25 Besten Vorteile Von Gerste (Jau) Für Gesundheit, Haut Und Haar

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:19

Es ist vielleicht nicht so beliebt wie Weizen oder Hafer, aber Gerste wird aus den richtigen Gründen als „König der Getreide“bezeichnet. Dieses Mitglied der Grasfamilie ist bekannt für seine Samen und sein Wasser. In diesem Beitrag werden wir alle Vorteile von Gerste betrachten.

Es kann zu Suppen, Salaten, Eintöpfen und Currys hinzugefügt werden, um einen reichen Geschmack zu erzielen

Gerste wird auch zur Verarbeitung von Bier und anderen alkoholischen Getränken verwendet.

Wie interessant klingt dieses Korn jetzt für Sie?

Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie von diesem Getreide profitieren können.

Inhaltsverzeichnis

• Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Gerste?
• Was sind die Vorteile von Gerste für die Haut
• Alle Vorteile von Gerste für Ihr Haar
• Was sind die Arten von Gerste
• Was ist die Geschichte hinter Gerste?
• Was ist der Nährwert von Gerste?
• Wie man Gerstenwasser macht
• Wie wähle und lagere ich Gerste?
• So integrieren Sie Gerste in Ihre Ernährung
• Interessante Gerstenrezepte
• Was sind die Nebenwirkungen von Gerste

Beginnen wir bei Null und schauen uns einige grundlegende Informationen an.

Biologischer Name: Hordeum vulgare

Name in anderen Sprachen: Jau (Hindi), Juvar / Cheno (Gujarati), Barli Arisi (Tamil), Barli Biyyam (Telugu), Shaeir (Arabisch), Cebada (Spanisch), Cevada (Portugiesisch) und Orge (Französisch).

Und jetzt beschäftigen wir uns mit der ersten wichtigen Frage: Warum sollten Sie Gerste verwenden? Hier ist deine Antwort.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Gerste?

Diese unschuldige Frage hat mehrere Antworten. Gerste enthält alle Nährstoffe, die für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit wichtig sind. Es schützt das Herz vor verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es schützt auch die Nieren, Harnwege, Leber, Knochen und Gelenke und stellt deren normale Funktion sicher. Gerste hat auch mehrere andere Vorteile, die alle unten diskutiert werden.

1. Senkt den Blutdruck und das Cholesterin

Regelmäßiger Verzehr von Gerste kann zur Stabilisierung Ihres Blutdrucks und zur Senkung des hohen Cholesterinspiegels in Ihrem Blut beitragen. Gerste ist reich an löslichen Ballaststoffen, die bei der Reduzierung von LDL im Blut hilfreich sind.

Eine im Journal of American Dietetic Association veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2006 behauptet, dass eine Erhöhung der Aufnahme von Vollkornprodukten mit hohem Gehalt an löslichen oder unlöslichen Ballaststoffen zur Senkung des Blutdrucks und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts beiträgt (1).

Eine weitere Studie wurde 2009 an gesunden und hypercholesterinämischen Männern und Frauen durchgeführt, um eine etwaige Änderung des Serumlipid- und Cholesterinspiegels beim Verzehr von Gerste festzustellen und aufzuzeichnen. Die Dauer der Studie variierte zwischen 4 und 12 Wochen und es wurde der Schluss gezogen, dass Gerste den Gesamtcholesterin-, LDL- und Triglyceridspiegel im Körper signifikant senkte, das HDL-Cholesterin jedoch nicht beeinflusste (2).

2. Hilft beim Abnehmen

Versuchen abzunehmen? Denken Sie an Gerste. Es ist voller essentieller Vitamine und Mineralien. Es ist auch reich an Ballaststoffen und Proteinen und sehr arm an Fett, Cholesterin und Zucker. Diese Eigenschaften machen Gerste zu einem idealen Mittel zur Gewichtsreduktion.

Die wichtigste Eigenschaft von Gerste ist, dass sie lösliche Ballaststoffe enthält, die in den Darm gelangen und verhindern, dass Fette und Cholesterin vom Blut aufgenommen werden (3). Bei regelmäßiger Einnahme sinkt das Risiko für Fettleibigkeit erheblich.

Das Trinken von Gerstenwasser ist in letzter Zeit ein sehr beliebter Weg, um Kalorien zu verbrennen. Es kann leicht zubereitet werden und es können täglich etwa 2 bis 3 Gläser eingenommen werden, um den Stoffwechsel zu beschleunigen und mehr Kalorien zu verbrennen. In Kombination mit Zitrone und Honig ist Gerstenwasser eine wunderbare Alternative zu kalorienreichen oder zuckerreichen Getränken.

