Alles über Adzuki-Bohnen - Vorteile + Rezepte + Nebenwirkungen

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Alles über Adzuki-Bohnen - Vorteile + Rezepte + Nebenwirkungen
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Anonim

Der Name könnte Sie an eine japanische Anime-Figur oder einen Ninja erinnern. Und mit der Art der Nährstoffe, die sie haben, sind diese asiatischen Bohnen wirklich die Ninjas der Familie der Fabaceae.

Wenn Sie noch nie von ihnen gehört oder sie gegessen haben, machen Sie sich keine Sorgen. In diesem Artikel erfahren Sie heute mehr über eine der reichsten Bohnen. Sag Hallo zu Adzuki Bohnen !

Adzuki-Bohnen sind Nährwerttabellen, die reichlich Proteine, Ballaststoffe und Mineralien enthalten. Und sie haben eine Vielzahl von Vorteilen.

Scrollen Sie nach unten, um alles über Adzuki-Bohnen zu erfahren - zusammen mit einigen lustigen Rezepten und Fakten. Fröhliches Lesen!

Inhaltsverzeichnis

  • Was sind Adzuki-Bohnen?
  • Wie sehen sie aus? Wie unterscheiden sie sich von anderen Hülsenfrüchten?
  • Was sind die Vorteile von Adzuki-Bohnen?
  • Nährwertangaben von Adzuki-Bohnen
  • Wie man Adzuki-Bohnen kocht? - Schnelle und leckere Rezepte
  • Punkte, die Sie beim Kochen von Adzuki-Bohnen beachten sollten
  • Was sind die Nebenwirkungen von Adzuki-Bohnen?

Was sind Adzuki-Bohnen?

Adzuki-Bohnen (Vigna angularis) stammen aus China und werden seit mindestens 1000 Jahren in Japan angebaut. Heute wachsen die Pflanzen in Taiwan, Indien, Neuseeland, Korea, den Philippinen und in wärmeren Teilen Chinas.

Adzuki oder Aduki Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Eisen, Kalzium und Folsäure und haben stärkende Eigenschaften. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index sind Adzuki-Bohnen das bevorzugte Lebensmittel für menstruierende Frauen und Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit.

Wie identifizieren Sie diese Bohnen? Lass es uns herausfinden!

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Wie sehen sie aus? Wie unterscheiden sie sich von anderen Hülsenfrüchten?

Wie sehen sie aus? Wie unterscheiden sie sich von anderen Hülsenfrüchten?
Wie sehen sie aus? Wie unterscheiden sie sich von anderen Hülsenfrüchten?

Adzuki-Bohnen sind kleine, ovale, leuchtend rote, trockene Bohnen. Sie finden Adzuki-Bohnen in einem tieferen Rot, Kastanienbraun, Schwarz und manchmal auch in Weiß.

Im Gegensatz zu anderen trockenen Bohnensorten wie Kidneybohnen benötigen Adzuki-Bohnen aufgrund der geringen Größe und der angemessenen Menge an Protein und Kohlenhydraten weniger Zeit zum Kochen.

Sie verursachen auch nicht die charakteristische Blähung und Blähungen wie der Rest der Hülsenfrüchte. Adzuki-Bohnen sind dafür bekannt, Ihnen die Yang-Energie zu geben. Sie sind leicht verdaulich und haben daher eine lange Liste von Vorteilen und Rezepten.

Hier ist eine knackige Zusammenstellung dessen, was Adzuki-Bohnen mit Ihnen machen. Entdecken Sie die Welt von Adzuki!

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Was sind die Vorteile von Adzuki-Bohnen?

1. Hilfe beim Abnehmen und bei der Verdauung

Hilfe beim Abnehmen und bei der Verdauung
Hilfe beim Abnehmen und bei der Verdauung

iStock

Eine ungesunde, fettreiche, unausgewogene Ernährung ist einer der häufigsten und wichtigsten Gründe für Fettleibigkeit. Und wenn Fettleibigkeit nicht kontrolliert wird, führt dies zu tödlichen Komplikationen.

