2023 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 12:32
Sesamsamen, im Volksmund als " Til " auf Hindi, " Nuvvulu " in Telugu, " Ellu " (Tamil, Malayalam, Kannada), " Teel " in Marathi und " Til " in Bengali bekannt, sind die ältesten Gewürze, die der Menschheit bekannt sind. Sie sind nussige und duftende Samenvarianten. Sie verleihen vielen asiatischen und nahöstlichen Gerichten einen schönen Crunch. Beide Rassen sind für ihre Langlebigkeit bekannt (1).
Sind Sesamsamen gut für Sie? Ja, absolut sind die Vorteile von Sesam nicht nur kulinarisch, sondern dieses nährstoffreiche Gewürz ist auch gut für unseren Körper. Sesamsamen enthalten eine Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen und gehören zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt.
Schauen wir uns an, woher Sesamsamen kommen und was die besten Vorteile von Sesamsamen sind und wie wir sie in unsere tägliche Ernährung aufnehmen können.
Inhaltsverzeichnis
- Was sind Sesamsamen?
- Gesundheitliche Vorteile von Sesam
- Hautvorteile von Sesam
- Haar Vorteile von Sesam
- Nährwertangaben für Sesamsamen
Was sind Sesamsamen?
Sesamsamen sind wahrscheinlich einer der ersten Ölsaaten, die der Menschheit bekannt sind
Sesampflanze ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Pedaliaceae. Diese Samen haben den höchsten Ölgehalt unter allen Samen und einen delikaten, nussigen Geschmack, der stärker wird, wenn sie einige Minuten bei niedriger Temperatur geröstet werden
Diese Samen können in roher oder getrockneter Form oder sogar als geröstete Snacks verzehrt werden. Sie werden als Zutat in verschiedenen Küchen verwendet
Trocken geröstete Sesamkörner werden mit Oliven zu einer dünnen, hellbraunen Paste gemahlen, die als "Tahini" bekannt ist und ein beliebter Dip aus dem Nahen Osten ist. In Europa werden sie üblicherweise zur Herstellung von Margarine verwendet
Je nach Sorte gibt es verschiedene Sorten von Sesamsamen wie weiße, schwarze und braune Samen
Weiße Sesamsamen haben einen höheren Eisengehalt als die schwarzen und werden meist als Zutaten in Lebensmitteln oder in Form von Öl verwendet
Schwarzer Sesam ist geschmackvoller und hat ein stärkeres Aroma als weißer oder brauner Sesam und wird vorzugsweise in Arzneimitteln verwendet. Sie enthalten 60% mehr Kalzium als die weißen
Weiße Sesamkörner werden geschält, während die schwarzen und braunen ihre Schalen behalten
Gesundheitliche Vorteile von Sesam
Zusätzlich zu ihrer kulinarischen Verwendung besitzen diese Samen nahrhafte, vorbeugende und heilende Eigenschaften, die sie in traditionellen Arzneimitteln verwendbar machen. Sesamöl ist eine reichhaltige Quelle an Phytonährstoffen wie Omega-6-Fettsäuren, phenolischen Flavonoid-Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen. Diese Samen bieten somit eine Vielzahl von Vorteilen. Die gesundheitlichen Vorteile von Sesamsamen umfassen Folgendes:
1. Vegetarische Ernährung mit hohem Proteingehalt
Sesamsamen sind eine gute Quelle für Nahrungsprotein, wobei hochwertige Aminosäuren 20% des Samens ausmachen. Sie eignen sich daher perfekt für eine proteinreiche vegetarische Ernährung (2). Streuen Sie sie einfach über Ihre Salate, Gemüse und Nudeln.
2. Diabetes verhindern
Sesamsamen enthalten Magnesium und andere Nährstoffe, von denen gezeigt wurde, dass sie Diabetes bekämpfen. Es wurde festgestellt, dass die Verwendung von Sesamöl als einziges Speiseöl bei der Senkung des Blutdrucks und der Plasmaglukose bei überempfindlichen Diabetikern wirksam ist (3).
3. Anämie heilen
Sesamsamen, insbesondere die schwarzen, sind reich an Eisen. Daher sind sie für Personen mit Anämie und Schwäche sehr zu empfehlen (4).