[Lesen Sie: So bereiten Sie Gerstenwasser auf Gewichtsverlust vor]

3. Reduziert Ihr Krebsrisiko

Dieses faserreiche Getreide hat das Potenzial, Sie vor verschiedenen Krebsarten zu schützen, indem es Ihre Darmgesundheit stärkt und Ihr Immunsystem verbessert. Nicht nur das Getreide, sondern auch Gerstengras ist reich an B-Vitaminen und Chlorophyll, die den Körper entgiften und die Krebszellen und freien Radikale im Körper zerstören.

In einem von der Colorado State University veröffentlichten Artikel heißt es, dass der Verzehr von Vollkornprodukten wie Gerste dazu beitragen kann, das Risiko von Dickdarm- und Rektumkrebs zu verhindern (4). Die in Gerste enthaltenen Ballaststoffe erleichtern in regelmäßigen Abständen die Bewegung von Nahrungsmitteln durch den Darmtrakt und aus dem Körper. Dies sorgt auch für einen gesunden Darm.

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2015 wurde in Südwestchina durchgeführt, um die Korrelation zwischen Yunnan und Tibet mit der niedrigsten Krebssterblichkeit und den größeren Produzenten von Krebsmedikamenten wie Gerste, braunem Reis, Buchweizen, Tee usw. zu bestimmen. Die Krebsaktivitäten bei Gerste sind im Vergleich zu den anderen Kulturen höher (5).

Eine 2014 durchgeführte Studie untersuchte die Auswirkungen von β-d-Glucanen (Bestandteilen von Pflanzenzellen) auf Brustkrebszellen. Die Studie hat gezeigt, dass Gerste dazu beiträgt, die schnelle Zellteilung endokrinresistenter Brustkrebszellen zu stoppen (6).

4. Reduziert die Symptome von Arthritis

Ein von der Michigan State University veröffentlichter Artikel behauptet, dass der Verzehr einer ballaststoffreichen Diät die Entzündung verringert (7).

Es wird auch darauf hingewiesen, dass einige Vollkornprodukte wie Gerste lösliche Ballaststoffe enthalten, die dem Körper helfen, Nährstoffe besser aufzunehmen und Schmerzen im Zusammenhang mit Schwellungen und Entzündungen der Gelenke oder Arthritis zu lindern.

[Lesen Sie: 10 wirksame Kräuter zur Heilung von Arthritis]

5. Fördert gesunde Knochen und Zähne

Gerste enthält mehrere essentielle Vitamine und Mineralien, von denen einige Phosphor, Mangan, Kalzium und Kupfer sind. All diese Nährstoffe sind wichtig für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne.

Gerstensaft enthält außergewöhnlich viel Kalzium und enthält elfmal mehr Kalzium als Milch. Dies hilft, die allgemeine Gesundheit und Kraft der Knochen und Zähne zu erhalten.

Wissenschaftler sagen, dass das Trinken von Gerstensaft auch zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt. Es heilt Osteoporose möglicherweise nicht vollständig, aber Gerstensaft hilft bei der Behandlung der damit verbundenen Symptome und verringert das Risiko, an Osteoporose zu erkranken.

Es wurde nicht viel Forschung betrieben, um diese Behauptung zu testen, aber Ärzte und Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt sind sich einig, dass alle Vollkornprodukte, einschließlich Gerste, gesunde Knochen und Zähne fördern.

6. Bekämpft Diabetes

Gerste hat ein erstaunliches Potenzial, Diabetes zu bekämpfen und seine Prävalenz zu senken.

2014 wurde eine Studie durchgeführt, um die Wirksamkeit des Verzehrs von Gerstensamen bei diabetischen Ratten für 11 Tage zu testen. Bei den Ratten wurde Diabetes induziert und sie wurden mit Extrakten von Gerstensamen behandelt. Die Blutproben wurden 11 Tage lang konsistent getestet. Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Gerstenextrakte den Blutzuckerspiegel bei Ratten sehr wirksam senken (8). Darüber hinaus legte die Studie nahe, dass der Verzehr von ballaststoffreichen Vollkornprodukten wie Gerste die Aufnahme von Glukose in den Blutkreislauf verzögert.

Eine weitere 2012 durchgeführte Studie testete die Sättigungsreaktion von Gerste im Vergleich zu Weißbrot. Die Studie zeigte, dass Gerste ein besseres Sättigungsgefühl hervorrief als Weißbrot, was negativ mit einer geringeren Glukose-Reaktion im Blut zusammenhängt (9).

