Schwarzes Salz: 7 Potenzielle Gesundheitliche Vorteile, Typen Und Mehr

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Schwarzes Salz wird seit Jahrhunderten im Ayurveda verwendet und ist aufgrund seiner zahlreichen medizinischen Eigenschaften eine häufige Zutat in der indischen Küche. Es ist reich an essentiellen Mineralien und wird häufig für Personen mit hohem Blutdruck und Personen mit salzarmer Ernährung empfohlen. Obwohl es viele gesundheitliche Vorteile haben soll, sind die Behauptungen nicht begründet, da noch keine wissenschaftlichen Untersuchungen zu diesem Salz durchgeführt wurden.

Schwarzes Salz soll das Körpergewicht reduzieren, Verstopfung und Blähungen behandeln, die Verdauungsgesundheit verbessern, Muskelkrämpfe lindern und Sodbrennen reduzieren. In diesem Artikel haben wir über alle potenziellen Vorteile von Schwarzsalz gesprochen, wie es sich von normalem Salz unterscheidet, die Verwendung von Schwarzsalz beim Kochen und seine möglichen Nebenwirkungen.

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Inhaltsverzeichnis

• Was ist schwarzes Salz?
• Arten von schwarzem Salz
• Ist schwarzes Salz besser als weißes Salz?
• Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Essens von schwarzem Salz?
• Wie verwendet man schwarzes Salz zur Entgiftung?
• Wie man schwarzes Salz für die Haut verwendet
• Wie verwendet man schwarzes Salz beim Kochen?
• Wie macht man schwarzes Salz?
• Wo zu kaufen?
• Was sind die Nebenwirkungen von schwarzem Salz?

Was ist schwarzes Salz?

Schwarzes Salz ist ein Steinsalz, das aus den Salzminen im Himalaya stammt. Dieses Salz hat einen stechenden Geruch und nimmt eine hellrosa Farbe an, wenn es zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Es enthält eine einzigartige schwefelhaltige Komponente, die häufig mit gekochtem Eigelb verglichen wird und sehr gesund ist.

Laut Ayurveda gilt schwarzes Salz als kühlendes Salz und die vorteilhafteste Salzsorte.

Die chemische Zusammensetzung von Schwarzsalz umfasst Natriumchlorid, Natriumsulfat, Natriumbisulfat, Natriumbisulfit, Natriumsulfid, Eisensulfid und Schwefelwasserstoff.

Arten von schwarzem Salz

Es gibt drei Arten von schwarzem Salz: schwarzes Ritualsalz, schwarzes Lavasalz und schwarzes Himalaya-Salz.

1. Schwarzes Ritualsalz

Schwarzes Ritualsalz (auch als Hexensalz bekannt) ist eine Mischung aus Asche, Meersalz, Holzkohle und manchmal schwarzem Farbstoff. Dieses Salz wird nicht zum Essen empfohlen.

Einige Leute halten dieses Salz unter ihrem Bett oder streuen es um ihren Garten, weil sie glauben, dass es sie vor Geistern schützen kann.

2. Schwarzes Lavasalz

Schwarzes Lavasalz (auch als hawaiianisches Schwarzsalz bekannt) stammt aus Hawaii und hat einen erdigen Geschmack.

Es wird als Finishing-Salz verwendet und am Ende des Garvorgangs auf das Essen gestreut.

Schwarzes Lavasalz verleiht Gerichten einen milden Rauchgeschmack.

3. Himalaya-Schwarzsalz

Himalaya-Schwarzsalz (auch als indisches Schwarzsalz bekannt) hat einen herzhaften Geschmack und wird üblicherweise beim Kochen verwendet.

Indisches schwarzes Salz hat einen stechenden schwefelhaltigen Geruch und ist weithin bekannt für seine medizinischen Eigenschaften.

Dieses Salz verleiht Gerichten einen großartigen Rauchgeschmack.

Da es drei verschiedene Arten von schwarzem Salz gibt, müssen Sie sich fragen …

Ist schwarzes Salz besser als weißes Salz?