Das Hinzufügen von Adzuki-Bohnen zu Ihrer Mahlzeit verbessert den Fettstoffwechsel, die Fettverwertung und die Energieerzeugung und behandelt Fettleibigkeit auf gesunde Weise.

Die Mikronährstoffe und Ballaststoffe in diesen Bohnen können den Stärkestoffwechsel verringern, den Glukosespiegel in Ihrem Blut senken und den Magen entleeren. Aus diesem Grund fühlen Sie sich satt und satt und neigen dazu, nicht zu viel zu essen (1).

2. Förderung der Nierengesundheit

Adzuki-Bohnen haben einen hohen Ballaststoffgehalt - etwa 25 g (in rohen Bohnen) pro Tasse. Sie enthalten auch starke antioxidative sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Proanthocyanidine in angemessenen Mengen.

Die kombinierte Wirkung von Ballaststoffen und Antioxidantien in Adzukibohnen fängt reaktive und unerwünschte freie Radikale ab und verhindert die Infiltration entzündungsbedingter Makrophagen (Zellen des Immunsystems) (2).

Wenn Sie die richtige Menge an Adzuki-Bohnen zu sich nehmen, bleiben Ihre Nieren sicher, effizient und frei von Entzündungen, Verletzungen und vollständigem Zusammenbruch.

3. Geben Sie Ihnen starke Knochen und verbessern Sie die Muskelmasse

Geben Sie Ihnen starke Knochen und verbessern Sie die Muskelmasse
Geben Sie Ihnen starke Knochen und verbessern Sie die Muskelmasse

Mit zunehmendem Alter neigen Ihre Knochen und Muskeln dazu, ihre Kraft und die Kraft der Reparatur oder Heilung zu verlieren. Dieser Verlust führt zu Osteoporose und reduzierter Muskelmasse, insbesondere bei Frauen nach der Menopause.

Gekochte Adzuki-Bohnen oder deren Extrakte enthalten bioaktive Inhaltsstoffe wie Saponine und Catechine. Diese Inhaltsstoffe stellen die Knochenresorption und das Gleichgewicht der Knochenbildung bei Menschen mit Osteoporose wieder her und schützen sie vor Entzündungen und totaler Degeneration (3).

Eine Tasse rohe Adzukis enthält etwa 39 g Protein. Nichts kann die Kraft des Proteins übertreffen! Low Carb-High Protein Diäten helfen Ihnen, das Fett zu verlieren und Muskelmasse aufzubauen. Da Ihr Körper mehr Zeit und Energie benötigt, um Protein zu verdauen, und weil Adzuki-Bohnen einen niedrigen glykämischen Index haben, ist es eine gute Idee, sie zum Mittagessen einzunehmen. Sie würden sich voll, leicht und voller Energie fühlen (4).

4. Cholesterin senken und die Leber entgiften

Das Trinken von Adzuki-Bohnensaft oder Suppe reduziert den Triglyceridspiegel im Serum, verhindert die Ansammlung von schlechtem Cholesterin (LDL) und schützt Ihre Leber vor Entzündungen oder Schäden.

Die Proanthocyanidine und Polyphenole in Adzukibohnen hemmen die Produktion von Pankreasenzymen. Diese Enzyme (insbesondere Lipasen) sind für die Absorption von Lipiden im Darm verantwortlich (5).

Due to the reduced absorption, the levels of triglycerides and cholesterol are lower in your blood. When there are less lipids and triglycerides, there’s low peroxidation or toxic residues that attack your liver.

Hence, your liver is free from chronic liver diseases such as cirrhosis, fibrosis, or cancers.

5. Promote Heart Health

Fördern Sie die Herzgesundheit
Fördern Sie die Herzgesundheit

The high levels of antioxidant polyphenols, proanthocyanidins, vitamin B, folate, and potassium make adzuki beans the ideal candidate for a healthy heart.