Eine kleine Studie aus dem Jahr 2006 über afroamerikanische Frauen in den USA untersuchte den Zusammenhang zwischen einer Ernährung, die reich an Magnesium und Kalzium ist, und dem Risiko für Typ-2-Diabetes. Die Studie folgte 8 Jahre lang den Häufigkeitshäufigkeiten von 41.186 Frauen und stellte fest, dass der tägliche Verzehr von magnesiumreichen Lebensmitteln, insbesondere Vollkornprodukten, mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war (10). Gerste ist ein solches Vollkorn, das extrem reich an Magnesium und Kalzium ist.

7. Verhindert Gallensteine

Es ist bekannt, dass Gerste die Bildung von Gallensteinen bei Frauen sehr effektiv verhindert. Da es reich an Ballaststoffen ist, verringert es die Sekretion von Gallensäuren, erhöht so die Insulinsensitivität und verringert den Triglyceridspiegel im Körper (11).

Frauen, die sich ballaststoffreich ernähren, haben bekanntermaßen ein geringeres Risiko, Gallensteine zu entwickeln als Frauen, die keine Ballaststoffe konsumieren.

Es ist auch bekannt, dass Gerste Nierensteine verhindert und die Nierengesundheit unterstützt, indem sie die Nieren reinigt und entgiftet. Es gibt jedoch keine starken Forschungsergebnisse, die diese Aussage stützen.

8. Fördert die kardiovaskuläre Gesundheit

Wie bereits erwähnt, senkt Gerste bekanntermaßen den Blutdruck und senkt den Cholesterinspiegel im Körper.

Die Harvard School of Public Health behauptet, dass der Verzehr von Vollkornprodukten Ihrem Körper eine breite Palette von Nährstoffen liefert, die ein gesundes Herz fördern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen (12). Es wird auch empfohlen, Vollkornprodukte wie Gerste anstelle von raffinierten Körnern zu wählen.

Dies wurde auch von der Forschungsagentur des USDA untersucht. Sie fanden heraus, dass der Verzehr von gerstenhaltigen Lebensmitteln verschiedene kardiovaskuläre Risikofaktoren signifikant verbesserte (13).

[Lesen Sie: Top 30 herzgesunde Lebensmittel]

9. Reduziert das Risiko Ihres Kindes, Asthma zu entwickeln

Wussten Sie, dass Gerste auch Ihrem Kind zugute kommen kann?

In einer 2013 durchgeführten Studie an 3.781 nacheinander geborenen Säuglingen in Finnland wurde die frühe Einführung bestimmter Vollkornprodukte bei Säuglingen und deren Zusammenhang mit allergischen Erkrankungen getestet.

Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Einführung von Gerste bei Säuglingen im Alter von 5 bis 5,5 Monaten das Risiko für Asthma in der frühen Kindheit zu verringern schien (14).

10. Gibt Ihrem Immunsystem einen Schub

Gerste enthält Beta-Glucan, eine Art Faser, die reich an Antioxidantien ist. Es enthält auch eine reichhaltige Menge an Vitamin C, einem Nährstoff, von dem bekannt ist, dass er das Immunsystem stärkt. Der regelmäßige Verzehr von Gerste beschleunigt auch die Wundheilung und hilft dem Körper, Erkältung und Grippe zu widerstehen (15).

In Kombination mit Antibiotika fördert Gerste die Funktion und Wirksamkeit des Medikaments.

11. Verbessert die Verdauung und Verstopfung

Gerste soll die größte Menge an Ballaststoffen unter allen Körnern enthalten. Eine Tasse Gerste enthält 13 Gramm Ballaststoffe (16). Die in Gerste enthaltenen unlöslichen Ballaststoffe wirken als Probiotikum, um den freundlichen Bakterien im Darm zu helfen, und das Ballaststoff unterstützt den Stuhlgang und die Verdauung und beugt Verstopfung vor.

Die Maharishi University of Management, ein ayurvedisches Institut, empfiehlt dringend, unserer Ernährung Gerste in Form von Suppen oder Beilagen hinzuzufügen oder den ganzen Tag über Gerstenwasser zu trinken, um die Verdauung zu verbessern (17).

Die Faser in Gerste erleichtert die Bewegung von Nahrungsmitteln durch den Darm und außerhalb des Körpers und verhindert so Verstopfung.

12. Ist während der Schwangerschaft von Vorteil

Dieser ist ein Kinderspiel. Wir wissen, dass Gerste ein Kraftwerk aus lebenswichtigen Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien ist.

Das tägliche Trinken von Gerstenwasser wirkt wie Magie, um eine bessere Verdauung zu fördern und die morgendliche Übelkeit zu lindern. Es hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und so das Risiko von Schwangerschaftsdiabetes zu verhindern. Seine harntreibende Natur verhindert Wassereinlagerungen während der Schwangerschaft.

Die FDA empfiehlt, Gerste als eines der wichtigsten Vollkornprodukte während der Schwangerschaft zu essen, da der Verzehr von angereichertem Getreide manchmal nicht ausreicht (18).