Schwarzes Salz unterscheidet sich vom weißen Salz im Geschmack und in der Art und Weise, wie es verarbeitet wird. Im Gegensatz zu normalem Jodsalz wird behauptet, dass es den Natriumspiegel in Ihrem Blut nicht erhöht.

Schwarzes Salz hat ein einzigartiges schwefelhaltiges Aroma und einen tiefen Rauchgeschmack. Speisesalz hat einen salzigen Geschmack (1).

Alle verarbeiteten Lebensmittel enthalten weißes Salz (2). Tafelsalz enthält Zusatzstoffe wie Aluminiumsilikat und Kaliumiodat. Kaliumiodat ist besonders gesundheitsschädlich, da es durch Lipidoxidation Gewebeschäden verursachen kann (3), (4). Schwarzes Salz enthält im Vergleich zu Speisesalz weniger Zusatzstoffe.

Nachdem Sie nun wissen, wie unterschiedlich weißes und schwarzes Salz voneinander sind, wollen wir uns die gesundheitlichen Vorteile ansehen, für die letzteres bekannt ist.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Essens von schwarzem Salz?

1. Kann Gewichtsverlust helfen

Schwarzes Salz soll den Gewichtsverlust unterstützen, indem es Enzyme und Lipide auflöst und auflöst, um die Ansammlung von Fetten im Körper zu verhindern. Dies ist der Grund, warum es ein wesentlicher Bestandteil von ayurvedischen Produkten zur Gewichtsreduktion wie Lavana Tailam ist.

Eine hohe Natriumaufnahme ist mit einer Steigerung des Appetits verbunden, was folglich die Energieaufnahme erhöht und zu einer Gewichtszunahme führt (5). Im Gegensatz dazu wird angenommen, dass schwarzes Salz geringere Mengen an Natrium enthält und bei der Steuerung des Körpergewichts hilft. Es sind jedoch nur begrenzte Forschungsergebnisse verfügbar, um diesen Punkt zu unterstützen.

2. Kann Verstopfung und Blähungen heilen

Schwarzes Salz ist ein wesentlicher Bestandteil mehrerer ayurvedischer Churnas und hausgemachter Verdauungstabletten. Dies liegt daran, dass angenommen wird, dass es Verstopfung, Magenreizungen und viele andere Magenbeschwerden behandelt.

Schwarzes Salz soll auch die Verdauung verbessern und den sauren Rückfluss verringern, als Abführmittel wirken und Gas und Blähungen lindern. Es sind jedoch wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich, um diese Behauptungen zu stützen.

3. Kann Muskelkrämpfe und Krämpfe lindern

Schwarzes Salz kann bei der Linderung schmerzhafter Muskelkrämpfe helfen. Kalium, ein Mineral, das in schwarzem Salz enthalten ist, ist für die ordnungsgemäße Muskelfunktion unerlässlich (6). Daher kann das Ersetzen Ihres normalen Salzes durch schwarzes Salz dazu beitragen, Muskelschmerzen und Krämpfe in Schach zu halten, obwohl nicht genügend Forschungsergebnisse verfügbar sind, um dies zu beweisen.

4. Kann die Wasserretention verringern

Wassereinlagerungen werden durch die Ansammlung von Flüssigkeiten in den Geweben oder Hohlräumen Ihres Körpers verursacht. Eine der Ursachen für Wassereinlagerungen ist der übermäßige Natriumverbrauch (7). Schwarzes Salz soll im Vergleich zu weißem Salz einen geringeren Natriumgehalt aufweisen, was es zu einer potenziellen Behandlung für Wassereinlagerungen macht. Es sind jedoch Forschungsarbeiten erforderlich, um den genauen Mechanismus zu verstehen, der für diesen Vorteil verantwortlich ist.

5. Kann Sodbrennen heilen

Sodbrennen wird durch überschüssige Säure verursacht, die sich in Ihrem Magen ansammelt. Die alkalische Natur des schwarzen Salzes soll die Säureproduktion im Magen ausgleichen und Sodbrennen behandeln. Es wird auch angenommen, dass dieses Salz voller Mineralien ist, was es sehr geeignet macht, um die Säure zu heilen. Es gibt jedoch nur minimale Forschungsergebnisse, um diese Behauptung zu stützen.