These bioactive components reduce the free radicals that cause lipid and fatty acid peroxidation. They also exhibit anti-hypercholesterolemic effects, i.e., they relax the blood vessels and reduce hypertension.

The combined effect of all these components keeps your heart safe and cardiovascular diseases at bay (6).

6. Good For Women’s Health And Pregnancy

Adzuki beans are reservoirs of folate (1.2 mg in 200 g) – one of the essential vitamins for women. Especially in pregnant women, folic acid can help prevent NTDs (neural tube defects) (7).

These beans are also rich in iron, manganese, phosphorus, and other micronutrients that help in regulating your menstrual cycle and premenstrual symptoms (PMS).

In fact, Japanese women consume adzuki red bean paste or soup after menstruation to replenish the blood cells and prevent anemia (8).

There are many more benefits of the adzuki beans – all because of the nutrients and micronutrients. Adzuki’s nutritional profile has some fantastic numbers. You HAVE to check it out. Scroll down!

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Nutritional Information Of Adzuki Beans

Saturated Fat 0g Trans Fat Cholesterol 0mg Sodium 10mg Total Carbohydrate 124g Dietary Fiber 25g Sugars Protien 39g Vitamin A Vitamin C Calcium Iron
Calories Amounts Per Selected Serving Total Carbohydrate
Total Fat Polyunsaturated Fat Total trans fatty acids Total trans-monoenoic fatty acids Total trans-polyenoic fatty acids Total Omega-3 fatty acids Total Omega-6 fatty acids
Protein Amounts Per Selected Serving Vitamin A Vitamin E (Alpha Tocopherol) Vitamin K Thiamin
Betaine Amounts Per Selected Serving Calcium
Amount (per cup)

Now that you got the numbers, I’m sure you’d want to whip up something delicious using these beans.

Here are a couple of quick and tasty recipes I’ve compiled for you. Let’s get to the kitchen!

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How To Cook Adzuki Beans – Quick And Tasty Recipes

1. Creamy Adzuki Bean Hummus

Cremiger Adzuki Bean Hummus
Cremiger Adzuki Bean Hummus

If you’re looking for super quick ways to add adzuki beans to your meal and don’t have the mood to make something elaborate, this is the recipe for you!

What You Need
  • Cooked adzuki beans: 1 cup
  • Garlic clove: 1
  • Lemon juice (1 lemon): 2 tablespoons
  • Tahini: 2 tablespoons
  • Parsley: 1 tablespoons
  • Cumin (ground): ½ teaspoon
  • Ginger (ground): ½ teaspoon
  • Paprika or chili powder: ¼ teaspoon
  • Olive oil: 1 tablespoon
  • Water
  • Salt and pepper: to taste
  • Sesame seeds: to garnish
Let’s Make It
  1. Blend all the ingredients in a food processor until you get a smooth mixture.
  2. Add some water and blend again (the thickness depends on your desired consistency).
  3. Garnish with sesame seeds and finely chopped parsley.
  4. Serve this fresh and creamy adzuki beans hummus with raw veggies of your choice or nachos and tortilla chips on a movie night!

2. Adzuki Bean And Sweet Potato Patties

This recipe is for those days when you are all pumped up about cooking something nice, tasty, crispy, and indulgent. Also, when you are fighting the urge to have potatoes, you chose the healthier version – sweet potatoes!

What You Need
  • Sweet potatoes (or yam): 1 large
  • Adzuki beans (canned): 15 oz. or 1 cup of cooked beans
  • Dill leaves: 10-15 washed
  • Onion: 1 small, super finely chopped
  • Multigrain flakes or flour: 2-4 tablespoons (optional)
  • Mixed spices or garam masala: ½ teaspoon
  • Chili powder or flakes: ½ teaspoon
  • Olive oil: 1 tablespoon
  • Breadcrumbs: ¼ cup

Note: You can add oats, quinoa, and other whole grains of your choice for the crunch in your patties.