In einem Artikel der University of Rochester wird erläutert, wie sich das Essen unmittelbar vor der Empfängnis auf Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihres Babys während der Schwangerschaft auswirken kann. Wenn Sie Vollkornprodukte wie Gerste in Ihre normale Ernährung aufnehmen, erhalten Sie beide während der Schwangerschaft eine breite Palette an Nährstoffen und Ballaststoffen.

13. Hilft bei der Heilung von Anämie

Anämie (der „Blutmangel“im Körper) ist eine sehr häufige Erkrankung, von der Menschen auf der ganzen Welt betroffen sind. Dies kann auf einen Mangel an Eisen oder B-Vitaminen (insbesondere Vitamin B12) zurückzuführen sein.

Die gute Nachricht ist, dass Anämie sehr leicht mit einer guten Ernährung behandelt werden kann, und die bessere Nachricht ist, dass Gerste genau das ist, was Sie brauchen, um die Krankheit zu heilen.

Gerste in Form von Gerstengraspulver ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Vitamin B12. Das Eisen in Gerste hilft, rote Blutkörperchen zu produzieren und das Blutvolumen zu erhöhen, und das Vitamin B12 hilft, Krankheiten zu bekämpfen und Müdigkeit zu verhindern. Trinken Sie jeden Morgen ein Glas Gerstengrassaft auf nüchternen Magen, um den besten Nutzen daraus zu ziehen.

[Lesen Sie: Wirksame Hausmittel gegen Anämie]

14. Schützt vor Atherosklerose

Atherosklerose ist eine Erkrankung, bei der die Arterienwände aufgrund der Bildung von Plaque (wie fetthaltigen Lebensmitteln und Cholesterin) an der Wand eng werden. Dies ist eine der Hauptursachen für Herzinfarkte.

Gerste kann helfen, indem sie Vitamin B-Komplex bereitstellt, der den Cholesterin- und Lipidspiegel im Körper senkt.

Eine 2002 in Taiwan durchgeführte Studie untersuchte die Wirksamkeit von Gerstenblattextrakt bei Kaninchen mit Atherosklerose. Die Ergebnisse legen nahe, dass die antioxidativen und hypolipidämischen Eigenschaften von Gerstenblattextrakt bei der Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Atherosklerose, sehr vorteilhaft sind (19).

15. Heilt Impotenz

Es ist bekannt, dass Gerstengras Arginin und Stickoxid enthält, die beide für die Erektion des Penis verantwortlich sind und Penisfunktionsstörungen behandeln können. Es ist auch bekannt, dass Arginin die Produktion von Spermien und Eizellen erhöht.

Regelmäßiges Trinken eines Glases Gerstengrassaft kann die sexuelle Leistungsfähigkeit sowohl bei Männern als auch bei Frauen stimulieren.

16. Verhindert Harnwegsinfektionen

Gerste hält die Harnwege gesund, indem sie eine Harnwegsinfektion (UTI) verhindert.

Gerste kann, wenn sie in Form von Gerstenwasser verzehrt wird, ein starkes Diuretikum sein - sie hilft bei der Urinproduktion.

Eine qualitative Studie wurde 2012 mit 151 Teilnehmern aus der Region Boston durchgeführt. Die Teilnehmer erlebten eine Reihe von einem oder mehreren UTI-Symptomen. Es wurden mehrere Interviews durchgeführt und ihnen wurden Fragen zu Hausmitteln gestellt, mit denen sie ihre Harnwegsinfektion heilten.

Die meisten hispanischen Männer und Frauen gaben an, dass eines der besten Mittel, auf das sie sich stützten, Gerstenwasser war (20).

[Lesen Sie: Hausmittel zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen]

17. Ist sehr nahrhaft

Zu guter Letzt ist Gerste einfach köstlich. Wenn Sie noch nicht versucht haben, dieses gesunde Getreide zum Frühstück zu essen, verpassen Sie es ernsthaft.

Es ist nicht nur mit Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen gefüllt, die Ihren Morgen mit Energie und guter Ernährung ankurbeln, sondern es hat auch einen reichen nussigen Geschmack und eine köstliche körnige Textur, die es zu einer großartigen Zutat für ein Frühstücksrezept macht.

Experimentieren Sie alles, was Sie möchten, mit Gerste - machen Sie einen Brei, ein Risotto oder einen Pfannkuchen.

Das waren die gesundheitlichen Vorteile. Aber warten Sie, es gibt noch mehr - Gerste hat viele Vorteile für Haut und Haare. Weiter lesen.

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Was sind die Vorteile von Gerste für die Haut?

Dieser kleine Held steckt voller Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, die zu einer gesunden Haut beitragen. Einige seiner Vorteile sind unten angegeben.

