5 Leckere Tamilische Brahmanen-Rezepte, Die Sie Probieren Müssen

2023 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 12:32

Sind Sie ein Fan von vegetarischen Rezepten? Probieren Sie gerne ein paar aromatische und unglaublich köstliche vegetarische Gerichte? Dann ist das tamilische Brahmanenessen genau das Richtige für Sie! Mit ihrer Köstlichkeit und ihrem verlockenden Aroma können diese Gerichte Ihren Gaumen auf ein Lied bringen!

Möchten Sie die traditionellen tamilischen Brahmanenrezepte kennenlernen? Dann lesen Sie weiter!

1. Mor Kuzhambu:

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Dieses Rezept, auch Puliseri genannt, ist in tamilischen Brahmanenhaushalten weit verbreitet.

Zutaten:

• 2 Tassen saure Buttermilch
• ¼ TL Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• Gehackte Korianderblätter

Zum Schleifen:

• ½ TL roher Reis
• 1 TL Koriandersamen
• Grüne Chillies
• 1 TL Toor Dal
• ¼ Tasse Kokosraspeln
• 1 TL Kreuzkümmel

Für Tadka:

• 2 TL Öl
• Jeweils ½ TL Senf und Kreuzkümmel
• Curryblätter

Wie vorzubereiten:

1. Die zum Mahlen erforderlichen Zutaten 15-20 Minuten einweichen.
2. Mahlen Sie sie mit grünen Chilischoten und Kokosraspeln zu einer glatten Paste.
3. Buttermilch mit Salz und Kurkumapulver schlagen, um Klumpen zu entfernen.
4. Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne. Fügen Sie Senfkörner hinzu, um zu splittern.
5. Fügen Sie andere Tadka-Zutaten hinzu und kochen Sie sie 15-20 Sekunden lang.
6. Fügen Sie gemahlene Paste hinzu und rühren Sie gut mit etwas Wasser.
7. Zu dieser kochenden Mischung geschlagene Buttermilch hinzufügen.
8. 3-4 Minuten bei schwacher Flamme kochen, um die gewünschte Konsistenz von Kuzhambu zu erhalten.
9. Garnieren und heiß mit gekochtem Reis oder Chappatis servieren.

2. Zitronenrasam:

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Dies ist Tambrahms Antwort auf gesunde Suppen. Es ist der übliche Starter in tamilischen Haushalten.

Zutaten:

• 2 EL Moong Dal
• 1 gehackte Tomate
• 2-3 grüne Chilischoten
• 1 Zoll Stück Ingwer
• 1-2 Zitronen (je nach Größe)
• 4 Tassen Wasser
• ¼ TL Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• Koriander Blätter

Zum Anlassen:

• 1 TL Ghee
• Curryblätter
• 1 TL Senfkörner

Wie vorzubereiten:

1. In einer Pfanne Ghee hinzufügen und erhitzen lassen.
2. Zum Braten grüne Chilischoten und gehackten Ingwer hinzufügen. Dann gehackte Tomaten hinzufügen und unter Rühren braten.
3. In einem anderen Gefäß diese sautierte Mischung, Moong Dal und 2 Tassen Wasser hinzufügen.
4. Lassen Sie Dal und Tomaten vollständig kochen. Wieder 2 Tassen Wasser hinzufügen und kochen.
5. Es ist Zeit für Tadka. Ghee in die Pfanne geben und erhitzen. Fügen Sie Senfkörner und Curryblätter hinzu.
6. Nach 8-10 Sekunden Braten dieses Gewürz zu dem bereits zubereiteten Rasam geben.
7. Nun Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und mit Korianderblättern garnieren.

3. Thayir Sadham:

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Thayir Sadham oder Quark runden die Tambrahm-Küche ab. Dieses berühmte Rezept aus Südindien ist leicht verdaulich und lecker im Geschmack.

Zutaten:

• 1 Tasse Reis
• 1 Tasse Milch
• 2 Tassen dicker Joghurt
• 2-3 grüne Chilischoten
• 1 Zoll Stück Ingwer fein gehackt
• 1 TL Urad Dal
• 1 TL Senfkörner
• Salz nach Geschmack
• 1 EL Öl
• Koriander Blätter

Wie vorzubereiten:

1. Reis im Schnellkochtopf kochen und abkühlen lassen.
2. Reis durch Zugabe von Milch richtig zerdrücken. Nach einiger Zeit etwas Joghurt und Salz hinzufügen.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und Senfkörner knistern. Fügen Sie grüne Chilischoten, Ingwer, Curryblätter und Urad Dal hinzu.
4. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie dieses Gewürz gut mit Quark.
5. Mit Korianderblättern garnieren.

Wenn Sie an einem kalten Ort leben, können Sie in diesem Rezept optional Milch verwenden. Es wird verwendet, um zu verhindern, dass Quark zu sauer wird.

4. Kartoffelbraten-Curry:

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Dies ist ein köstliches Rezept für Kartoffelliebhaber.

Zutaten:

• 3-4 mittelgroße gekochte und gewürfelte Kartoffeln
• ½ TL Senfkörner
• ¼ TL Kurkumapulver
• ½ TL rotes Chilipulver
• ½ TL Sambarpulver
• Curryblätter
• 2 EL Öl

Wie vorzubereiten:

1. In einer Pfanne Öl erhitzen und Senfkörner sputtern. Curryblätter dazugeben und einige Minuten anbraten.
2. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln und Gewürze mit Salz hinzu.
3. Rühren Sie braten und lassen Sie Gewürze die Kartoffeln vollständig beschichten.
4. 5 Minuten bei schwacher Flamme anbraten
5. Mit Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

[Lesen Sie: Indische vegetarische Frühstücksrezepte]

5. Moong Dal Kosambari:

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Es ist ein nahrhafter Salat nach Tambrahm-Art. Mit reichhaltigen Nährstoffen von Moong Dal (grüne Bohnen) ist es ein erstaunliches Rezept.

Zutaten:

• ½ Tasse Moong Dal in Wasser eingeweicht
• 1 TL Zitronensaft
• Geriebene Kokosnuss, Gurke und Karotte
• Koriander Blätter
• ½ TL Öl
• Curryblätter

Wie vorzubereiten:

1. Mit Ausnahme von Öl und Curryblättern weitere Zutaten in eine große Schüssel geben.
2. Bereiten Sie das Gewürz in einer erhitzten Pfanne mit Öl, Senfkörnern und Curryblättern vor.
3. Diese Gewürze zu den Zutaten in der Schüssel geben und mit Korianderblättern garnieren.

[Lesen Sie: Ölfreie Snacks Rezepte]

Alle diese Rezepte aus der tamilischen Brahmanen-Küche sind in Bezug auf Geschmack, Gesundheit und Ernährung ausgewogen. Probieren Sie sie einmal aus. Sie werden definitiv feststellen, dass ihr Geschmack noch lange in Ihrem Kopf bleibt!

Haben Sie jemals tamilische Brahmanenrezepte probiert oder gekocht? Hat dir der Geschmack gefallen? Hast du ein Rezept zum Teilen? Gehen Sie voran und geben Sie es in den Kommentaren unten ein!