Let’s Make It
  1. Boil, peel, and mash a large sweet potato or yam in a large mixing bowl.
  2. Add the rest of the ingredients, except the breadcrumbs, to the bowl. Mix, mash, mix.
  3. You can also run these ingredients through the food processor for a coarse mixture.
  4. Add salt to taste.
  5. Make about 2-3 inch wide patties and coat them evenly with breadcrumbs.
  6. This mixture will be sticky, so use flour or oil on your hands to work with the batter.
  7. Bake for 25-30 minutes at 375°F until the patties turn golden and dry on the outside.
  8. You can add these patties to lightly toasted mini-buns and make filling burgers. Or eat them crumbled in a salad bowl.
  9. For the mini burger: Arrange Spinach or lettuce on the buns, top with a burger patty, cucumber and tomato discs, and fresh dill and shut it with the top half of the bun.
  10. Dig into these healthy mini burgers while sipping on a basic dark chocolate smoothie or a cucumber-mint mojito, and you are sorted!

Oh man! Mouthwatering is an understatement! I’m sure you’d want to try these recipes out. But before you start cooking, here are a few pointers to keep in mind.

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Points To Remember While Cooking Adzuki Beans

  • You need to soak adzuki beans for at least 1-2 hours before cooking. So, plan your cooking accordingly.
  • You have to boil the soaked and washed adzuki beans on high heat for about 30 minutes. Pressure cooking is a quicker option to get soft and sweet beans.
  • You can store cooked adzuki beans in the refrigerator for prolonged usage.
  • Make sure you don’t leave any water in the storage container.
For Sprouting
  • After soaking the adzuki beans, drain the water and leave about 1-2 tablespoons of water behind.
  • Transfer the beans, along with the water, to a shallow pan and leave it open to air for 3-4 days.
  • Once sprouted, rinse the sprouts well in cold water, drain, get rid of extra moisture, and store in a container.
  • If you want to refrigerate the sprouts, keep rinsing them every day in freshwater and change the container.
  • This way, no molds will form, and you can store them for 7 days!

So, is it alright if you have only adzuki beans in all your meals, seven days a week? Here’s the answer.

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What Are The Side Effects Of Adzuki Beans?

There are no fatal side effects or risks associated with adzuki beans. Yay!

But, hold on!

One of the most common problems we all face with these legumes and lentils is gas or flatulence. The same holds true for adzuki beans as well.

If you consume half-cooked or spoilt adzuki sprouts, you might have:

  • Gas
  • Mild diarrhea, or
  • Nausea

Ideally, half to one cup of adzuki beans per day will give you enough carbs, proteins, and calories while filling your tummy.

What’s My Take?

If you have a sensitive gut, and consuming legumes and lentils gives you bad bloat, adzuki beans are good news. Because they are the most easily digestible members of the bean family.

With 294 calories, 57 g of carbs, 17 g of dietary fiber and protein, 4.6 mg of iron, 278 mcg of folate, and 1224 mg of potassium, adzuki beans are the best choice if you want to lose weight, reduce hypertension, and prevent birth defects in your baby.

So, add this Asian wonder to your grocery list, make some patties, dips, and pies (yes, you can!) with them, and share your experiences with us.

Write to us your feedback, comments, and suggestions for this article in the box below.

Good luck with the adzukis, ladies!

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References

1. “Potential efficacy of preparations…” Dove Medical Press, US National Library of Medicine

2. “Protective effect of dietary azuki bean…” Nutrition, US National Library of Medicine

3. “Regulation of the differentiation of osteoblasts…” Food and Nutrition, Taylor and Francis Online

4. “In with the good, out with the bad” Harvard Heart Letter, Harvard Medical School

5. “Azuki Bean Juice Lowers Serum…”Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, US National Library of Medicine

6. “Polyphenol-containing azuki bean…” Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, ScienceDirect

7. “Folic Acid: the Vitamin That Helps…” Department of Health, New York State

8. “Introducing: The Aduki Bean” Health Tips, Bastyr University

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