18. Hat heilende Eigenschaften

Das in Gerste enthaltene Zink hilft, die Haut zu heilen und eventuelle Wunden zu reparieren. Nehmen Sie Gerstenpulver oral ein oder tragen Sie es einige Monate lang regelmäßig als Paste auf, und Sie werden eine signifikante Verringerung der Gesichtsläsionen oder Wunden feststellen.

19. Verbessert die Hautelastizität

Das Vorhandensein großer Mengen Selen hilft dabei, die Elastizität der Haut aufrechtzuerhalten, sie straff zu halten und Schäden durch freie Radikale zu verhindern. Selen ist auch wichtig für das reibungslose Funktionieren der Bauchspeicheldrüse, des Herzens und des Immunsystems - alles spiegelt sich in Ihrem Gesicht wider.

20. Hellt den Hautton auf

Gerste hat entzündungshemmende Eigenschaften. Wenn Sie Gerstenwasser auf die Haut auftragen, reduziert es Akne und bekämpft Hautinfektionen. Gerste kann auch den Hautton aufhellen, indem sie als sanftes Peeling wirkt und die Ölsekretion kontrolliert.

Tragen Sie eine Paste aus Gerstenmehl und Zitronensaft auf das Gesicht auf und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten einwirken oder bis es vollständig trocken ist. Waschen Sie es mit kaltem Wasser ab, um Ihrer Haut ein erfrischendes Aussehen zu verleihen.

21. Hydratiert die Haut

In Korea wurde eine Studie durchgeführt, um die Hydratationseffekte von Gerste und Sojabohnen als Nahrungsergänzungsmittel für 8 Wochen zu bewerten. Am Ende des Zeitrahmens wurde ein beträchtlicher Anstieg der Flüssigkeitszufuhr auf den Gesichtern und Unterarmen der Teilnehmer festgestellt (21). Es wurde behauptet, dass diese Erhöhung ihrer Hautfeuchtigkeit das Anti-Aging fördert.

[Lesen Sie: Hausgemachte Tipps für Anti-Aging]

22. Behandelt verstopfte Poren

Regelmäßiges Trinken von Gerstenwasser reduziert das Auftreten von Akne im Gesicht. Sie können Gerstenwasser auch topisch auftragen. Gerste enthält Azelainsäure, die als entzündungshemmendes Mittel gegen Akne wirkt und verstopfte Poren behandelt.

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Irgendwelche Vorteile für Ihr Haar?

Natürlich gibt es!

Gerste enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und Antioxidantien, die gesundes Haar fördern. Hier sind einige seiner Vorteile:

23. Fördert das Haarwachstum

Gerste ist reich an bestimmten Vitaminen wie Procyanidin-B3, Thiamin und Niacin, die das Haarwachstum stimulieren.

24. Bekämpft Haarausfall

Gerste ist reich an Eisen und Kupfer, die nicht nur Anämie behandeln, sondern auch die Produktion roter Blutkörperchen steigern. Dies bekämpft Haarausfall.

25. Stellt die Haarfarbe wieder her

Wie oben erwähnt, enthält Gerste einen hohen Kupfergehalt, der durch die Produktion von Melanin zur Wiederherstellung der ursprünglichen Haarfarbe beiträgt.

Verbrauchen Sie regelmäßig Gerstengraspulver, und Sie werden innerhalb weniger Monate einen sichtbaren Unterschied feststellen.

Dies waren alle Vorteile von Gerste für Ihre Gesundheit, Haut und Haare. Schauen wir uns nun die verschiedenen Formen an, in denen Gerste erhältlich ist.

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Was sind die Arten von Gerste?

In kommerziellen Geschäften sind verschiedene Arten von Gerste erhältlich. Gerste wird am häufigsten in Form von Gerstensamen oder Gerstenwasser konsumiert, aber alle anderen Formen von Gerste sind gleich gesund.

Die verschiedenen Gerstensorten haben unterschiedliche Verwendungszwecke. Schauen wir uns die einzelnen Arten genauer an, um zu verstehen, welche Form für Sie am besten geeignet ist.

