2023 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 21:37
Kohl gehört zu den beliebtesten Kreuzblütlern. Es ist dicht mit Nährstoffen gefüllt, einschließlich lebenswichtiger Mineralien und Vitamine.
Dieses Gemüse ist in verschiedenen Farben erhältlich und seine Blätter können entweder geschrumpft oder glatt sein.
Die Forschung gibt an, dass es die Herzgesundheit fördern und bei der Behandlung von Entzündungen und Krebs helfen kann. In diesem Beitrag behandeln wir mehr darüber, was verschiedene Studien über Kohl und seine Verwendung aussagen.
Inhaltsverzeichnis
- Wie ist Kohl gut für Sie?
- Wie profitieren Sie von Kohl?
- Was ist das Ernährungsprofil von Kohl?
- So nehmen Sie Kohl in Ihre Ernährung auf
- Was sind die Nebenwirkungen von Kohl?
Wie ist Kohl gut für Sie?
Kohl enthält vier Hauptantioxidantien. Dies sind Cholin, Beta-Carotin, Lutein und Quercetin.
Cholin kann das Gedächtnis verbessern und Entzündungen bekämpfen. Es kann auch Neuralrohrdefekte bei schwangeren Frauen verhindern (1).
Beta-Carotin schützt die menschliche DNA vor den negativen Auswirkungen des Rauchens (2).
Lutein kann eine altersbedingte Makuladegeneration verhindern (3).
Quercetin bekämpft schädliche Bakterien und bekämpft Krankheiten (4).
Kohl ist auch reich an Vitaminen C und K sowie B-Vitaminen, die viele andere Vorteile bieten. Kohl ist in verschiedenen Sorten erhältlich, darunter:
- Kanonenkugelkohl (auch Grünkohl genannt, die häufigste Sorte)
- Bok Choy
- Choy Summe
- Napa Kohl
- Wirsing
- Rotkohl
Unabhängig von der Sorte sind die Vorteile ähnlich. Kreuzblütler gehören im Allgemeinen zu den am meisten untersuchten Lebensmittelgruppen. Kohl gehört zu den beliebtesten. Im folgenden Abschnitt erfahren Sie mehr darüber, wie Sie von der Aufnahme von Kohl in Ihre normale Ernährung profitieren können.
Wie profitieren Sie von Kohl?
Kohl ist reich an verschiedenen Antioxidantien, einschließlich Anthocyanen und Sulforaphan. Diese helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen und den damit verbundenen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs. Fermentierte Kohlformen können auch Ihre Verdauungsgesundheit fördern.
1. Kann die Herzgesundheit fördern
Rotkohl ist reich an Anthocyanen (5). Diese Verbindungen sind für ihre charakteristische rote Farbe verantwortlich. Studien verbinden Anthocyane mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen, obwohl mehr Langzeitforschung erforderlich ist (6).
Eine hohe Aufnahme von Anthocyanen kann auch das Risiko eines Myokardinfarkts bei jungen und mittleren Frauen verringern. Weitere Versuche sollten uns weitere Informationen zu diesem Aspekt geben (7). Diese Anthocyane können auch die arterielle Steifheit senken und möglicherweise den Blutdruck senken (8).
Sauerkraut, ein fermentiertes Kohlpräparat, fördert auch die Herzgesundheit (9). Es wird angenommen, dass Sauerkraut die Darmflora neutralisiert, deren chemische Nebenprodukte die Arterien verhärten könnten. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diesen Zusammenhang herzustellen.
Rotkohl schützt auch das Herz, indem er den Cholesterinspiegel im Körper senkt (10).
2. Kann die Verdauungsgesundheit verbessern
Kimchi, ein weiteres fermentiertes Lebensmittel aus Kohl, kann die Verdauungsgesundheit fördern. Es ist reich an Probiotika und fördert die Verdauungsgesundheit auf ähnliche Weise wie Joghurt und andere Milchprodukte. Kimchi beugt Verstopfung vor und fördert die kolorektale Gesundheit (11).