4. Herz-Kreislauf-Gesundheit
Sesamöl verhindert atherosklerotische Läsionen und wirkt sich daher positiv auf die Herzgesundheit aus
Sie enthalten eine antioxidative und entzündungshemmende Verbindung namens Sesamol, die auch anti-atherogene Eigenschaften aufweist und so die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert
Sesamsamen enthalten viel einfach ungesättigte Fettsäure, Ölsäure, die dazu beiträgt, das schlechte Cholesterin zu senken und das gute Cholesterin im Körper zu erhöhen. Dies verhindert das Risiko von Erkrankungen und Schlaganfällen der Herzkranzgefäße (5)
5. Anti-Krebs-Eigenschaften
Sesamsamen enthalten Magnesium, das gegen Krebs wirkt. Sie enthalten auch eine Antikrebsverbindung namens Phytat. Sesamsamen haben sich als wirksam erwiesen, um das Risiko von kolorektalen Tumoren zu verringern und so Darmkrebs vorzubeugen (6).
6. Verdauungsgesundheit
Sesamsamen unterstützen ein gesundes Verdauungssystem und einen gesunden Dickdarm, da sie reich an Ballaststoffen sind. Dieser hohe Fasergehalt trägt zu einem reibungslosen Funktionieren des Darms bei, erleichtert die Abfallentsorgung und lindert Verstopfung (7).
[Lesen Sie: Gesunde Lebensmittel für eine gute Verdauung]
7. Linderung von rheumatoider Arthritis
Sesamsamen enthalten Kupfer, ein Mineral, das für antioxidative Enzymsysteme von entscheidender Bedeutung ist, wodurch die mit Arthritis verbundenen Schmerzen und Schwellungen verringert werden. Außerdem stärkt dieses Mineral die Blutgefäße, Knochen und Gelenke.
8. Gesundheit der Atemwege
In Sesamsamen enthaltenes Magnesium verhindert Asthma und andere Atemwegserkrankungen, indem es Atemwegskrämpfe verhindert (8).
[Lesen Sie: Sesamöl Vorteile]
9. Schutz vor Strahlenschäden
Es wurde festgestellt, dass Sesamol, das in Sesam und Sesamöl enthalten ist, verhindert, dass die DNA durch Strahlung beschädigt wird. Es verhindert auch eine Schädigung des Darms und der Milz.
10. Knochengesundheit
Sesamsamen enthalten Zink, das die Knochenmineraldichte und die Knochengesundheit erhöht. Der Mangel an diesem Mineral kann Osteoporose im Hüft- und Wirbelsäulenbereich verursachen. Sesamsamen sind eine großartige Quelle für Kalzium, ein Spurenelement, das für die Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung ist (9).
11. Mundgesundheit
Sesam und Sesamöl fördern die Mundgesundheit, indem sie Zahnbelag entfernen und die Zähne aufhellen. Das Ölziehen, dh das Schwenken Ihres Sesamöls in den Mund, kann die Menge an Streptokokkenmutanten sowohl in den Zähnen als auch im Speichel des Mundes verringern und die allgemeine Gesundheit verbessern (10).
12. Die Auswirkungen von Alkohol aufheben
Sesamsamen helfen der Leber, die schädlichen Wirkungen von Alkohol und anderen Substanzen, die im Körper Vergiftungen verursachen, zu zersetzen.
13. Behandlung von Angstzuständen
Sesamsamen enthalten mehrere Nährstoffe, die stressabbauende Eigenschaften haben (11)
Mineralien wie Magnesium und Kalzium wirken krampflösend, indem sie die Muskelfunktion regulieren, dh Kontraktion und Entspannung
Thiamin (Vitamin B1) hat beruhigende Eigenschaften, die die ordnungsgemäße Funktion der Nerven unterstützen. Der Mangel an diesem Vitamin kann zu Muskelkrämpfen, Stimmungsschwankungen und Depressionen führen
Tryptophan ist eine essentielle Aminosäure, die an der Produktion von Serotonin beteiligt ist, einem Neurotransmitter, der Schmerzen lindert und das Schlafmuster und die Stimmung reguliert. Die Unzulänglichkeit der Serotoninproduktion und -übertragung im Gehirn kann zu Angstzuständen und Depressionen führen
14. Cholesterin senken
Schwarzer Sesam hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Sie enthalten zwei Substanzen namens Sesamin und Sesamolin, die zu einer Gruppe von Fasern gehören, die Lignane genannt werden. Lignane wirken cholesterinsenkend, da sie reich an Ballaststoffen sind (12)
Schwarzer Sesam enthält auch pflanzliche Verbindungen, sogenannte Phytosterole, die eine ähnliche Struktur wie Cholesterin haben. Ihr Verzehr senkt nicht nur den Cholesterinspiegel im Blut, sondern auch das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken
Sesamsamen haben den höchsten Phytosteringehalt aller Samen und Nüsse
15. Augengesundheit
Nach der traditionellen chinesischen Medizin besteht eine starke Beziehung zwischen den inneren Organen und äußeren Teilen wie den Augen und der Leber (13), (14)
Die Leber speichert Blut und da ein bestimmter Zweig des Leberkanals zu den Augen gelangt, kann die Leber auch Blut zu den Augen senden, um deren Funktion zu unterstützen
Schwarzer Sesam ist vorteilhaft für die Leber, da er das Leberblut erhöht und dadurch die Augen nährt. Ihre therapeutischen Wirkungen helfen bei der Behandlung von Sehstörungen und müden, trockenen Augen
16. Nähren Sie die Organe
Es wurde festgestellt, dass schwarzer Sesam die Energie erhöht, das Gehirn nährt und das Altern verlangsamt. Der regelmäßige Verzehr von schwarzem Sesam kann dazu beitragen, die Symptome von Rückenschmerzen, schmerzhaften oder engen und steifen Gelenken und Gelenkschwäche zu lindern.