Barley Grass: Das sind junge Triebe der Gerstenpflanze, und ist nur ein paar Zoll groß. Dieses Gras ist voller Antioxidantien, Vitamine, Mineralien und Eiweiß. Es enthält auch große Mengen an Chlorophyll, das den Körper entgiftet

Geschälte Gerste: Diese Form von Gerste wird normalerweise nach dem Entfernen der Hülle, der äußeren Schicht, gegessen. Sobald der Rumpf verarbeitet ist, wird er auch als geschälte, Topf- oder Scotch-Gerste bezeichnet. Diese Form der Gerste braucht länger zum Kochen als Perlgerste, da sie reich an Ballaststoffen ist

Perlgerste: Dies ist die am häufigsten auf dem Markt erhältliche Gerstenform und die weltweit am häufigsten verwendete Zutat für Frühstück und Snacks. Diese geschälte Gerste wird gemahlen, um sowohl die Schale als auch die Kleieschicht zu entfernen. Perlgerste hat einen nussigen Geschmack und nimmt den Geschmack seiner Partnerzutaten in Suppen und Salaten auf

Gerstengrünpulver: Dies ist die Pulverform von Gerstengras und hat mehrere medizinische Vorteile. Es wird ähnlich wie Weizengraspulver hergestellt. Diesem Pulver werden verschiedene Vitamine und Mineralien zugesetzt und im Handel verkauft. Es ist leicht wasserlöslich und kann somit als Gerstensaft verzehrt werden

Gerstenmehl: Dieses milde Mehl wird durch Mahlen von ganzer Gerste hergestellt und kann als Alternative zu Weizenmehl verwendet werden. Gerstenmehl ist im Vergleich zu Perlgerste nährstoff- und ballaststoffreicher, da seine äußere Kleieschicht auch nach dem Mahlen intakt bleibt

Gerstenwasser: Dies wird hergestellt, indem Gerstensamen über Nacht in Wasser eingeweicht oder einige Minuten in Wasser gekocht werden. Es hat großartige medizinische Eigenschaften, die für Patienten mit Nieren- und Blasenproblemen von Vorteil sind

Neugierig, wie dieser ganze Hype begann? Ich auch! Lass es uns herausfinden.

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Was ist die Geschichte hinter Gerste?

Gerste soll vor 10.000 Jahren im Fruchtbaren Halbmond im Nahen Osten angebaut worden sein, der derzeit von Teilen Israels, Syriens, Irans und des Irak besetzt ist. Gerste wurde ursprünglich von Menschen in den alten Zivilisationen als Nahrung für Menschen und Tiere verwendet. Es wurde auch zur Herstellung von Alkohol verwendet.

Gerste wurde erstmals 2800 v. Chr. In der Weinherstellung in Babylonien verwendet. Traditionelle römische Sportler konsumierten Gerste für Kraft und Energie.

Südamerika wurde in 16 dieses Getreide eingeführt ^ten Jahrhundert von den Spaniern, und erreichte in dem 17 die Vereinigten Staaten ^ten Jahrhundert. Über 65% der Gerste wurden dann als Tierfutter verwendet, 30% bei der Herstellung alkoholischer Getränke und nur 1,5% als Lebensmittel für den menschlichen Verzehr.

Was macht Gerste so beliebt?

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Was ist der Nährwert von Gerste?

Gerste kann dank der Vielzahl der darin enthaltenen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, lösliche und unlösliche Fasern, Natrium, Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und Fettsäuren eine köstliche und gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Es ist auch cholesterinfrei. Sein Nährwert ist unten angegeben.

Menge pro 100 Gramm 1 Tasse (184 g) 100 Gramm
NÄHRSTOFF	Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis
Kalorien: 354
Gesamtfett 2,3 g	3%
Gesättigtes Fett 0,5 g	2%
Mehrfach ungesättigtes Fett 1,1 g
Einfach ungesättigtes Fett 0,3 g
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 12 mg	0%
Kalium 452 mg	12%
Gesamtkohlenhydrat 73 g	24%
Ballaststoffe 17 g	68%
Zucker 0,8 g
Protein 12 g	24%
Vitamin A.	0%
Vitamin C	0%
Kalzium	3%
Eisen	19%
Vitamin B-6	fünfzehn%
Vitamin B-12	0%
Magnesium	33%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Faser: Gerste ist eine ausgezeichnete Quelle für lösliche und unlösliche Fasern. Eine Tasse gekochte Gerste enthält etwa 13,6 Gramm Ballaststoffe, von denen 10,8 Gramm unlöslich oder Ballaststoffe sind und der Rest löslich ist.

Cholesterin und Fett: Wie andere pflanzliche Lebensmittel ist Gerste cholesterinfrei und sehr fettarm. Ungefähr 200 Gramm gekochte Gerste liefern ungefähr 270 Kalorien, 59,4 Gramm Kohlenhydrate, 2,2 Gramm Fett und 0 mg Cholesterin.

Vitamine: Gerste ist eine großartige Quelle für verschiedene Vitamine, insbesondere Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin B3 (Niacin). Eine Tasse gekochte Gerste enthält etwa 0,16 mg Thiamin, was 10,6% des empfohlenen Tageswerts (DV) entspricht, und 2,84 mg Niacin, was 14,2% des DV entspricht. Die B-Vitamine werden für ein gesundes Nervensystem, eine ordnungsgemäße Leberfunktion und zur Erhaltung gesunder Haut, Haare und Augen benötigt. Die anderen wichtigen Vitamine in Gerste sind Cholin, Pantothensäure, Riboflavin und die Vitamine A, K, B6 und B12.