Kohl ist auch reich an unlöslichen und löslichen Fasern. Ersteres verleiht dem Stuhl mehr Volumen und fördert die Regelmäßigkeit (12). Letzteres fördert gutfreundliche Bakterien (13).
3. Kann Entzündungen bekämpfen
Obwohl Entzündungen an sich nicht schlecht sind, sind es chronische Entzündungen. Kreuzblütler wie Kohl bekämpfen chronische Entzündungen (14).
In einer Studie zeigten Frauen mit der höchsten Aufnahme von Kreuzblütlern das niedrigste Entzündungsniveau. Die Studie verbindet teilweise die Aufnahme solchen Gemüses mit einer verringerten Entzündung (15). Dies ist auf ein Antioxidans namens Sulforaphan zurückzuführen, das in Kreuzblütlern enthalten ist (16). Sulforaphan kann auch Knorpelschäden in Gelenken verlangsamen (17).
In einer anderen Studie halfen Kohlblattwickel bei Patienten mit Arthrose, Entzündungen des Knies zu lindern. Sie könnten für Menschen mit Knie-Arthrose empfohlen werden, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind (18).
Kohlphytochemikalien können auch bei der Bekämpfung von entzündungsbedingten Gesundheitsproblemen wie Krebs und Erkrankungen der Herzkranzgefäße (verstopfte Arterien) helfen (19).
4. Kann Schutz vor Krebs bieten
Die Antikrebswirkung von Sulforaphan wird derzeit erforscht. Auf molekularer Ebene hat dieses Antioxidans vielversprechende Ergebnisse gezeigt (20).
Kohl enthält auch einen anderen Satz von Verbindungen, die Isothiocyanate genannt werden. Diese können Karzinogene entwaffnen, indem sie aus ihren toxischen Zuständen befreit und aus dem Körper gespült werden (21).
Kohl enthält eine andere Verbindung namens Brassinin, die ebenfalls eine chemopräventive Aktivität aufweist (22).
In Ratten- und Mausstudien könnten Verbindungen in Kohl (Kreuzblütler im Allgemeinen) die Entwicklung von Krebserkrankungen der Blase, der Brust, des Dickdarms, der Leber, des Magens und der Lunge hemmen (23) (24).
5. Kann die Behandlung von Diabetes unterstützen
Red cabbage has antihyperglycemic properties, which can cut the risk of diabetic nephropathy (25). Red cabbage extract also shows promise in alleviating diabetes and its vascular complications (26).
In a study, oral administration of cabbage extracts lowered blood sugar levels in fasting rabbits and relieved diabetic symptoms in depancreatized dogs (27).
The anthocyanins in cabbage could also have a role in treating (and even preventing) diabetes (28).
6. May Promote Vision Health
The lutein in cabbage contributes to vision health. Lutein (along with another antioxidant called zeaxanthin) protects the retina and the lens against the ultraviolet light. Cabbage also contains trace amounts of zeaxanthin (29).
Cabbage also contains vitamin C, another nutrient that aids vision. It may regenerate vitamin E inside the eye, which is an antioxidant important for vision health (30).
7. May Strengthen Immunity
The vitamin C in cabbage could strengthen immunity, though more studies are needed to further validate this statement (31). The antioxidant stimulates the white blood cells that help form the first line of defense. It also promotes the maturation of T-cells, which are an important component of the body’s immune system (32).
8. May Help With Weight Loss
Fruits and vegetables containing fiber (including cabbage) can help with weight loss (33). Some individuals also believe in a particular weight loss diet made of cabbages, called the cabbage soup diet.
This diet involves the intake of large amounts of cabbage soup for seven days. You may also consume certain other fruits and veggies, brown rice, chicken, and beef.
Though proponents say it is a good way to lose a few pounds quickly, you shouldn’t be staying on it for more than a week because it lacks in complex carbohydrates, protein, and other vitamins and minerals (34).
9. May Improve Skin Health
Cabbage is rich in vitamin C. This nutrient boosts the production of collagen, a structural protein that helps with skin formation and wound healing (35).
As per mice studies, red cabbage may also have a role in preventing skin cancer (36).