17. Blutdrucksenkung
Heutzutage ist Bluthochdruck ein häufiges Gesundheitsproblem bei Frauen und Männern aus verschiedenen Altersgruppen. Studien haben gezeigt, dass die Verwendung dieses Öls zur Verringerung des Bluthochdrucks beitragen kann. Das Magnesium in diesem Öl hilft, den Blutdruck zu senken.
Das umfangreiche Angebot an Mineralien und Vitaminen in diesem Öl stärkt Ihre Immunität. Seine Antioxidantien und diese Nährstoffe helfen dem Körper, krebserregende Elemente besser zu bekämpfen. Die in diesen Samen enthaltenen Phytate sind auch für ihre krebsvorbeugenden Eigenschaften bekannt.
18. Entzündungshemmende Wirkungen
Die topische oder konsumierte Verwendung von schwarzem Sesamöl kann dazu beitragen, durch Entzündungen verursachte Beschwerden und Zustände zu reduzieren. Die hohe Menge an Kupfer in diesem Öl hilft dem Benutzer, besser mit entzündungsbedingten Zuständen umzugehen, die die Körpergelenke betreffen.
Bild: Thinkstock
Hautvorteile von Sesam
Sesam ist reich an starken Antioxidantien und besitzt antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Es bietet Ihrer Haut mehrere Vorteile, indem es Blut und Nahrung bringt. Das aus Sesamsamen gewonnene Öl ist reich an Omega-6, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen sowie den Vitaminen B und E, die als Verschönerungsprodukte verwendet wurden. Lassen Sie uns lernen, wie Sesam für die Haut vorteilhaft ist.
[Lesen Sie: Sesamöl für Haare]
19. Heilende Eigenschaften
Sesamöl ist ein natürliches entzündungshemmendes Mittel und hat ausgezeichnete heilende Eigenschaften. Seine antibakteriellen Eigenschaften helfen, Hautpathogene wie Staphylococcus und Streptococcus sowie häufig vorkommende Hautpilze wie Fußpilz von Sportlern loszuwerden (15). Mit warmem Wasser vermischtes Sesamöl kann vaginale Hefeinfektionen kontrollieren.
20. Behandlung von Sonnenbrand
Sesamöl kann Sonnenbräune behandeln, wenn es nach dem Kontakt mit Wind oder Sonne verwendet wird. Es verhindert, dass die schädlichen ultravioletten Sonnenstrahlen Ihre Haut schädigen und somit das Auftreten von Falten und Pigmentierungen verhindern. Die regelmäßige Anwendung dieses Öls verringert das Hautkrebsrisiko erheblich und verhindert, dass die Haut die Auswirkungen von Chlor im Schwimmbadwasser wahrnimmt (16).
21. Hautentgiftungsmittel
Die in Sesamöl enthaltenen Antioxidantien helfen bei der Entgiftung Ihrer Haut (17). Beim Auftragen auf die Haut ziehen die Moleküle dieses Öls öllösliche Toxine an, die mit heißem Wasser und Seife abgewaschen werden können.