Mineralien: Gerste enthält Mineralien wie Selen, Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor und Kupfer. Eine Tasse gekochte Gerste enthält 230 mg Phosphor, was 23% des DV entspricht. Dieses essentielle Mineral ist Bestandteil des genetischen Materials aller Zellen, RNA und DNA. Eine Tasse gekochte Gerste enthält etwa 36,4 µg Selen, was 52% des DV entspricht, und 0,64 µg Kupfer, was 32% des DV entspricht. Selen schützt zusammen mit Vitamin E die Zellmembranen vor einer Verschlechterung und unterstützt die normale Schilddrüsenfunktion. Kupfer und Eisen spielen eine wichtige Rolle bei der Bildung von Knochen und Knorpel.

Antioxidantien: Gerste enthält auch Antioxidantien, die eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit spielen. Diese Antioxidantien verlangsamen die Geschwindigkeit der oxidativen Schädigung durch die freien Radikale.

Phytochemikalien: Phytochemikalien sind natürliche pflanzliche Chemikalien, die das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs verringern. Gerste soll eine pflanzliche Quelle sein und diese sekundären Pflanzenstoffe enthalten.

Niedriger glykämischer Index: Der glykämische Index misst das Ausmaß, in dem 100 Gramm Lebensmittel den Blutzucker im Vergleich zum Anstieg des Blutzuckers bei Aufnahme von reinem Zucker erhöhen. Der glykämische Index von gekochter Perlgerste beträgt 35, was der niedrigste unter allen gängigen Getreidekörnern ist. Daher wird es als geeignete Kohlenhydratwahl für Diabetiker oder Diätetiker angesehen, denen ein niedrig glykämischer Ernährungsplan empfohlen wird.

Wenn Sie die Vorteile und das Ernährungsprofil von Gerste gelesen haben, wissen wir, dass Sie auf eines sehr neugierig sind:

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Wie macht man Gerstenwasser?

Es ist super einfach, dieses Getränk zuzubereiten. Sie können für dieses Rezept entweder geschälte oder Perlgerste verwenden.

Du wirst brauchen

• ¼ Tasse Gerste (Perle oder geschält)
• 4 Tassen Wasser
• Eine Prise Salz
• Honig (optional)
• Zitronensaft (optional)

Methode

1. Die Gerstensamen in einem Topf in Wasser erhitzen und zum Kochen bringen. (Sie können die Gerstensamen über Nacht in Wasser einweichen, um mehr Nahrung zu erhalten.)
2. Eine Prise Salz hinzufügen und die Gerste ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Wasser in ein Glas abseihen und vollständig abkühlen lassen.
4. Sie können Geschmacksverstärker wie Zitronensaft, Honig, Zimt und Ingwer hinzufügen oder einfach die Wasserebene trinken.

Hinweis: Anstatt die Gerstensamen zu verwerfen, können Sie sie zerdrücken oder mahlen und als Verdickungsmittel für Currys und Smoothies verwenden.

Fragen Sie sich nun, wie Sie diese Körner kaufen und lagern sollen? Hier ist wie.

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Wie wähle und lagere ich Gerste?

Auswahl

Gerste ist in fast allen Naturkostläden im Bereich vorverpackte und lose Produkte erhältlich. Kaufen Sie immer Gerstensamen in der Großabteilung und in einem zuverlässigen Getreidelager. Wenn Sie es vorverpackt kaufen möchten, stellen Sie sicher, dass die Packung keine Anzeichen von Feuchtigkeit enthält. Überprüfen Sie immer das Datum der Verpackung, bevor Sie kaufen.

Lager

Es wird empfohlen, Gerstensamen in einem Plastik- oder Glasbehälter an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren. Bei sachgemäßer Lagerung sind sie ca. 1 Jahr haltbar.

Im Sommer können Sie Gerstensamen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie jedoch fest ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass die Samen Feuchtigkeit aufnehmen.

Suchen Sie nach dem Kauf und der Lagerung Ihrer Gerste nach unterhaltsamen Möglichkeiten, sie Ihrer Routine hinzuzufügen? So können Sie das machen.

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So integrieren Sie Gerste in Ihre Ernährung

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Superkorn in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Einige Vorschläge sind unten angegeben.