10. Might Strengthen Hair
Cabbage contains quercetin. This antioxidant shows some promise in the treatment of alopecia areata (an autoimmune condition involving sudden hair loss). Mice studies show that subcutaneous injections of quercetin may induce hair growth in preexisting alopecic lesions (37).
We need more research in this regard, though. Of course, the studies have been promising. But we are yet to see how effective the quercetin in cabbage can be in boosting hair growth in humans.
The above benefits can undoubtedly be attributed to the powerful nutrients present in cabbage. Let’s take a look at its nutritional profile.
What Is The Nutrition Profile Of Cabbage?
| Calories | Amounts Per Selected Serving | Total Carbohydrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Protein | Amounts Per Selected Serving | Vitamin A | Vitamin E (Alpha Tocopherol) | Amounts Per Selected Serving | Calcium |
Including cabbage in your regular diet is one way of benefiting from these nutrients. In the following section, we will discuss how you can do that. How To Include Cabbage In Your DietThe first thing to do is pick the right cabbage. You need to choose one that is heavy for its size. Also, ensure the leaves are tight and firm. Loose leaves indicate the cabbage is older. You can eat this veggie raw, boiled, steamed, roasted, stuffed, or even sautéed. Don’t overcook cabbage as doing so leads to the characteristic sulfurous odor. Following are the ways you can include cabbage in your diet:
Eating raw cabbage can offer the greatest amount of nutrients, followed by fermenting and cooking. Plan your cabbage meals accordingly. But before you do that, you should know the possible side effects of cabbage. What Are The Side Effects Of Cabbage?
Avoid eating raw cabbage to cut the risk of food-borne illness (38). Ensure you cook cabbage properly before consumption.
If you are allergic to other veggies from the cabbage family (like broccoli or cauliflower) (39), stay away from cabbage.
If you are already on diabetes medication, do check with your doctor before you start consuming cabbage (40). This is to ensure your blood pressure doesn’t go way too low.
Cabbage may interfere with the thyroid hormone. If you have hypothyroidism, cut back (or even avoid) cabbage. This is truer with raw cabbage. Consult your doctor too (41). ConclusionCabbage is a nutrient-dense healthy food with a strong nutritional profile. Eating cabbage may help improve your digestive health, fight inflammation, and strengthen your immune system. However, be wary of the side effects. If you have hypothyroidism, check with your doctor before consuming cabbage. Expert’s Answers For Readers’ QuestionsHow to store cabbage? Wrap cabbage tightly in a plastic wrap (if it is already cut) or in a sealable plastic bag (if it is whole). You can store the cabbage in the crisper draw in your refrigerator for up to 2 to 3 weeks. Is cabbage keto? Since cabbage is comparatively low in carbohydrates, it can be a part of your keto diet. Is cooked cabbage is good for you? Eating raw or lightly cooked cabbage is good for health. Cooking cabbage at high temperatures for long periods destroys the active enzymes in it. Is cabbage healthier than lettuce? In terms of proteins and vitamins, cabbage is healthier than lettuce. A regular serving of cabbage meets 60% of the RDA of vitamin C intake, while lettuce only meets about 4% of the RDA of the vitamin (42), (43), (44). Cabbage also contains vitamin B6, while lettuce does not. Hence, cabbage could be a healthier option than lettuce. Is cabbage water healthy? Yes, cabbage water is healthy. Vitamins E and C in the vegetable can stimulate the digestive and immune systems. Drinking cabbage water is linked to many benefits, including weight loss, improved gut health, decreased inflammation, balanced hormones, and body detoxification. However, none of them have been scientifically proven. How long does it take cabbage juice to heal an ulcer? On average, cabbage juice can heal ulcers after 7-10 days of treatment. In one study, 13 participants with stomach and upper digestive tract ulcers were given around one quart (946 ml) of fresh cabbage juice throughout the day (45). What are the possible issues of eating cabbage during surgery? Cabbage may affect blood sugar control during and after surgical procedures. Avoid eating it at least two weeks before a scheduled surgery. 45 sourcesStylecraze has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical associations. We avoid using tertiary references. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.
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