6. Funktioniert als großartiger Reiniger

Das Hinzufügen einer kleinen Menge schwarzen Salzes zu Ihrem Reinigungsmittel oder Peeling kann dazu beitragen, Ihrer Haut etwas Glanz zu verleihen. Dies liegt daran, dass die körnige Textur des Salzes dazu beitragen kann, die Poren zu verstopfen und die Fettigkeit und Mattheit Ihres Gesichts zu verringern. Für beste Ergebnisse tun Sie dies jede Nacht, bevor Sie schlafen gehen.

7. Kann Haarausfall stoppen und Schuppen reduzieren

Anekdoten weisen darauf hin, dass schwarzes Salz das natürliche Wachstum Ihres Haares fördern und Schuppen reduzieren kann. Es wird behauptet, dass die darin enthaltenen Mineralien Ihr Haar stärken und Spliss behandeln, obwohl es nur begrenzte Forschungsergebnisse gibt, um dies zu beweisen.

Es wird behauptet, dass schwarzes Salz als natürliches Entgiftungsmittel wirkt. Lesen Sie den nächsten Abschnitt, um mehr über diesen potenziellen Nutzen zu erfahren.

Wie verwendet man schwarzes Salz zur Entgiftung?

Einige anekdotische Hinweise deuten darauf hin, dass schwarzes Salz als natürliches Entgiftungsmittel wirken und alle Giftstoffe aus dem Körper entfernen kann. Obwohl es keine wissenschaftlichen Daten gibt, die dies belegen, können Sie das folgende Mittel ausprobieren, wenn Sie Lust auf eine Entgiftung haben.

Mischen Sie einen Esslöffel schwarzes Salz in einem Glas warmem Wasser. Trinken Sie es morgens als erstes auf nüchternen Magen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie schwarzes Salz verwendet wird, um Ihre Haut zu verbessern. Schau sie dir im nächsten Abschnitt an!

Wie man schwarzes Salz für die Haut verwendet

1. Reinigungslösung mit schwarzem Salz für eine gesunde Haut

Diese Lösung wirkt als natürliches Entgiftungsmittel, um alle Giftstoffe auszuspülen und Ihren Darm und Ihre Nieren zu reinigen. Dies wiederum soll Ihre Haut gesünder aussehen lassen.

Was du brauchst

• 1 Tasse schwarzes Salz
• Holz- / Keramiklöffel (weil schwarzes Salz mit Metall reagiert)
• 1 Glas
• 2 Tassen destilliertes Wasser

Was ist zu tun

1. Geben Sie das Salz in das Glas und füllen Sie es mit destilliertem Wasser.
2. Lassen Sie die Lösung über Nacht stehen. Überprüfen Sie am Morgen, ob sich das gesamte Salz im Wasser aufgelöst hat. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
3. Einen Teelöffel dieser Lösung in ein Glas warmes Wasser geben und jeden Morgen auf leeren Magen trinken.

2. Schwarzes Salzpeeling für die Haut

Das Granulat aus schwarzem Salz wirkt als physikalisches Peeling, um den Schmutz und die abgestorbenen Hautzellen, die sich in Ihren Poren angesammelt haben, zu entfernen. Dadurch sieht Ihre Haut strahlender und gesünder aus.

Was du brauchst

• 4 Tassen unraffiniertes schwarzes Salz
• 1 Tasse Backpulver oder Bittersalz
• 1 Tasse Grundöl (Oliven / Kokos / Jojoba)
• 10-12 Tropfen ätherisches Öl Ihrer Wahl

Was ist zu tun

1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel.
2. Passen Sie die Menge an Bittersalz / Backsalz an Ihren Hauttyp an. Verringern Sie die Menge, wenn Sie empfindliche Haut haben, da diese eine leicht raue Zutat ist.
3. Beginnen Sie zum Schrubben mit Ihren Füßen.
4. Reiben Sie das Peeling in kreisenden Bewegungen über Ihren ganzen Körper. Verwenden Sie dieses Peeling NICHT für Ihre Genitalien, Brustwarzen und andere empfindliche Bereiche.
5. Waschen Sie es mit warmem Wasser ab und tupfen Sie sich mit einem Handtuch trocken. Vermeiden Sie die Verwendung von Seife, nachdem Sie mit dem Peeling fertig sind.

