milch ist nicht für Kinder unter 5 Jahren geeignet. Wenn Sie jedoch versuchen, Ihre Kalorienaufnahme zu begrenzen, ist dies möglicherweise eine gute Lösung für Sie. Magermilch erscheint aufgrund der Entfernung von Fett wässrig.

4. Bio-Milch:

Diese Milch stammt von Kühen, die in Grüns ohne Agrochemikalien, Pestizide und chemische Düngemittel betrachtet werden. Nach dem Melken der Kuh wird die Milch nach dem gleichen Verfahren verarbeitet. Sie müssen sich jedoch der Tatsache bewusst sein, dass es keine Hinweise auf den hohen Nährstoffgehalt von Bio-Milch im Vergleich zu konventionell hergestellter Milch gibt. Einige durchgeführte Studien legen nahe, dass der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in der Milch organisch hergestellt wird.

[Lesen Sie: Milk Protein Chart]

5. Aromatisierte Milch:

Es gibt heutzutage einen riesigen Markt für aromatisierte Milch. Sie können aus einer breiten Palette von Konsistenz und Aromen wählen, die Ihrem Geschmack und Lebensstil entsprechen. Einige der beliebtesten Aromen, die Sie probieren können, sind Banane, Erdbeere und Schokolade. Der Zuckergehalt in der aromatisierten Milch ist leicht hoch. Dies kann jedoch sicher Kindern und Jugendlichen gegeben werden, die beim Trinken von Milch pingelig sind. Jüngsten Studien zufolge hilft Milch mit Schokoladengeschmack bei der schnellen Erholung nach intensiven Trainingseinheiten.

6. Milchpulver:

Milchpulver werden durch Verdampfen von Wasser mit Wärme hergestellt. Vor dem Trocknen wird es vorkonzentriert, wärmebehandelt und homogenisiert. Es werden verschiedene Verfahren angewendet, um Milch zu Pulver zu machen. Sprühtrocknung ist der häufigste Prozess. Hier wird die konzentrierte Milch in eine Kammer gegeben und heiße Luft zirkuliert. Wassertropfen verlieren das Wasser und fallen als Pulver auf den Boden.

Das Walzentrocknen ist ein weiteres Verfahren, bei dem die Milch auf konzentrierten Walzen verteilt wird. Pulver bleiben zurück, da das Wasser schnell verdunstet.

7. Rohe unbehandelte Milch:

In den Supermärkten verkaufte Milch muss gekocht werden, um die schädlichen Bakterien abzutöten. Es ist besser, Rohmilch aus den registrierten Milchproduktionsbetrieben zu kaufen.

8. Kondensmilch:

Dies ist die konzentrierte Form von Milch, die durch Verdampfen von Wasser und Hinzufügen von Zucker entsteht. Das Produkt wird nicht sterilisiert, sondern mit hohen Zuckerkonzentrationen konserviert. Die Milch wird ca. 2 Minuten auf eine Temperatur von 110 bis 115 Grad erhitzt. Danach wird es homogenisiert und die Milch bei 60 Grad eingedampft. Die Milch wird dann abgekühlt und bei 30 Grad verpackt. Diese Milchsorte wird häufig in Süßwaren verwendet und ist sehr gefragt.

9. Kondensmilch:

Dies ist eine sterilisierte und konzentrierte Form von Milch, die durch Verdampfen der Milch hergestellt wird. Die Milch wird bei 65 Grad erhitzt und eingedampft. Es wird dann homogenisiert und danach abgekühlt. Diese Milch wird dann in Dosen gegossen und versiegelt. Es wird dann zu einem Sterilisator gebracht und 10 Minuten aufbewahrt. Danach folgt die Abkühlphase, wenn sie verpackt und etikettiert ist. Diese Milch hat eine besondere charakteristische Farbe und einen eigenen Geschmack. Es kann etwa ein Jahr gelagert werden, obwohl es länger gelagert werden kann.

Homogenisierung:

Dies bezieht sich auf den Vorgang, bei dem Milch unter hohem Druck durch kleine Löcher geleitet wird. Die Fettkügelchen zersetzen sich und verteilen sich gleichmäßig in der Milch. Dies verleiht der Milch eine einheitliche Zusammensetzung und macht sie schmackhafter, ohne dass Bestandteile hinzugefügt oder entfernt werden. Die Milch erscheint durch die verstreuten Fettkügelchen hellweiß. Der größte Teil der heutzutage auf dem Markt erhältlichen Milch ist homogenisiert.

Wenn Sie sich das nächste Mal den Milchgang in einem Supermarkt ansehen, sollten Sie sich nicht zwischen den verschiedenen Optionen verwechseln. Sie können jetzt diejenige auswählen, die Ihren Anforderungen am besten entspricht. Heute haben wir viele Möglichkeiten, die Milch zum Trinken zu pflücken. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches das beste für Sie ist, fragen Sie besser einen Ernährungsberater und genießen Sie einen gesunden Lebensstil.

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