Mischen Sie eine halbe Tasse Sesamöl mit einer halben Tasse Apfelessig und einer viertel Tasse Wasser
Dies sollte jede Nacht angewendet werden, nachdem Sie Ihr Gesicht mit Wasser bespritzt haben
Sie sollten Sesamöl in Ihr Schönheitsregime aufnehmen.
22. Geeignet für Babys
Babyhaut, insbesondere der mit Windeln bedeckte Bereich, bekommt häufig Hautausschläge aufgrund des Säuregehalts von Körperabfällen. Sesamöl schützt die zarte Haut vor diesen Hautausschlägen (18). Die Anwendung auf Nase und Ohren schützt vor häufigen Hautpathogenen. Es bekämpft auch Trockenheit der Haut.
23. Leuchtende Haut
Sesamöl kann Sie mit strahlender Haut versorgen. Es erhält die Flexibilität der Haut, indem es sie weich und geschmeidig hält, und heilt die Bereiche mit leichten Schnitten, Kratzern und Abschürfungen
Es hilft, die Gesichtshaut, insbesondere den Bereich um die Nase, zu straffen, und kontrolliert die Vergrößerung der Poren
Es kontrolliert auch Eruptionen und neutralisiert die Gifte, die sich an der Oberfläche und in den Poren entwickeln
Sie können auch eine Gesichtsbehandlung für strahlende Haut ausprobieren
Massieren Sie Ihr Gesicht gründlich mit Sesamöl und schrubben Sie Ihr Gesicht mit Reis oder Besan-Pulver, bevor Sie es mit warmem Wasser abwaschen
Bespritzen Sie Ihr Gesicht später mit kaltem Wasser, um die Poren zu schließen
[Lesen Sie: Ist Sesamöl gut für Akne?]
24. Behandlung von rissigen Fersen
Wenn Sie Fersen oder Fußschmerzen haben, können Sie jeden Abend vor dem Schlafengehen Sesamöl auftragen und Ihre Füße mit Baumwollsocken bedecken. Dies sollte einige Tage lang durchgeführt werden, um weiche und geschmeidige Füße zu erhalten (19).
Haar Vorteile von Sesam
Sesamsamen sind voller Vitamine, Nährstoffe und Mineralien, die für die Erhaltung einer gesunden Kopfhaut und gesunder Haare unerlässlich sind. Sesamöl hat genau wie die Haut positive Auswirkungen auf Ihre Kopfhaut und bekämpft so verschiedene Kopfhautprobleme. Die Vorteile von Sesam für die Kopfhaut sind wie folgt.
25. Fördern Sie das Haarwachstum
Sesamsamen enthalten essentielle Fettsäuren wie Omega-3, Omega-6 und Omega-9, die das Haarwachstum fördern. Sesamöl stimuliert das Haarwachstum, indem es eine gesunde Kopfhaut nährt, konditioniert und fördert. Die regelmäßige Massage mit warmem Sesamöl dringt in Ihre Kopfhaut ein und erhöht so die Durchblutung. Es ist vergleichbar mit einem flüssigen Vitamin, das Ihre Haarwurzeln und -schäfte füttert (20).
[Lesen Sie: Sesam für das Haarwachstum]
26. Prävention von Kopfhautproblemen
Sesamsamen sind reich an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen, die für eine gesunde Kopfhaut wichtig sind. Massieren Sie Ihre Kopfhaut mit Sesamöl gegen Trockenheit, Schuppenbildung und verstopfte Poren, die zu Haarausfall und Haarausfall führen. Außerdem helfen seine antimykotischen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Behandlung von Kopfhautinfektionen und Schuppen und bei der Beruhigung einer gereizten Kopfhaut.
27. Natürlicher Sonnenschutz
Sesamöl wirkt als natürlicher Sonnenschutz für Ihr Haar, indem es es vor den schädlichen Auswirkungen der ultravioletten Strahlen und der Verschmutzung der Sonne schützt.
28. Tiefenkonditionierung
Sesamöl wirkt als Tiefenpflegebehandlung für trockenes, strapaziertes Haar, Spliss oder chemisch behandeltes Haar. Es stellt die verlorene Feuchtigkeit wieder her und stärkt den Haarschaft, sodass stumpfes und brüchiges Haar wieder Glanz, Sprungkraft, Elastizität und Weichheit erhält.
29. Eigenschaften zur Verdunkelung der Haare
Sesamöl ist bekannt für seine haarverdunkelnden Eigenschaften, die es bei Menschen mit vorzeitigem Ergrauen der Haare wirksam machen. Es kann mit Trägerölen wie Oliven- oder Mandelöl verwendet werden, um den maximalen Nutzen zu erzielen.