Neben Haut und Gesundheit wird beim Kochen auch schwarzes Salz verwendet, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Schauen Sie sich unten ein leckeres Rezept an!

Wie verwendet man schwarzes Salz beim Kochen?

Schwarzes Salz wird üblicherweise als Aromastoff beim Kochen verwendet. Um den maximalen Nutzen von schwarzem Salz zu erzielen, mischen Sie es zu gleichen Teilen mit Speisesalz und verwenden Sie es in Ihren Gerichten. Es kann auch zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden.

Rezept mit schwarzem Salz

Kichererbsenmehl-Rührei

Zutaten:

• Schwarzes Salz: 1/8 Teelöffel
• Kichererbsenmehl: 1/2 Tasse
• Wasser: 1/2 Tasse
• Kurkumapulver: ¼ Teelöffel
• Backpulver: 1/2 Teelöffel
• Leinsamenmehl: 1 Esslöffel
• Paprikapulver: ¼ Teelöffel
• Nährhefe: 1 Esslöffel
• Normales weißes Salz: ¼ Teelöffel
• Zwiebeln, gehackt: ¼ Tasse
• Pflanzenöl: 1 Teelöffel
• Grüner Chili: eine Hälfte
• Tomatenmark: 2 Esslöffel
• Knoblauch: 1 Nelke
• Spargel / Paprika / Zucchini / anderes Gemüse Ihrer Wahl: je 2 Esslöffel
• Schwarzer Pfeffer oder Koriander: zum Garnieren

Methode:

1. Mischen Sie alle Zutaten (außer dem Gemüse) zusammen und halten Sie die Mischung beiseite.
2. Einen halben Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen.
3. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu und kochen Sie bis durchscheinend.
4. Chili und Gemüse dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie die Tomaten hinzu und mischen Sie sie gut ein.
6. Gießen Sie den Kichererbsen-Teig darüber und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis sich die Ränder zu setzen beginnen.
7. Einen halben Esslöffel Öl auf die Ränder träufeln.
8. Rühre alles durch und koche weitere 2 Minuten.
9. Lassen Sie die Mischung 1 bis 2 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in kleinere Stücke aufteilen.
10. Streuen Sie etwas schwarzen Pfeffer großzügig über Kichererbsen-Rührei und garnieren Sie ihn mit Salz und Koriander.

Dies ist ein einfaches Rezept, das Sie zu jeder Tageszeit zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen haben können!

Schwarzes Salz ist in Geschäften oder online leicht zu finden. Wenn Sie jedoch zu Hause Ihr eigenes schwarzes Salz herstellen möchten, lesen Sie die unten angegebene Methode.

Wie macht man schwarzes Salz?

Methode:

• Mischen Sie normales weißes Salz mit kleinen Mengen Amla, Bahera, Harad-Samen, Babul-Rinde, Natron und Holzkohle. Alle diese Zutaten finden Sie in einem Ayurveda-Geschäft.
• Verschließen Sie diese Mischung in einem Keramikglas und erhitzen Sie sie 24 Stunden lang in einem Ofen.
• Nehmen Sie die Mischung aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Glas oder Keramikglas aufbewahren.

Das Endergebnis enthält Spuren von Magnesium, Eisen und Sulfaten. Diese sind jedoch nicht gesundheitsschädlich. Produkte, die Sulfate enthalten, gelten als sicher für den Verzehr und können zur Verhinderung des Bakterienwachstums verwendet werden (8), (9).

Schwarzes Salz wird auch synthetisch hergestellt, indem Natriumchlorid mit kleinen Mengen Natrium und Eisensulfat und Natriumbisulfat kombiniert wird.

Wo zu kaufen?

Sie können schwarzes Salz in lokalen Geschäften finden. Wenn Sie dieses Salz vor Ort nicht finden können, können Sie es auch online erhalten. Hier sind die besten Tipps für die verschiedenen Arten von schwarzem Salz.