1. Fügen Sie Gerste Suppen und Eintöpfen als Geschmacksverstärker und Verdickungsmittel hinzu.
2. Verwenden Sie es als Alternative zu Reis oder Salzkartoffeln.
3. Essen Sie ein Mehrkornbrot, das Gerste enthält.
4. Fügen Sie gekochte Gerste zu Ihren Salaten hinzu.
5. Machen Sie zum Frühstück einen köstlichen Gerstenbrei (süß oder herzhaft).
6. Verwenden Sie zum Backen Gerstenmehl.
7. Verwenden Sie für die Zubereitung von Risotto Gerste anstelle von Reis.
8. Trinken Sie den ganzen Tag über Gerstenwasser. Fügen Sie Zitrone oder Honig hinzu, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
9. Machen Sie ein Pulver aus Gerstensamen und fügen Sie es Ihren Smoothies oder Milchshakes hinzu.
10. Fügen Sie Gerste als Bestandteil zum Füllen in kontinentalen Gerichten hinzu.

Jetzt, da wir so viel über die verschiedenen Möglichkeiten gesprochen haben, Ihrer Ernährung Gerste hinzuzufügen, ist es nur fair, dass wir einige unserer geheimen Rezepte herausgeben.

Machen Sie sich bereit für köstliche und dennoch gesunde Rezepte, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

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Interessante Gerstenrezepte?

1. Bunter Gerstensalat

Du wirst brauchen

• 4-5 Babyzwiebeln
• 1 Tasse gemischte Paprika (rot, grün und gelb)
• ½ Tasse Maiskörner
• 1 ½ Tassen gekochte Gerste
• 1-2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 ½ EL Thymian, Petersilie, Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL zerkleinerter roter Pfeffer (optional)

Methode

1. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Mais hinzufügen.
2. Sautieren, bis das Gemüse leicht gekocht ist.
3. Fügen Sie die Gerste hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
4. Die restlichen Kräuter und den Rotweinessig hinzufügen.
5. Gut mischen und servieren.

2. Gerstenbrei

Du wirst brauchen

• ½ Tasse ganze Gerste
• 4 ½ Tassen Wasser, geteilt
• 1 (3 Zoll) Zimtstange
• Honig und Milch nach Bedarf

Methode

1. Die Gerste 1 Stunde in ¾ Tasse Wasser einweichen.
2. Nach 1 Stunde die restlichen 3 ½ Tassen Wasser in einen Topf geben. Fügen Sie die Zimtstange hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
3. Die Mischung aus Gerste und Wasser in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen oder bis die Gerste weich ist.
4. Vom Herd nehmen und nach Bedarf Milch und Honig hinzufügen.
5. Heiß servieren.

Gerste ist fast immer für alle gesund, aber es gibt Fälle, in denen sie schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen kann. Schauen wir uns einige an.

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Was sind die Nebenwirkungen von Gerste?

1. Der Verzehr großer Mengen Gerste kann zu Bauchkrämpfen, Gas und Blähungen führen.
2. Das Essen großer Mengen von Gerstensprossen während der Schwangerschaft ist möglicherweise nicht sicher. Es ist am besten, es nicht zu konsumieren.
3. Es ist bekannt, dass das Gluten in Gerste die Zöliakie verschlimmert. Vermeiden Sie den Verzehr von Gerste, wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde oder Symptome auftreten.
4. Gerste verursacht einen Abfall des Blutzuckerspiegels. Wenn Sie Diabetiker sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie es einnehmen.
5. Gerste kann bei Personen mit Glutenempfindlichkeit eine allergische Reaktion hervorrufen.

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Das letzte Wort

Nachdem Sie über die Güte der Gerste gelesen haben, warum sollten Sie noch länger warten? Kaufen Sie etwas Gerste und konsumieren Sie sie regelmäßig, um gesund und glücklich zu bleiben. Unabhängig davon, ob Sie Samen, Pulver oder Wasser konsumieren, die Vorteile sind vielfältig.

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Expertenantworten auf Leserfragen

Warum wird Wodka aus Gerste hergestellt?

Nicht alle Wodkas werden aus Gerste hergestellt. Gerste wird nur verwendet, wenn ihr ausgeprägter Geschmack gewünscht wird.

Soll ich Gerstenwasser auf nüchternen Magen trinken?

Ja, du kannst. Aber übertreiben Sie es nicht, da dies zu losen Bewegungen führen kann.

Was ist der Unterschied zwischen Gerste und Malz?

Gerste ist der Samen der Gerstenpflanze, und Malz ist der getrocknete Samen mit einem kleinen Spross.

Führt das Trinken von Gerstenwasser zu häufigem Wasserlassen?

Ja, das Trinken von Gerstenwasser kann zu häufigem Wasserlassen führen, da es Giftstoffe aus dem Körper ausspült.

Ist Gerste glutenfrei?

Nein, Gerste enthält ca. 5-8% Gluten. Es wird nicht empfohlen, wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben.

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