Nährwertangaben für Sesamsamen
Alle Sorten von Sesam sind äußerst nahrhaft. Sie haben einen hohen Ölgehalt von 40% bis 60%. Sie sind reich an Mineralien wie Kupfer und Mangan. Sie enthalten auch Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Selen, Vitamin B1 und Zink und sind reich an Ballaststoffen und einfach ungesättigten Fetten. Der Nährwert von Sesamsamen wird nachstehend erläutert.
| Sesam (Sesamum indicum), ganz, getrocknet, Nährwert pro 100 g. (Quelle: USDA National Nutrient Database) | ||
|---|---|---|
| Prinzip | Nährwert | Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis |
| Energie | 573 Kcal | 29% |
| Kohlenhydrate | 23,45 g | 18% |
| Eiweiß | 17,73 g | 32% |
| Gesamtfett | 49,67 g | 166% |
| Cholesterin | 0 mg | 0% |
| Ballaststoffe | 11,8 g | 31% |
| Vitamine | ||
| Folate | 97 µg | 25% |
| Niacin | 4,515 mg | 28% |
| Pantothensäure | 0,050 mg | 1% |
| Pyridoxin | 0,790 mg | 61% |
| Riboflavin | 0,247 mg | 19% |
| Thiamin | 0,791 mg | 66% |
| Vitamin A. | 9 IE | <1% |
| Vitamin C | 0 | 0% |
| Vitamin E. | 0,25 mg | 2% |
| Elektrolyte | ||
| Natrium | 11 mg | 1% |
| Kalium | 468 mg | 10% |
| Mineralien | ||
| Kalzium | 975 mg | 98% |
| Kupfer | 4,082 mg | 453% |
| Eisen | 14,55 mg | 182% |
| Magnesium | 351 mg | 88% |
| Mangan | 2,460 mg | 107% |
| Phosphor | 629 mg | 90% |
| Selen | 34,4 µg | 62,5% |
| Zink | 7,75 mg | 70% |
| Phyto-Nährstoffe | ||
| Carotin-ß | 5 µg | - - |
| Crypto-Xanthin-ß | 0 µg | - - |
| Lutein-Zeaxanthin | 0 µg | - - |
Kalorien in Sesam: Eine Unze roher, getrockneter Sesam enthält etwa 163 Kalorien und 14,11 Gramm Fette, einschließlich 1,96 Gramm gesättigter Fette. Geröstete Sesamkörner enthalten dagegen 160 Kalorien und 13,61 Gramm Fette, einschließlich 1,09 Gramm gesättigter Fette. Sowohl rohe als auch geröstete Sesamsamen sind cholesterinfrei
Protein: Sesamsamen sind eine großartige vegetarische Proteinquelle. Eine Unze roher, trockener Sesam enthält 5,03 Gramm Protein, während die gerösteten 4,81 Gramm enthalten. Man kann sich jedoch nicht nur auf Sesamsamen als Proteinquelle verlassen, da die tatsächliche Menge an gewonnenem Protein weitaus geringer ist
Vitamine: Sowohl rohe als auch geröstete Sesamsamen enthalten keine Vitamine A, C, D, E oder K. Eine Unze rohe oder geröstete Sesamsamen enthält 0,22 mg Thiamin, was 19% des Tageswerts entspricht, und 0,07 mg Riboflavin. Dies entspricht 6% des Tageswerts für Erwachsene
Mineralien: Eine Unze getrockneter Sesamsamen enthält 291 mg Kalzium, 4,113 mg Eisen und 9,77 mg Selen, was 29,1% des täglichen Kalziumwerts und 18% des täglichen Selenwerts für Erwachsene entspricht. Es erfüllt auch 23% und mehr als 50% des empfohlenen Tageswerts von Eisen für Frauen bzw. Männer. Geröstete Sesamsamen haben einen vergleichsweise geringeren Mineralgehalt als ihre rohen Gegenstücke
Hoffe jetzt sind Sie klar mit seinen Vorteilen und wie man Sesam isst. Sesamsamen sind voller essentieller Nährstoffe. Versuchen Sie, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen, und Sie werden die Vorteile sehen. Sie können auch versuchen, Sesamöl als Kochbasis zu verwenden. Kein Wunder, fällt uns das beliebte Sprichwort ein - große Dinge kommen in kleinen Paketen. Bleib fit, bleib gesund!