• Chandru's Indian Black Salt (Kala Namak) - Kaufen Sie es hier!
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Obwohl schwarzes Salz im Allgemeinen für den Verzehr unbedenklich ist, hat es einige Nebenwirkungen, die Sie beachten müssen. Überprüfen Sie sie im nächsten Abschnitt.

Was sind die Nebenwirkungen von schwarzem Salz?

Schwarzes Salz ist normalerweise sicher, wenn es in diätetischen Mengen konsumiert wird. Ein übermäßiger Verzehr dieses Salzes kann jedoch zu einigen nachteiligen Auswirkungen führen. Aufgrund seines hohen Sulfatgehalts kann es auch während der Schwangerschaft zu Problemen kommen. Es kann auch zu Bluthochdruck bei schwangeren Frauen führen. Es liegen jedoch nur begrenzte Forschungsergebnisse zu diesen nachteiligen Wirkungen von Schwarzsalz vor. Begrenzen Sie daher die Verwendung von schwarzem Salz und konsultieren Sie einen Arzt, wenn nach dem Verzehr Nebenwirkungen auftreten.

Fazit

Schwarzes Salz ist eine gute Alternative zu normalem Salz. Einige argumentieren, dass es Gerichten einen besseren Geschmack verleiht.

Obwohl nur begrenzte Forschungsarbeiten zu diesem Inhaltsstoff durchgeführt wurden, soll er das Körpergewicht reduzieren, Sodbrennen behandeln und bei der Behandlung verschiedener Krankheiten helfen. Übermäßiger Verzehr von schwarzem Salz kann zu nachteiligen Auswirkungen führen. Begrenzen Sie daher die Aufnahme, um die Vorteile zu nutzen.

Expertenantworten auf Leserfragen

Wie ist die chemische Zusammensetzung von schwarzem Salz?

Schwarzes Salz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid, Natriumsulfat, Magnesia, Eisensulfat, Greigit und Eisenoxid. Der Natriumgehalt in diesem Salz ist niedriger als der von Speisesalz oder Meersalz (36% im Vergleich zu 39% von Speisesalz). Andererseits hat es größere Spuren von Kalium, Kalzium und Magnesium als Speisesalz.

Was ist zu bevorzugen - schwarzes Salz oder Speisesalz?

Die Antwort auf diese Frage variiert je nach Situation. Tafelsalz enthält eine signifikante Menge an Jod, die im schwarzen Salz relativ fehlt. Wenn Sie also an Schilddrüsenproblemen leiden und Jod benötigen, ist es besser, Tafelsalz zu sich zu nehmen.

Schwarzes Salz ist jedoch reich an essentiellen Spurenelementen, die viele gesundheitliche Vorteile haben und ein relativ geringeres Risiko darstellen.

9 Quellen

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• Nahrungssalzaufnahme und Bluthochdruck, Elektrolyte und Blutdruck, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Kaliumiodid, jedoch nicht Kaliumjodat, als potenzielles Schutzmittel gegen oxidative Schädigung von Membranlipiden in der Schweine-Schilddrüse, Schilddrüsenforschung, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Lipidperoxidation und ihre toxikologischen Auswirkungen, Toxikologische Forschung, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Natriumaufnahme über die Nahrung sowie Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Erwachsenen: ein Protokoll für eine systematische Überprüfung und Metaanalyse, Systemic Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Rolle von Kalium bei der Regulierung des Blutflusses und des Blutdrucks, American Journal of Physiology, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin, National Institutes of Health.

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• Einfluss der Ernährung auf das Säure-Base- und Volumengleichgewicht der Körperflüssigkeit: Die schädliche „Norm“fördert und verhüllt die subklinische Pathophysiologie, Nährstoffe, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Sulfite hemmen das Wachstum von vier Arten nützlicher Darmbakterien in Konzentrationen, die als lebensmittelecht gelten. PLoS One, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin, National Institutes of Health.

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• Die Wirksamkeit von Natriumbisulfatsalz (SBS) allein und in Kombination mit Peressigsäure (PAA) als antimikrobielles Mittel bei ganzen Hühnertrommelstöcken, die künstlich mit Salmonella Enteritidis geimpft wurden, Frontiers in Veterinary Science, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin, National Institutes of Health.

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