Wie Man Reisessig Macht?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Bist du ein großer Fan der asiatischen Küche? Sie können nicht genug von Kylie Kwongs Kochshow im Fernsehen bekommen? Dann müssen Sie irgendwann auf Reisessig gestoßen sein. Reisessig ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der asiatischen Küche und in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht immer leicht erhältlich. Daher ist es oft nützlich zu wissen, wie man seinen eigenen Reisessig macht!

In diesem Sinne geht es in diesem Beitrag um Reisessig und wie Sie ihn zu Hause zubereiten können. Möchten Sie mehr wissen? Weiter lesen!

Inhaltsverzeichnis

• Reisessig - Ein Überblick
• Wie man Reisessig macht
• Was sind die Schritte, die Sie befolgen müssen

Reisessig - Ein Überblick

Reisessig wird normalerweise aus fermentiertem Reis hergestellt, aber wenn Sie stattdessen Reiswein verwenden möchten, funktioniert das genauso gut. Reiswein wird nicht nur häufig als Zutat in den meisten asiatischen Gerichten verwendet. Es ist auch seit Hunderten von Jahren als alkoholisches Getränk in Asien beliebt! Das Verfahren zur Herstellung von Reiswein zu Hause dauert mehrere Tage. Aber wenn Sie die Anweisungen sorgfältig befolgen, ist es ziemlich einfach.

Wie man Reisessig macht

Zutaten:

• 4 Tassen weißer Reis
• Ungefähr ein Viertel einer chinesischen Hefekugel
• weißer Zucker
• Ein paar Eier.

Nehmen Sie auch eine Rührschüssel, einen Wasserbad, ein paar Messbecher, 2 Glasbehälter und ein schönes sauberes Tuch mit.

Was sind die Schritte, die Sie befolgen müssen

Verwenden Sie den weißen Reis:

1. Den Reis in eine schöne große Rührschüssel geben und mit Wasser bedecken.
2. Etwa 4 Stunden einwirken lassen.
3. Decken Sie die Rührschüssel mit einem Tuch ab.
4. Nach 4 Stunden diese Reismischung mit einem sauberen Tuch abseihen und das Reiswasser in der Schüssel aufbewahren.
5. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und bewahren Sie sie dort über Nacht auf.

Herstellung der Mischung:

1. Als nächstes müssen Sie das zuvor zubereitete Reiswasser messen.
2. Geben Sie für jede Tasse Reiswasser, die Sie verwenden, ¾ Tasse Weißzucker hinzu.
3. Mischen Sie den Zucker und das Wasser zusammen, bis sich das gesamte Granulat vollständig aufgelöst hat.

Kochen der Mischung:

1. Der nächste Schritt besteht darin, die Zucker-Reis-Wasser-Mischung etwa 20 Minuten lang in einem Wasserbad zu kochen.
2. Lassen Sie die Mischung dann einige Zeit abkühlen.
3. Nachdem die Mischung ausreichend abgekühlt ist, geben Sie sie in einen schönen Glasbehälter.

Hefe hinzufügen:

1. Messen Sie zunächst, wie viele Tassen der Zucker-Reis-Wasser-Mischung Sie haben.
2. Stellen Sie dann sicher, dass Sie für jeweils 4 Tassen dieser Mischung etwa einen viertel Esslöffel Hefe einfüllen.
3. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gemischt sind.

Fermentation der Mischung:

1. Dieser Schritt erfordert, dass Sie sehr geduldig sind, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.
2. Um Ihren Reisessig zu erhalten, müssen Sie geduldig warten, bis diese Mischung fermentiert.
3. Dies dauert normalerweise ungefähr 5 Tage und kann bis zu einer Woche dauern.
4. Überprüfen Sie die Mischung weiter auf Blasen.
5. Sobald alle Blasen verschwunden sind, ist die Mischung fertig.

Abschluss der Fermentationsphase:

1. Die obige Mischung muss ein zweites Mal fermentiert werden.
2. Lassen Sie es weitere 4 Wochen gären.
3. Die Dauer der zweiten Gärung hängt von Ihrem Geschmack ab.

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Den Reisessig abseihen:

1. Verwenden Sie zum Sieben ein sauberes Tuch und kochen Sie es dann erneut im Wasserbad.
2. Wenn die Mischung trüb ist und Sie möchten, dass sie klar wird, fügen Sie 2 Eiweiß pro 40 Tassen der Mischung hinzu, bevor Sie die Mischung erneut erhitzen.

Worauf warten Sie, nachdem Sie wissen, wie man zu Hause Reisessig macht? Die obigen Schritte sind sehr einfach zu befolgen. Wenn Sie richtig messen und die Mischung für die richtige Dauer fermentieren, erhalten Sie im Handumdrehen köstlichen Reisessig.

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